أنواع اليقطين من الألف إلى الياء

القرع ، الذي ينتمي إلى ثمار التوت من وجهة نظر نباتية ، يأتي بأحجام مختلفة ، الأشكال والألوان ، مع أكبر أنواع اليقطين التي تزن عدة مئات من الكيلوجرامات مقدرة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم التمييز بين القرع الصالح للأكل والقرع الزخرفي السام الأصغر. اختيار القرع ضخم ، مع بعض أنواع القرع ، وذلك بفضل مذاقها وطعمها تحظى خيارات المعالجة المختلفة بشعبية خاصة ، كما هو موضح في النظرة العامة التالية.

أصناف اليقطين

طفل الدب

أحد هذه الأنواع من اليقطين هو اليقطين الدب الصغير. كما يوحي الاسم ، فهي صغيرة إلى حد ما بقطر 10-12 سم ووزن الفاكهة 500-900 جرام. تتميز بشكلها المستدير البرتقالي المائل للبني والمضلع قليلاً ولحمها الأصفر الغامق. يتطور النبات حوالي 5-8 ثمار ، ووقت النضج حوالي 100 يوم.

الدب الصغير ليس قويًا بشكل خاص ومتانته ضعيفة نسبيًا. يمكن تخزين هذا الصنف عالي الإنتاجية بشكل خاص لمدة 2-3 أشهر. وقت الحصاد من أغسطس إلى نوفمبر. يمكن استخدام هذا اليقطين جيدًا لصنع المربى والحساء والكعك والحشو. كما أنها مناسبة جدًا للمنحوتات ، على سبيل المثال عيد الهالوين.

طفل بو

بوزن يتراوح بين 100 و 200 جرام ، يعتبر Baby Boo أيضًا أحد أنواع اليقطين الأصغر. قشرتها بيضاء إلى كريمية اللون وشكلها المستدير والمضلع قليلاً ، نظير جاك البرتقالي اللون ، يكونان صغيرين ، ملفت للنظر. يصل قطر ثمارها ، التي تنضج بين شهري سبتمبر وأكتوبر ، إلى 5-8 سم فقط وارتفاعها 3-4 سم.

يبلغ سمك اللب حوالي 1 سم ، حلو الطحين ومقرمش برائحة الجوز تشبه رائحة الكستناء. يمكن أن تؤكل نيئة ومع قشرتها أو محشوة أو مقلية أو مشبعة. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يعمل بشكل جيد للأغراض الزخرفية. تبلغ مدة النضج حوالي 95 يومًا ، كما أن العمر الافتراضي الطويل الذي يصل إلى سبعة أشهر مثير للإعجاب.

قبعة الأسقف

قبعة الأسقف ، والمعروفة أيضًا باسم عمامة الترك ، هي أحد أنواع اليقطين المزخرفة والصالحة للأكل. يدين هذا اليقطين المسطح المستدير باسمه لشكله غير المعتاد ، والذي يشبه قبعة الأسقف أو العمامة. تكون عمليات الالتصاقات مسؤولة عن ذلك ، حيث يتشكل الجزء المركزي على شكل حلقة ، وقاعدة الزهرة ، واللب المنتفخ بألوان مختلفة في الغالب.

أهم الأشياء حول Bischofsmütze هنا في نظرة عامة صغيرة:

• Bischofsmütze هو المصطلح الجماعي لأصناف فرعية أخرى
• تختلف أصناف اليقطين هذه بشكل رئيسي في تلوينها
• ينتجون ثمارًا يصل وزنها إلى 2 كجم
• على عكس الأنواع الأخرى من اليقطين ، فإن اللب فقط هو الصالح للأكل هنا
• القشر غير صالح للأكل
• يتميز اللب بطعم عطري قوي
• يمكن الاحتفاظ بها لمدة تصل إلى 6 أشهر إذا تم تخزينها في مكان بارد وجاف
• يستخدم اللب بشكل رئيسي في الحساء
• يمكن استخدام الأوعية المجوفة للتقديم

الجوز

القرع الجوز هو أحد ما يسمى الاسكواش المسك وهو أحد أشهر ممثليها. لها شكل مستطيل من الكمثرى ذات الجلد المصفر إلى الأصفر الشاحب ويمكن أن تزن 1-2 كجم. هناك أيضًا أنواع فرعية عديدة من الجوز. يعود الفضل في قوتها العظيمة إلى نكهة الزبدة إلى نكهة البندق والطعم الحلو والحار للغاية والقشدي.

