يجب أن تكون على علم بهذا

ما تحتاجه لتجميده

• توت نظيف جيد
• صفيحة أو صفيحة خبز
• أكياس ومشابك الفريزر
• ربما. مضخة فراغ

جمد التوت الطازج فقط

يجب عليك معالجة التوت بسرعة كبيرة. حتى في الثلاجة ، يمكن أن تستمر ليوم واحد فقط.

قطف التوت في يوم جاف قدر الإمكان. كلما قلت الرطوبة على الفاكهة ، كلما استغرق تجميدها أقصر. كما أنها لا تصبح طرية جدًا عند الذوبان.

تحضير التوت للتجميد

إذا لم يكن الفريزر الخاص بك يحتوي على برنامج التجميد ، فاضبطه على أدنى درجة حرارة لبضع ساعات قبل ذلك.

قم بإزالة جميع الأوراق والأجزاء الأخرى من النبات. فرز التوت مع الديدان، بقع العفن أو نمو العفن. حصاد ذاتي لا يجب أن تغسل التوت!

ضع الثمار جنبًا إلى جنب على صينية أو صفيحة الخبز حتى لا تتلامس. قم بتغطية الدرج بغطاء بلاستيكي أو اسحب كيس التجميد فوق اللوحة.

التجميد المسبق

ضعي التوت المحضر في قاع الفريزر. درجات الحرارة الأدنى هناك.

دع الثمار تتجمد لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات.

املأ أكياس الفريزر وأغلقها بإحكام

بعد التجميد المسبق ، أخرجي الصينية وضعي التوت بحذر في كيس التجميد. تجنب الكثير من الضغط حتى لا تلتصق الثمار ببعضها البعض.

نظف الهواء من الكيس أو استخدم مضخة تفريغ. كلما قل الهواء في الحقيبة ، قل فقدان الفيتامينات.

أغلق الكيس بإحكام وضعه مرة أخرى في الفريزر. اضبط درجة الحرارة مرة أخرى على -18 درجة.

وقت التخزين

يمكن الاحتفاظ بتوت العليق المجمد في الفريزر لمدة ستة أشهر على الأقل. من المهم عدم ذوبان الجليد بينهما.

إذابة الثلج من التوت المجمد

يجب إذابة التوت بعناية شديدة. سرعان ما تصبح طرية وتصبح بعد ذلك مناسبة للطهي فقط.

قم بإزالة الكمية المطلوبة من التوت من كيس الفريزر. ضعها على طبق عميق وقم بتغطيتها بورق الألمنيوم أو فيلم التشبث.

دع التوت يذوب في درجات حرارة باردة. الثلاجة هي الأنسب لهذا الغرض. سيمنع ذلك الفاكهة من تناول مذاق غير محبب.

استخدام توت العليق المذاب

توت العليق المذاب مناسب جدًا لكعكات الفاكهة أو كزينة لكعك الكريمة.

كما أن توت العليق من المجمد مشهور أيضًا كمكون في سلطات الفاكهة.

نصائح وخدع

يجب غسل التوت من السوبر ماركت أو السوق الأسبوعي بعناية قبل التجميد. تجنب ضغط الماء العسر للغاية واستخدم مصفاة بلاستيكية. ثم اترك الثمار تستنزف جيدًا.