إليك كيفية تحضيره بشكل صحيح

الشمر واستخداماته

تُستخدم الأجزاء المختلفة من نبات الشمر بعدة طرق: كنبات طبي وعلاج منزلي الشمر معروف للكثيرين في شكل شاي الشمر ، على سبيل المثال ضد آلام البطن وعسر الهضم يساعد. يتم تخمير هذا من بذور الشمر. يحظى الشمر الأخضر بشعبية خاصة كتوابل في مطبخ البحر الأبيض المتوسط. طعم بصلة الشمر الغنية بالفيتامينات جيدة سواء نيئة أو مطبوخة ، على سبيل المثال في اليخنات أو الأوعية المقاومة للحرارة.

تحضير الشمر للتجميد والتبريد

عند تجميد الشمر ، يمكنك الاختيار بين وضعه نيئًا أو مقشرًا في الفريزر. يتميز التبييض بميزة أنه يطيل العمر الافتراضي للشمر ، ويجعله أكثر جاذبية بصريًا ويساعد في الحفاظ على رائحته ومحتواه من الفيتامينات. إذا كان عليك أن تسرع ، فلا حرج في تجميد الشمر نيئًا. يجب تجميد الشمر الأخضر بشكل منفصل وغير مطبوخ فقط.

1. تحضير الشمر بقطع أوراق الشمر الخضراء وإزالة أي أوراق تالفة وتقطيع الشمر إلى شرائح أو مكعبات. يعتمد الشكل على الاستخدام اللاحق.
2. اختياري: نضع بصلة الشمر المحضرة في ماء مغلي مملح وتسلق لمدة ثلاث دقائق.
3. يتبع السلق حمام قصير في الماء المثلج لإيقاف عملية الطهي.
4. جهز أكياس الفريزر أو الصناديق الآمنة للفريزر مع الأغطية وقم بوضع ملصق عليها بتاريخ التجميد والمحتويات.
5. أضف الشمر النيء أو المقشر وكذلك الشمر الأخضر غير المطبوخ إلى حاويات الفريزر ، اضغط على الهواء الموجود في أكياس الفريزر وختمها لهم بعناية.
6. الآن يذهب الشمر المعبأ إلى حجرة التجميد عند -18 درجة مئوية.

قم بإذابة الثلج ومعالجة الشمر

إذا كنت ترغب في استخدام الشمر المجمد كطعام خام ، ضعه في كيس الفريزر غير المفتوح أو في صندوق الفريزر في الثلاجة في المساء السابق. هذا يسمح لها أن تذوب ببطء وبلطف دون أن تصبح شديدة التراخي.
من الأفضل وضع الشمر المراد طهيه مجمداً في القدر أو الطاجن أو المقلاة. إذا قمت بإذابة الثلج مسبقًا ، يمكن أن يصبح طريًا بسهولة أثناء الطهي. يمكنك أيضًا تقطيع الشمر الأخضر بالسكين عندما يتم تجميده وإضافته إلى الطبق المطبوخ تمامًا تقريبًا لتتبيله.
يجب عليك استخدام الشمر المجمد بعد اثني عشر شهرًا على أبعد تقدير. كلما كان طازجًا ، كان الشمر المجمد ألذ وغنى بالفيتامينات.