يحتوي هذا اليقطين على عدد قليل من البذور ، لذا فإن اللب منتج بشكل خاص. يمكن تقشيرها بسهولة ويمكن تخزينها لمدة تصل إلى عام. إنه مناسب لجميع أنواع التحضير. مثل العديد من أنواع اليقطين الأخرى ، يمكن معالجته نيئًا إلى سلطات وهو مثالي للتحميص أو الخبز أو الطبخ أو الحساء أو تحسين الأطباق الآسيوية.

نصيحة: تصبح رائحة اللب ولونه أكثر كثافة أثناء التخزين. ميزة أخرى لهذا التنوع هي المحتوى العالي نسبيا من الكاروتين.

مائة وزن صفراء

المئوي الأصفر ، المعروف أيضًا باسم centner العملاق ، هو ممثل كلاسيكي لجنس اليقطين العملاق (Cucurbita maxima) ويبلغ وزنها بين 20 و 50 كجم وقطرها حوالي 50 سم ، وهي واحدة من أكبرها أنواع اليقطين. كقاعدة عامة ، فهي مستديرة ، صاخبة ومخددة بلون أصفر برتقالي.

اللحم الأصفر الفاتح والغني بالمياه محمي بقشرة صلبة يجب إزالتها قبل الاستهلاك. له رائحة خفيفة ويمكن استخدامه جيدًا في سلطات الخضار النيئة أو الشوربات أو الأوعية المقاومة للحرارة أو المربيات أو الكومبوت أو الكعك. بالإضافة إلى ذلك ، فهو أحد أنواع اليقطين المثالية لنحت وجوه اليقطين الجميلة بشكل مخيف. يمكن تخزين وزن المائة الأصفر لمدة 2-3 أشهر عند درجات حرارة لا تقل عن 15 درجة.

هوكايدو

في نظرة عامة على أصناف اليقطين الأكثر شيوعًا ، لا ينبغي أن تكون جزيرة هوكايدو اليابانية مفقودة. يعتبر من القرع العملاق بالرغم من أنه يظل صغيراً نسبياً بمتوسط ​​وزن يتراوح بين ١-٢.٥ كجم. ومن المعروف أيضا باسم القرع الكستناء أو البصل.

• القرع هوكايدو له شكل عريض يشبه البصل
• القرع له لون برتقالي كثيف
• تكون القشرة صلبة نسبيًا عندما تكون نيئة ، ولكنها تصبح طرية عند طهيها
• اللب صلب وضعيف في الألياف
• يتم حصادها في أواخر الصيف أو الخريف
• بالتأكيد الحصاد قبل الصقيع الأول

طالما أن الجزء الخارجي من اليقطين سليم أو إذا كان الوعاء مغلقًا تمامًا ، فيمكن تخزينه لمدة تصل إلى 6 أشهر عند درجات حرارة حوالي 10 درجات. طعمها البندق ، الذي يذكرنا إلى حد ما بالكستناء ، يتكشف في الحساء ، والحلويات ، والغراتان أو عند تناول الطعام. كما يمكن ملؤها دون أي مشاكل. بالنسبة لأولئك الجدد في زراعة اليقطين ، يعتبر Hokkaido هو اليقطين المثالي للمبتدئين.

نصيحة: العلامات الواضحة على أن اليقطين جاهز للحصاد هي قشرة صلبة وصوت أجوف وساق خشبي. الحديث عن الجذعية إذا تم تخزين اليقطين ، فمن المهم أن تظل ساق بطول 5 سم دائمًا على اليقطين.

هودين اليقطين

يقطين Howden هو سلالة من السبعينيات. لها شكل دائري ، مفلطح من الأعلى والأسفل ، وسطح مضلع قليلاً. متوسط ​​حجمها 25-35 سم. بالإضافة إلى ذلك ، يصل وزنها إلى 12 كجم. عادةً ما يكون اللب البرتقالي الفاتح السميك ذا نوعية جيدة جدًا وله رائحة اليقطين الجميلة والرائعة.

مثل العديد من أنواع اليقطين الأخرى ، يعتبر اليقطين Howden أيضًا مناسبًا جدًا لصنع الحساء والمربيات والمهروس والكعك. يتم تشكيل 2-4 ثمار لكل نبات. يستغرق الحصاد حوالي 115 يومًا. يمكن بعد ذلك الاحتفاظ بهذا اليقطين لمدة 4-6 أشهر عند درجات حرارة تتراوح بين 10 و 15 درجة.

