إليك كيفية تحضيرها للتجميد

تجميد الملفوف المدبب - هذه هي الطريقة التي يعمل بها

يمكنك تجميد الملفوف المدبب بطريقتين:

• خام، نيء
• ابيض

وأشار تجميد الملفوف الخام

من حيث المبدأ ، من الممكن تجميد الملفوف الخام. ومع ذلك ، تفقد الخضار فيتامينات أكثر مما كانت عليه في حالة التحضير (التبييض). بالإضافة إلى ذلك ، يميل الملفوف المدبب الخام المجمد إلى أن يصبح طريًا في غضون وقت قصير عند إذابته. لذلك نوصيك بسلق الخضار الصحية أولاً ثم تجميدها.

قم بتجميد الملفوف المدبب

1. قم بإزالة الأوراق الخارجية من الملفوف المدبب وضعها جانبًا في الوقت الحالي.
2. اقطع الكرنب المدبب إلى أربعة أجزاء بسكين حاد (أولًا نصفين ، ثم اقسمي النصفين مرة أخرى).
3. قم بإزالة الساق - مرة أخرى بسكين حاد.
4. تقطع قطع الملفوف إلى مكعبات أو شرائح.
5. اجلب الماء المملح ليغلي.
6. انقل مكعبات أو شرائح الملفوف إلى الماء المغلي.
7. قلل الحرارة لدرجة أن الماء المالح يغلي.
8. دع مكعبات أو شرائح الملفوف تنقع فيه لمدة دقيقتين تقريبًا.
9. اسكبي قطع الكرنب باستخدام غربال.
10. اروي القطع بالتساوي مع الماء المثلج.
11. دع مكعبات الملفوف أو شرائح الكرنب تجف جيدًا. يُسرع دوار السلطة من العملية. خلاف ذلك ، ضع القطع على مناشف ورقية وربت عليها برفق حتى تجف تمامًا.
12. ضع الملفوف في أجزاء في أكياس الفريزر أو علب قابلة للغلق مناسبة للفريزر. مع أكياس الفريزر ، يجب عليك سحب الهواء بفمك أو (ببساطة أكثر) باستخدام فراغ مانع للتسرب قبل الغلق.
13. قم بتسمية الحاويات بالتاريخ الحالي لمراقبة فترة التخزين.
14. ضع الأكياس أو العلب في الفريزر.

نصائح مهمة:

• تأكد من أن مكعبات أو شرائح الملفوف جافة حقًا قبل التجميد. لا مكان لها في الفريزر عندما تكون مبللة أو رطبة. سيصبحون سيئين فقط - وبالتالي يصبحون عديمي الجدوى.
• قم دائمًا بملء الحاويات بأجزاء أصغر لإعطاء كل قطعة من الملفوف مساحة كافية.
• يمكن حفظ الملفوف المدبب في الفريزر لمدة ثمانية أشهر تقريبًا.

نشاط إضافي: هذه هي الطريقة التي يمكنك بها استخدام الأوراق الخارجية

يمكنك استخدام الأوراق الخارجية الموضوعة جانبًا في عصير مهروس أو استخدامها في طبق البطاطس. بدلاً من ذلك ، هناك خيار تجميد هذه الأجزاء أيضًا - على النحو التالي:

1. قم بتنظيف الأوراق الخارجية بعناية.
2. ضعي الأوراق في ماء ساخن مملح قليلًا.
3. قم بتحويل لوح التسخين إلى إعداد منخفض (يجب أن تصدر فقاقيع الماء قليلاً فقط).
4. سلق الأوراق الخارجية لمدة دقيقة تقريبًا.
5. صب وشطف الأوراق لفترة وجيزة بالماء البارد من الصنبور.
6. استمر في التجفيف والتقسيم كما هو الحال مع أجزاء الملفوف المدببة الأخرى.
7. ضع الأكياس أو العلب في الفريزر.