وصفة لذيذة للجميع

وصفة لتخليل الكرنب

انت تحتاج:

• 1 كحلبي
• 100 مل خل بلسمي
• 50 غرام سكر *
• نصف ملعقة صغيرة من بذور الخردل
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري الساخن
• رقائق الفلفل الحار المجففة
• 1 ورقة غار
• 5 حبات فلفل
• 1 ملعقة صغيرة ملح

* نوصي بتجنب السكر الحبيبي الكلاسيكي. بدلا من ذلك ، يمكنك استخدام سكر البتولا. يعمل هذا على تحلية السكر الأبيض مثله مثل السكر العادي تقريبًا ، ولكنه أكثر فائدة لصحتك.

كيفية اختيار الكرنب بشكل صحيح

1. قشر الكرنب الخاص بك.
2. قطعي الخضار إلى شرائح رفيعة.
3. ضعي شرائح الكرنب في وعاء.
4. أضف الملح.
5. اعجن الكرنب ومزيج الملح جيداً.
6. دعها ترتاح لمدة ساعة.
7. اغسل شرائح الكرنب جيدًا في مصفاة.
8. اعصر الشرائح بعناية.
9. ضعي شرائح الكرنب معًا بإحكام في وعاء معقم.
10. ضعي الخل البلسمي والسكر وبذور الخردل ومسحوق الكاري ورقائق الفلفل الحار (حسب ذوقك) وورق الغار وحبوب الفلفل في قدر.
11. اسلقي الخليط.
12. دع المزيج يطهى حتى يذوب السكر.
13. صب المشروب الساخن في جرة ميسون ، حيث تنتظر شرائح الكرنب بالفعل. يجب أن يكون الأخير مغطى بالكامل بالسائل.
14. أغلق الجرة بإحكام.
15. دع الخليط يبرد.
16. ضع الجرة في الثلاجة. هناك يجب أن ينقع الخليط لمدة أسبوع فقط قبل استخدامه لأول مرة. الرائحة الكاملة تتكشف مع مرور الوقت.

نشاط إضافي: عقم جرة ميسون - التعليمات

لإزالة جميع الجراثيم والبكتيريا من البرطمان ، تحتاج إلى تعقيمه قبل استخدامه. هذه هي الطريقة التي يعمل بها:

1. اشطف الزجاج جيدًا بالماء وسائل الغسيل (بما في ذلك الغطاء).
2. ضع الزجاج في قدر كبير (طويل).
3. املأ الوعاء بالماء حتى يتم تغطية البرطمان بالكامل.
4. اجلب كل شيء ليغلي.
5. تعريض البرطمان للحرارة الشديدة لمدة خمس دقائق تقريبًا.
6. انزع القدر من الموقد.
7. أخرج الزجاج (حذر ، ساخن!).
8. اترك البرطمان يجف على ورق مطبخ نظيف.