وبهذه الطريقة يظلون منتعشين لفترة أطول

نصائح للشراء

للتأكد من أن البرقوق قابل للتخزين ، نوصي باختيار ثمار لامعة ذات قشرة ناعمة ولون داكن. تجنب شراء عينات مفرطة النضج. يشير نهج النمط المنتفخ أيضًا إلى مرحلة مواتية من النضج.

التخزين في الثلاجة

لا تغسل الفاكهة إلا قبل تناولها بقليل. هذه هي الطريقة التي تحافظ بها طبقة الشمع الواقية على الفاكهة طازجة. الأكياس الورقية أو الأكياس البلاستيكية المثقبة مناسبة للتخزين في الثلاجة. إذا ظهر على سطح البرقوق كدمات أو تجاعيد ، فإن الثمار لم تعد مناسبة للتخزين. بدلا من ذلك يمكنك ذلك المصحف أو الصلصات المعدة.

ملحوظة:

ينضج البرقوق الصلب في درجة حرارة الغرفة (حوالي 20 إلى 25 درجة مئوية) في غضون يومين إلى ثلاثة أيام. رائحة تختلف عن النضوج الطبيعي شجرة. تجنب التخزين البارد أكثر من غير ناضجة أصناف البرقوق. تصبح هذه الطحين وتفقد طعمها الحلو.

غاز النضوج هو الإيثيلين

ينتج البرقوق كميات كبيرة من غاز النضوج. لا تقم بتخزينها مع البروكلي أو الطماطم أو الخيار أو القرنبيط. الخضار تتدهور بشكل أسرع.

ومع ذلك ، فإن تخزين البرقوق مع الموز يمكن أن يؤدي إلى نضج أسرع. تتم عملية النضج بشكل أبطأ في وعاء الفاكهة.

السمات المميزة للفاكهة الناضجة:

• القشرة: مغبرة قليلاً أو ضبابية
• الطرف السفلي أنعم من بقية اللب

اختبار الاصبع:

• غير ناضج: لب صلب
• ناضج: تبقى مسافة بادئة صغيرة عند لمسها.
• الإفراط في النضج: أصغر لمسة تترك آثارًا واضحة.

نصائح وخدع

الحصاد في وقت لاحق أصناف البرقوق يحدث بعد الصقيع الأول. عادة ما تكون أطراف الفاكهة مجعدة قليلاً في هذه المرحلة. هذه الثمار مناسبة في المقام الأول للغلي أو تجميد.