كيفية صنع المكسرات السوداء الحلوة

من أين يمكنني الحصول على الجوز الأخضر؟

لن تجد الجوز الأخضر الطازج أو المخلل في السوبر ماركت. لذلك فإن المكسرات السوداء هي تخصص خاص للغاية يمكنك شراؤها إما من المتاجر المتخصصة أو صنعها بنفسك في أوائل الصيف. نظرًا لأنه لا يمكن العثور على الجوز غير الناضج في السوق الأسبوعي أيضًا ، عليك أن تمسك سلمًا ومقصًا بنفسك وتحصد الجوز الأخضر بنفسك من الشجرة. إذا أبقيت عينيك مفتوحتين ، ستصادف أشجار الجوز في العديد من الشرائط الخضراء والحدائق.
الجوز الأخضر مناسب للتخليل مثل المكسرات السوداء إذا لم يكن قشر الجوز الموجود تحت القشرة الخضراء مبشورًا بعد. هذا هو الحال عادة في يونيو ، عندما تكون الثمار بحجم العنب. في بعض المناطق ، يُطلق على المكسرات السوداء أيضًا "مكسرات سانت جون" لأنها تستخدم حول نباتات سانت جون. يونيو ليتم حصادها. استخدم سيخًا خشبيًا للتحقق مما إذا كان لا يزال بإمكانك ثقب الجوز الأخضر دون أي مشاكل. إذا نجح ذلك ، يمكنك البدء في إدخاله!

وصفة المكسرات السوداء

انت تحتاج:

• 1 كجم من الجوز غير الناضج
• الكثير من الماء للنقع
• 1 كغم سكر
• 600 مل من الماء لهذا الشراب
• البهارات مثل القرفة والفانيليا قرنفل، حب الهال
• الجرار ميسون

خطوة بخطوة:

1. اغسل الجوز الأخضر وتخلص من أي تالف.
2. خذ سيخًا خشبيًا واثقب الجوز في منتصف الطريق في عدة أماكن.
3. نضع المكسرات المحضرة في ماء بارد تقوم بتغييره مرتين في اليوم. يفقدون فيه موادهم المرة في غضون ثلاثة أسابيع.
4. قبل قطف الجوز مباشرة ، اسكب الماء المغلي على الجوز واشطفه بالماء البارد بعد بضع دقائق.
5. اصنع مرق السكر عن طريق غلي الماء وإضافة السكر والبهارات وتقليبها تحت الغليان حتى يذوب السكر.
6. يقلب الجوز المنقوع في محلول السكر النهائي ويطهى لمدة نصف ساعة.
7. بعد وقت الطهي ، تقشر المكسرات وتوضع في برطمانات معقمة.
8. يُغلى مرق السكر مرة أخرى ثم يُملأ الكوب به حتى يُغطى الجوز بالسائل.
9. أغلق البرطمانات على الفور بحذر واتركها تبرد ثم ضعها في مكان بارد ومظلم لسحبها.
10. يمكنك تجربتها لأول مرة بعد ستة أشهر على أقرب تقدير. ومع ذلك ، فإن المكسرات السوداء تكتسب رائحتها الكاملة فقط بعد حوالي عامين من النقع.