أصناف اليقطين المناسبة
يمكن أن يكون أي قرع صالح للأكل بمثابة الموردين الأساسيين. يقدم قرع هوكايدو الشهير عددًا كبيرًا منهم بشكل خاص. لكن الأصناف التالية مناسبة تمامًا لإزالة البذور:
- جوزة الطيب اليقطين
- مائة الوزن الأصفر والأحمر
- يقطين الزيت
اقرأ أيضا
- وردة تجفيف الوركين وبعد ذلك؟
- تجفيف النوى هوكايدو - تعليمات خطوة بخطوة
- تجفيف شرائح التفاح: أربع طرق رائعة
يمكنك زراعة هذه القرع بنفسك في حديقتك الخاصة والاستمتاع بحصاد جيد في الخريف. لكن القرع من التجارة يقدم أيضًا بذورًا صالحة للاستعمال. إذا كان اليقطين صحيًا ، فستكون البذور كذلك ، لأنها محمية بأمان من الجراثيم الضارة.
نصائح
حبات القرع الزيتية لها قشرة رقيقة قابلة للأكل. هذا يجعل الشد الشاق غير ضروري.
اليقطين الناضج - البذور الناضجة
يمكن تجفيف البذور الناضجة فقط للاستهلاك ، وتوجد دائمًا في القرع الناضج. لذلك عندما تكون الفاكهة ذات اللون البرتقالي هي أحد مكونات الطهي ، يمكنك التطلع إلى الحصول على عدد قليل من البذور. لا يجب التخلص من الأعمال الداخلية لقرع الهالوين أيضًا.
تحضير الحبوب للتجفيف
بمجرد قطع اليقطين ، يمكن الوصول إلى البذور بسهولة. ومع ذلك ، يتم توصيلها باللب بواسطة شبكة دقيقة من الخيوط ويجب إزالتها أولاً من داخل اليقطين. أسهل طريقة للقيام بذلك هي باستخدام الملعقة أو بيدك العارية. النوى التي تمت إزالتها ليست جاهزة بعد للتجفيف في حالتها.
- قم بإزالة أي بقايا خشنة لللب من البذور باليد.
- في وعاء به ماء ، يمكنك إزالة البقايا الإضافية من الحبوب عن طريق فركها. بمساعدة فرشاة أطباق نظيفة أو فرشاة خضروات.
- ثم اشطف البذور جيدًا في غربال عدة مرات. يجب أن تكون الأوعية نظيفة تمامًا.
- ضع البذور على منشفة مطبخ نظيفة حتى تمتص بعض الماء.
تجف في الفرن
- يُسخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة إلى 200 درجة مئوية.
- انشر بذور اليقطين على صينية خبز. لا ينبغي أن تتداخل حتى تجف جيدًا من جميع الجوانب. من المنطقي أيضًا استخدام ورق الخبز حتى لا تلتصق النوى بالدرج.
- حرك الورقة على القضيب الأوسط.
- اتركي الحبوب في الفرن لمدة 20 دقيقة. قم بتطبيقها في منتصف الطريق. استخدم أداة التقليب لهذا ، حيث تصبح الحبات ساخنة جدًا ويمكن أن تحرق يديك.
- بعد 20 دقيقة ، أخرجي صينية الخبز واتركي الحبات تبرد. عندها فقط يمكن جمع النوى في وعاء.
مجفف ، مثالي أيضًا لبذور اليقطين
يتم تجفيف بذور اليقطين بشكل متساوٍ وسهل في مجفف. إذا كان لديك مثل هذا الجهاز ، فإن النوى الرطبة في أيد أمينة.
يستغرق التجفيف وقتًا أطول مما هو عليه في الفرن لأنه يتم إجراؤه برفق في درجات حرارة منخفضة. لكن لا داعي للتسرع في تجفيف الحبوب على أي حال. من المهم أن تجف جيدًا ، وإلا فقد تتعفن في مكان تخزينها لاحقًا.
