4 طرق عرضت بإيجاز

الخيار 1: جفف الطماطم

يجب تجفيف الثمار الناضجة تمامًا فقط. تعتبر الأصناف المتنوعة مثل "سان مارزو" ، ذات القشرة الرقيقة واللحوم الصلبة ، مثالية. من حيث المبدأ ، يمكنك الحفاظ على أي طماطم عن طريق تجفيفها.

1. اغسلي الطماطم جيدًا واتركيها لتجف وقطعي الثمرة من جانب واحد.
2. قم بفتح النصفين المتصلين على الجانب الآخر وقم بإزالة نهاية الجذع.

تجف في الفرن

1. ضع الطماطم ووجهها لأسفل على الرف السلكي.
2. قم بتشغيل الفرن إلى 70 درجة وادخله على الرف الأوسط.
3. اترك الباب مفتوحًا حتى تتسرب الرطوبة.
4. وقت التجفيف حوالي سبع ساعات.

تجف في المجفف

إذا كان لديك مثل هذا الجهاز ، فاتبع تعليمات الشركة المصنعة عند تجفيف الطماطم. اعتمادًا على ارتفاع رف التجفيف وقوة المجفف الأوتوماتيكي ، قد تضطر إلى تقشير الطماطم مسبقًا و / أو تقطيعها إلى قطع صغيرة. عند 60 درجة ، تستغرق عملية التجفيف حوالي عشر ساعات.

الطماطم الجافة

1. للقيام بذلك ، اغسل الثمار واقطعها إلى نصفين.
2. ضع الطماطم على شبكات بحيث يكون السطح المقطوع متجهًا لأسفل وضع الثمار ، مغطاة بالشاش ، في مكان مشمس وجيد التهوية على الشرفة أو الشرفة.
3. اقلب الطعام ليجف مرة واحدة على الأقل في اليوم. مدة التجفيف من ثلاثة إلى خمسة أيام ، حسب الظروف الجوية.

الشكل 2: تجميد الطماطم

طماطم مجمدة يمكن تحويلها إلى حساء وصلصات بعد الذوبان.

1. اغسل الطماطم وقطع قاعدة الساق.
2. قم بعمل شق على شكل صليب على الجانب السفلي ، واغمره في الماء المغلي لبضع ثوان ، ثم قم بتبريده ، ثم قشر الجلد.
3. تقطع البذور إلى النصف ، ثم تُزال البذور وتقطّع إلى قطع.
4. قم بتعبئتها في حاويات محكمة الإغلاق أو أكياس التجميد والتجميد.

البديل 3: اسلقي الطماطم

طماطم محفوظة قاعدة رائعة للصلصات والحساء والصلصات العطرية:

• اغسل الفاكهة الناضجة المثالية وقشرها.
• قطعي الطماطم إلى نصفين ، اقطعي الساق والبذور.
• تقطع الثمار وتعبئتها بإحكام في أوعية معقمة مسبقًا.
• صب الماء المملح فوقها ، وأغلقها على الفور واستيقظ في البوتاجاز الأوتوماتيكي لمدة 30 دقيقة عند 90 درجة.

بدلاً من ذلك ، يمكنك طهي صلصة الطماطم وفقًا لوصفتك المفضلة ، وتعبئتها في برطمانات معقمة وهي لا تزال ساخنة وتغلي كما هو موضح أعلاه.

الشكل 4: ضع الطماطم

خاصة الصغيرة منها أصناف الطماطم مثل الكرز أو يمكنك الحفاظ على طماطم الكوكتيل عن طريق تخليلها. يمكن استخدام كل من الخل والزيت. البهارات المضافة تعطي الطماطم رائحة رائعة.

طعم الطماطم المخلل مكثف للغاية إذا قمت بمعالجة الفواكه المجففة بهذه الطريقة.