وبهذه الطريقة يظلون منتعشين لفترة أطول

فطر المحار يفسد بسرعة

نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية جدًا من البروتين ، فإن فطر المحار - مثل جميع أنواع الفطر - سريع جدًا الأطعمة القابلة للتلف. يجب عليك مباشرة بعد التسوق أو من المحصول ولا يجوز البقاء خارج الثلاجة لمدة تزيد عن نصف يوم. وإلا فإنها تتعفن بسرعة ثم تصبح غير صالحة للأكل - هناك خطر الإصابة بالتسمم الغذائي. بالإضافة إلى ذلك ، يجب تنظيف المجموعة جيدًا على الفور ، وعند الضرورة ، يتم تخزينها في الثلاجة فقط حتى يتم استخدامها مرة أخرى.

احفظ الفطر الطازج في الثلاجة

الفطر الطازج وأطباق الفطر ليس لها مكان خارج الثلاجة للتخزين. يجب أن تحصل على الفطر الطازج في أسرع وقت ممكن ينظف وبعد ذلك إما للمعالجة أو قم بتخزينها في حجرة الخضار بالثلاجة لمدة يوم أو يومين. لكي يستمر بروتين الفطر الحساس لفترة أطول ولا يتحلل بهذه السرعة ، فإنه يحتاج إلى غرفة تخزين مظلمة وباردة وقبل كل شيء جافة. علاوة على ذلك ، يجب عدم تعبئة الفطر في عبوات بلاستيكية أو ألمنيوم ؛ في أحسن الأحوال ، قم بلفها بقطعة قماش جافة أو قطنية. الرطوبة على وجه الخصوص تؤدي إلى التدهور السريع وتعزز تكوين العفن.

حفظ فطر المحار

إذا لم يكن من الممكن معالجة فطر المحار في الوقت المناسب ، فيجب عليك تحضيره بسرعة بدلاً من ذلك تجميد أو جاف جعل دائم. هنا ، أيضًا ، يعتمد الأمر على عامل الوقت: هذه مناسبة فقط لهذا الغرض فطر خالٍ من العيوب وطازج تمامًا لم يتم تخزينه في الثلاجة لفترة طويلة يجب ان يكون. للتجميد ، من الأفضل استخدام الفريزر ، والذي يتيح التجميد السريع للصدمات إلى درجات حرارة لا تقل عن 18 درجة مئوية تحت الصفر. يمكن الاحتفاظ بفطر المحار المجمد لمدة تصل إلى ستة أشهر في ظل هذه الظروف. يمكنك أيضًا تجميد أطباق الفطر المحضرة بالفعل ، طالما تم تبريدها وتجميدها بسرعة كبيرة - ويفضل فورًا بعد التحضير.