حفظ الفراولة »بالسكر أو الخل أو الكحول

كلاسيكي وموثوق - تعليب الفراولة بالسكر

على مدى أجيال ، أثبت السكر نفسه على أنه المادة الحافظة المثالية دون أن يتأرجح في المادة الكيميائية. هنا لا توجد فرصة للميكروبات للاستقرار في الفراولة لأشهر. الفرضية المركزية للنجاح هي استخدام أفضل أنواع الفاكهة ، وغسلها وتنظيفها. لقد قمنا بتجميع الطرق الأكثر شيوعًا من أجلك:

• ربع 500 جرام فراولة وضعيها في قدر
• يرش 400 جرام من السكر على الوجه
• تخلط جيدا بملعقة وتوضع على الموقد
• يُغلى المزيج على نار متوسطة لمدة دقيقة واحدة
• ضع الخليط في برطمان معقم بغطاء لولبي
• أغلق الزجاج واقلبه رأسًا على عقب لمدة دقيقتين واقلبه

بدلاً من ذلك ، يمكنك هرس نصف حبات الفراولة وتقطيع الباقي إلى شرائح صغيرة. يرش السكر البودرة وعصير الليمون ، اخلطي كل شيء معًا. يملأ في جرة لولبية ، ويحفظ الكومبوت لمدة 60 دقيقة عند 80-100 درجة في حمام مائي. عند تغليفه في جريدة ، لا يمكن للزجاج أن ينكسر.

نكهة الفراولة الرائعة المحفوظة في الخل

طريقة مثيرة للاحتفاظ بها هي عندما تلتقي الفراولة الحلوة بالخل الحامض. ضع 300 جرام من الفراولة التي تم تفجيرها وتحريرها من السبلات مع 500 ملليلتر من خل النبيذ الأبيض في وعاء زجاجي. يُغلق بإحكام ، ويوضع في مكان خفيف لمدة 6 أسابيع ويُرج مرة في اليوم. أخيرًا ، تُهرس الفراولة ويُصفى خل الفراولة من خلال القماش القطني.

كيف يحافظ الكحول على الاستمتاع بالفراولة

على نفس مستوى السكر ، يعتبر الكحول عالي الفعالية من أفضل المواد الحافظة منذ زمن بعيد. الفراولة هي واحدة من أكثر المكونات شعبية هنا لأنها طازجة من حديقة تمر بسرعة. هذه هي الطريقة التي يعمل بها:

• اهرس 1 كيلوغرام من الفراولة في وعاء
• أضف 350 مل من الماء و 300 مل من عصير الليمون و 200 جرام من السكر
• يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق
• اسحب القدر عن الطبق لتحريك 850 مل من الكحول بنسبة 40٪
• بعد تصفيته من خلال منخل ناعم ، املأ السائل الذي لا يزال ساخنًا في زجاجة معقمة

نصائح وخدع

يمكن الحفظ عالي السرعة بمساعدة الميكروويف. تخلط 500 جرام من الفراولة مع 400 جرام من السكر وتضيف 1 كيس فانيليا. يغطى ويوضع في الميكروويف على 750 واط. يقلب كل 3 دقائق لمدة 14 دقيقة التالية ويكون مربى الفراولة المحفوظ بشكل طبيعي جاهزًا.