جاك يكون صغيرا

Jack be little هو أحد أنواع اليقطين المزخرفة بشكل خاص. بالإضافة إلى ذلك ، إنه قرع لذيذ جدًا. ظاهريًا ، جاك يكون صغيرًا ، أحد القرع الصغير ، هو النظير البرتقالي لـ Baby Boo الأبيض. وهي مسطحة ومستديرة ولها جذع أعمق ويبلغ قطرها 7-9 سم.

يتراوح وزنه بين 150 و 350 غم. كل نبات يحمل حوالي 5-8 ثمار. طعمه الحلو قليلاً يقترب جدًا من طعم اليقطين في هوكايدو. ومع ذلك ، هنا يجب تحضير القشرة قبل الاستهلاك أو تمت إزالتها لمزيد من المعالجة. عند تناوله نيئًا ، يكون جاك قليلًا مقرمشًا أو مطبوخًا أو مطبوخًا ، وله قوام دقيق قليلاً. يستغرق تقريبا. 95 يوما. اترك ساقًا صغيرة على الثمرة عند الحصاد.

جوزة الطيب

مثل الجوز ، ينتمي قرع جوزة الطيب إلى مجموعة اليقطين المسك وهو أكبر ممثل لهذا الجنس. يعود اسمها إلى رائحة جوزة الطيب الحارة التي تنبعث منها بعد التقطيع.

فيما يلي أهم الحقائق في نظرة عامة صغيرة:

• لها شكل مسطح ، دائري ، ممتلئ الجسم ومضلع بشدة
• في البداية يكون الجلد أخضر اللون البيج - البرتقالي - البني عند نضجه
• يمكن أن يصل وزن القرع جوزة الطيب إلى 35 كجم
• يحتوي فقط على عدد قليل من النوى
• الجلد ليس قاسيًا مثل جلد القرع الآخر
• اللحم برتقالي قوي إلى لون السلمون وله ألياف دقيقة
• إنه عطري جدا بطعم الفواكه الحامض
• في حالة القرع الصغير ، يكون القشر صالحًا للأكل أيضًا
• في حالة العينات القديمة ، يجب إزالة القشرة
• يمكن أن تؤكل جوزة الطيب القرع نيئة أو مطبوخة
• يعطي الحساء والحلويات والسلطات لمسة خاصة
• يمكن الاحتفاظ بها لمدة تصل إلى ستة أشهر إذا تم تخزينها في مكان بارد وجاف

نصيحة: من حيث الذوق ، يعتبر القرع الموسكات استثناءً لأنه يكون مذاقًا أفضل عندما لا يكون ناضجًا بالكامل بعد.

باتيسون

الباتيسون الصغير هو أحد أنواع اليقطين المسطحة. يشبه شكله العدسي والمسطّح الجسم الغريب أو القرص. توجد عينات بسيطة بيضاء أو صفراء أو خضراء من باتيسون ، ولكن هناك أيضًا عينات ذات خطوط خضراء أو بقع صفراء وخضراء. يمكن أن يصل قطر أنواع اليقطين هذه إلى 7-20 سم. عادة ما يتم حصادها في حالة غير ناضجة. إذًا هم الأكثر رقة ولذيذًا ويمكنك أيضًا تناول البشرة الرقيقة جدًا. كلما تقدموا في السن ، أصبحت القشرة أكثر صلابة.

عادة ما تكون الفاكهة القديمة غير صالحة للأكل ، وعادة ما تكون خشبية بعض الشيء. هذا هو السبب في أن الفاكهة الصغيرة على وجه الخصوص تعتبر من الأطعمة الشهية ، سواء كانت نيئة ولكن أيضًا مقلية أو مطبوخة أو مطبوخة على البخار أو مسلوقة. ليس من الضروري تقشيرها ويمكن أن تؤكل أو تؤخذ مع البذور. تتم معالجتها. الباتيسون الذي لا طعم له مناسب جدًا للتخليل أو لتحضير الخضار أو للتعبئة. يؤدي الحصاد المنتظم إلى تكوين أزهار وفواكه جديدة.

بينك جامبو بنانا

هذا اليقطين هو نصيحة من الداخل بين عشاق اليقطين. وفقًا لاسمها ، فهي تشبه موزة كبيرة الحجم يبلغ طولها حوالي 40 سم بلون وردي أصبع غير عادي. ليس من النادر أن يصل وزن هذا اليقطين إلى 30 كجم ، ويكون وزن هذا اليقطين من 5 إلى 20 كجم هو القاعدة. اللحم الأصفر الغامق إلى البرتقالي ذو جودة ممتازة. إنها صلبة وسميكة وجافة وحلوة للغاية بطعم القرع الخفيف.