اتبع تعليمات الشركة المصنعة عند تجفيف النوى. من المنطقي أيضًا تبديل الطبقات الفردية بينهما.
التخزين ومدة الصلاحية
اترك الكبسولات حتى يصبح استخدام الحبوب وشيكًا. نتيجة لذلك ، يتم حماية الجزء الداخلي الصالح للأكل بشكل أفضل من التأثيرات الخارجية وبالتالي فهو أكثر متانة. احتفظ بها جافة وباردة. تعتبر العلبة والأكياس الورقية أيضًا حاويات تجميع مثالية. تتمتع البذور المجففة بعمر افتراضي طويل جدًا. اعتمد على حاسة التذوق لديك. هذه هي أفضل طريقة لإخبارك ما إذا كانت الحبوب لا تزال صالحة للأكل.
نصائح
إذا ظهرت على النوى العفن ، فقد حدث خطأ ما عند تجفيفها أو كان مكان تخزينها رطبًا جدًا. تجاهل مثل هذه العينات لأنها ضارة بالصحة.
استخدام الحبوب
تعتبر بذور اليقطين المجففة مكونًا شائعًا في بعض السلطات والأطباق لأنها تنضج جيدًا. بالنسبة لمعظم الأصناف ، يجب أولاً كسر القشرة. يمكن أن تؤكل الأصناف ذات القشرة الرقيقة بهذه الطريقة.
كوجبة خفيفة ، تكون البذور المجففة ممتعة أيضًا عند تحميصها. في المقلاة ، يمكن إثرائها بنكهات أخرى ، على سبيل المثال بالملح أو مسحوق الفلفل الحلو. يمكن أن يكون طعم حلو مع القرفة والنشل لذيذًا أيضًا.
تجفيف بذور اليقطين كبذور
يجب ألا تتعرض بذور اليقطين التي سيتم استخدامها كبذور في العام التالي لدرجات حرارة عالية ، وإلا فلن تنبت بعد ذلك. لذلك فإن التجفيف في الفرن غير مناسب.
- دع الحبوب تجف في الهواء ببطء
- تنتشر بشكل فردي على ورق المطبخ
- يمكن أن يستغرق التجفيف شهرًا
- اقلب البذور من حين لآخر
- جمع البذور الجافة
- يحفظ في مكان مظلم وبارد وجاف
نصيحة.
حتى الكميات الأكبر من البذور يمكن تجفيفها بالهواء برفق للاستهلاك. لكن هذا لا يعمل بشكل جيد إلا في فترات الخريف الدافئة.
خاتمة للقراء السريع
- بذور مناسبة: من جميع القرع الناضج الصالح للأكل ؛ ض. ب. هوكايدو
- التحضير: قم بإزالة بقايا اللب ، واغسلها ، وإذا لزم الأمر ، استخدم فرشاة الخضار
- الفرن: طبقة واحدة على صينية مع ورق الخبز. تقريبا. 20 دقيقة؛ اقلب الحبات بينهما
- درجة الحرارة: 180 إلى 200 درجة مئوية
- مجفف: مثالي لتجفيف بذور اليقطين. طبقاً لتعليمات الشركة الصانعة
- التخزين: دع الحبوب تبرد أولاً ؛ ثم اجمعها في علبة
- مكان التخزين: بارد وجاف
- المتانة: متانة طويلة. الاعتماد على حاسة التذوق. تخلص من الحبوب المتعفنة
- الاستخدام: بدون قشرة ؛ في السلطة أو كوجبة خفيفة ؛ أيضا محمص بالتوابل
- البذور: قم بتجفيف الحبوب بالهواء لمدة شهر تقريبًا ؛ الفرن ساخن جدا
مجلة الحديقة النضارة- ABC
كيف يمكن تخزين الفاكهة والخضروات بشكل صحيح بحيث تبقى طازجة لأطول فترة ممكنة؟
نشرة الحديقة اليومية ABC كملصق:
- كما ملف PDF مجاني للطباعة بنفسك