فجل الصيف والشتاء
يتم التمييز بين فجل الصيف والشتاء. يصبح السابق حوالي 8 إلى 10 أسابيع بعد بذر حصد. إنها غير مناسبة للتخزين ، ولكنها مخصصة للاستهلاك الفوري. اعتمادًا على وقت البذر ، يكون الفجل الصيفي جاهزًا للحصد في نهاية مايو حتى بداية يونيو. بمجرد اكتمال الحصاد ، يمكن زرع بذور الفجل الشتوي.
اقرأ أيضا
- زرع الفجل بشكل صحيح: التوقيت يعتمد على الصنف
- خزّن الفجل - وبهذه الطريقة يبقى متماسكًا ونضرًا لفترة أطول
- تجميد الفجل - هذا لا يعمل إلا بعد الطهي
يستغرق فجل الشتاء وقتًا أطول قليلاً لينضج من فجل الصيف. لقد مر ما بين 13 و 15 أسبوعًا منذ ذلك الحين بذرقبل فصل الشتاء يمكن رفع أصناف الفجل من الأرض في أكتوبر. على أي حال ، يجب أن ينتهي الحصاد قبل الصقيع الأول.
يمكنك ببساطة سحب الدرنات من الأرض وإزالة الأوراق. عند تخزينه بشكل صحيح في صناديق بها رمل رطب في مكان بارد وجاف ، سيبقى الفجل الشتوي لطيفًا وهشًا طوال فصل الشتاء. كما هو الحال مع أي خضروات أخرى ، يجب أحيانًا فحص الدرنات بحثًا عن تعفن ويجب فرز العينات المهاجمة على الفور.
لا تفوت الوقت المناسب للحصاد
بكلاهما معآ أنواع الفجل يُنصح بعدم تفويت الوقت المناسب للحصاد. إذا لم يتم حصاد الفجل الصيفي الناضج في غضون أسبوعين أو ثلاثة أسابيع ، تصبح الثمار كثيفة الفراء وساخنة غير صالحة للأكل. يفقد الفجل الشتوي رائحته وتتألق الدرنات إذا تركت في الأرض لفترة طويلة. في أي حال ، انتبه للتعليمات الخاصة بوقت الحصاد على كيس البذور.
طازجة ومقرمشة من الحديقة على المنضدة
الفجل منخفض السعرات الحرارية ويحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات A و B و C والمعادن. يقال أيضًا أن زيوت الخردل التي يحتوي عليها لها تأثير محفز على الهضم. يؤكل الفجل نيئا. وهي مبشورة ومقطعة إلى أعواد أو شرائح رفيعة وتكمل السلطة الصيفية بتوابلها الطازجة.
نصائح وخدع
في بافاريا والنمسا ، يُطلق على الفجل اسم "راضي" ويجب ألا يُفقد في طبق الوجبات الخفيفة. هناك يتم ترتيبها بمهارة في شرائح رقيقة ويتم تقديمها كوجبة خفيفة صحية مع البيرة.