يستغرق حوالي 100 يوم حتى يصل إلى مرحلة النضج الكامل. في المطبخ ، يمكن معالجة Pink Jumbo Banana في جميع الأطباق التي يمكن تخيلها ، من الحساء والمهروس إلى الخضار والغراتان والكسرولات إلى التحميص والكعك والمربيات. يمكن تخزين هذا اليقطين لمدة 3-4 أشهر في ظل الظروف المثلى.

مائة وزن أحمر

مثل وزن المائة الأصفر ، فإن وزن المائة الأحمر هو أحد أصناف اليقطين الكبيرة. لها شكل مسطح ، دائري ، مضلع ويمكن أن يصل وزنها إلى 10 كجم. الجلد برتقالي محمر واللحم برتقالي وهو غني جدًا أيضًا. إنه ذو حبيبات دقيقة ، ومائي إلى حد ما ، وحلو المذاق إلى حد ما. يمكن استخدام الثمار في تحضير سلطات الخضار النيئة اللذيذة ، والشوربات ، والطواجن ، والخضروات والمربيات وهي مثالية للتخليل. يمكن الوصول إلى الثمار الأولى بعد تقريبًا. 80 يوما ليتم حصادها. يمكن تخزينها لعدة أشهر.

سباغيتي القرع

للوهلة الأولى ، يشبه اليقطين السباغيتي البطيخ. وهو من أجود أنواع اليقطين ، وله شكل بيضاوي وبشرة ناعمة صفراء شاحبة مع خطوط خضراء ممدودة. يصل قطر الثمار إلى 20-30 سم. يبهج اللب ذو اللون الأصفر إلى البرتقالي بطعم حلو قليلاً يشبه الجوز.

في حين أن اليقطين غير واضح إلى حد ما من الخارج ، تنتظر مفاجأة حقيقية في الداخل ، والتي يدين اليقطين السباغيتي باسمها. بعد الطهي ، يشكل اللب الليفي خيوطًا تشبه السباغيتي والتي يمكن تقديمها مثل السباغيتي العادية. عادة ما يتم طهي هذا اليقطين كله. يمكن تخزينها لمدة أقصاها 3 أشهر.

زلابية حلوة

يبلغ قطرها 8-10 سم ويبلغ متوسط ​​وزنها تقريبًا. 600 غ من الزلابية الحلوة هي واحدة من أصغر أنواع اليقطين. لها شكل دائري مضلع ولون كريمي مع خطوط خضراء داكنة. اللحم المصفر صلب ، قوي ، ناعم وليس ليفي. له طعم حلو وجوز يشبه الكستناء مع رائحة اليقطين الخفية. لا يجب تقشير الزلابية الحلوة. بالإضافة إلى المعالجة في الحساء ، يمكن استخدامها للشوي والحلويات والكعك والفطائر ، ولكن يمكن أيضًا تحضيرها مثل البطاطس المقلية. يمكن تخزينها لمدة شهرين كحد أقصى.

معلومات مفيدة

ماذا تعرف عن القرع

تحتوي النظرة العامة السابقة على جزء صغير فقط من أنواع أصناف اليقطين واليقطين المناسبة للنمو في الحديقة. إن لبها ليس لذيذًا فحسب ، بل يحتوي أيضًا على العديد من المكونات القيمة ، وهو سبب آخر لزراعة القرع في الحديقة. مع الجلد السليم ، يمكن تخزينها لأسابيع أو شهور ، حسب النوع.

تجنب زرعها بجانب الخيار والشبت إن أمكن. من الأفضل الزراعة بالبطاطس أو الذرة أو الكرنب أو القطيفة. عند شراء القرع ، يجب عليك استخدام عينات أصغر ذات ساق إن أمكن. كقاعدة عامة ، لبها يكون أكثر حزما وأقل ليفا. بالإضافة إلى ذلك ، يكون الطعم أكثر كثافة من طعم الفواكه الكبيرة.

على عكس أنواع اليقطين الصالحة للاستهلاك ، فإن قرع الزينة مناسب فقط للزينة ، وذلك بسبب مادة القرع السامة المرّة. إذا لم تكن متأكدًا من نوع اليقطين ، فيمكن أن يساعدك اختبار طعم بسيط. للقيام بذلك ، تأخذ بعض اللب في فمك. إذا كان طعمها مريرًا ، فيجب بصق اللدغة على الفور ، لأن هذا اليقطين غير صالح للأكل.