لديك هذه الخيارات

جفف الزعتر

التجفيف ربما تكون الطريقة الأكثر شيوعًا لحفظ الزعتر. لكن كن حذرًا: على عكس الأعشاب الأخرى ، تتكثف رائحة الزعتر عدة مرات بمجرد تجفيف الأوراق. لذلك ، يجب أن تكون أكثر اقتصادا مع الزعتر المجفف من الطازج. احصد سيقان الزعتر بالكامل بما فيها أوراق الشجر والزهور، اربطهم في حزم صغيرة واتركهم يجفوا في مكان دافئ ولكن مظلم. يضمن ضوء الشمس فقط تبخر الزيوت الأساسية القيمة. بمجرد أن يجف الزعتر ، قم ببساطة بقطف الأوراق وافتتها. يمكنك بعد ذلك تخزين التوابل في برطمان أعلى لولبي.

جمد الزعتر

يمكن الزعتر تجميد رائع جدا. للقيام بذلك ، قم بقطف الأوراق الطازجة وغسلها ثم جففها بقطعة من ورق المطبخ. الآن يمكنك تقطيع الزعتر حسب الرغبة. للتجميد ، املأ الزعتر المسحوق في وعاء مناسب ، على سبيل المثال علبة صغيرة غطاء ، كيس تجميد (غير مناسب لإزالة الكميات الصغيرة لاحقًا) أو ببساطة في كيس واحد صينية مكعبات الثلج. يمكن تخزين الأعشاب بسهولة في مكعب ثلج أو حجرة مجمدة.

اصنع مكعبات عشبية بنفسك

تعتبر المكعبات العشبية عملية أيضًا: حصاد الزعتر الطازج والأعشاب الأخرى حسب الرغبة (على سبيل المثال ب. روزماري ، زعتر ، لافندر ، ريحان ، مردقوش ، لوفاج) ، افرمهم جيدًا واخلطهم مع القليل من زيت الزيتون. يمكنك أيضًا إضافة الثوم المفروم ناعماً وكذلك قطع البصل. قم بتجميد هذا الخليط في أجزاء في صواني مكعبات الثلج الصغيرة. المكعبات العشبية صقل العديد من الأطباق مثل ب. صلصات المعكرونة واليخنات واليخنات.

ضعي الزعتر

الزعتر المخلل ليس عمليًا فحسب ، بل إنه أيضًا جميل المظهر - مثالي كهدية أو تذكار محلي الصنع. السوائل مثل الخل وزيت الزيتون أو العسل ، وكذلك الملح ، مناسبة لذلك. ضع بضع سيقان من الزعتر الطازج أو المجفف (ربما أعشاب أخرى إذا رغبت في ذلك) في وعاء زجاجي محكم الغلق واملأه بالخل أو الزيت. دع الخليط ينقع في مكان بارد لبضعة أسابيع. الزيت العشبي أو خل الزعتر مناسب بشكل رائع لتكرير الأطباق والسلطات أو للقلي.

نصائح وخدع

حاول صنع الملح العشبي بنفسك. للقيام بذلك ، خذ الزعتر وربما الأعشاب الأخرى حسب الرغبة ، واقطعها جيدًا وامزجها بنسبة 7: 1 مع ملح البحر. املأ الخليط في أوعية قابلة للإغلاق واحفظها في مكان بارد وجاف. بالمناسبة ، ملح الزعتر رائع لتتبيل البطاطس المقلية به.