طعم لذيذ ولون قوي
يجعل الجلد الأرجواني الناعم اللامع والقوي عادةً الباذنجان فاكهة جذابة بصريًا. هل تنتهي هذه المهمة قبل القدر مباشرة؟ لا ، يمكن أن يمنح القشر اللب عديم اللون مزيدًا من اللمعان في العديد من الأطباق.
- إنه صالح للأكل
- أكثر ثباتًا في الاتساق
- وأقوى في الذوق
اقرأ أيضا
- حصاد الباذنجان
- قشر الكاكي
- قشر الجريب فروت بشكل صحيح
بينما تصبح قطع اللب طرية جدًا أثناء الخبز أو الطهي ، يمكن أن يوفر القشر المحيط بها مزيدًا من الصلابة.
التقشير هو قرار جيد في بعض الأحيان
يمكن استخدام قشر الباذنجان بعد الطهي أو يمكن وصف الخبز بأنه طري مثل الزبدة. إذا كنت تحتاج أو تعجبك بدون قشر لوصفة معينة ، يمكنك بالطبع أيضًا تقشير الباذنجان.
يمكن لقشر الباذنجان المخلل المتروك في محلول الخل لفترة طويلة أن يكتسب طعمًا مرًا بمرور الوقت. نظرًا لأن المواد المرة لا تتناسب مع أذواق الجميع ، فقد يكون من الجيد أحيانًا إزالة القشرة مسبقًا.
ستجد أدناه بعض النصائح والحيل المفيدة لكل ما يتعلق بالتقشير.
شراء ، قشر ، تحضير
الباذنجان ليس ثمرة يتم شراؤها مسبقًا. يتم حصادها أو نضجها في حديقتك الخاصة. تم شراؤها وهي ناضجة ومستخدمة في أسرع وقت ممكن ، في غضون 1-3 أيام. لذلك تسير عمليات الشراء والتقشير والتحضير جنبًا إلى جنب.
لذلك فإن التوقيت الصحيح وشراء فاكهة "مثالية" بالفعل هما أمران حاسمان.
وقت الشراء والاستحقاق
الموسم الرئيسي لهذه الفاكهة هو من أغسطس إلى أكتوبر. ثم تكون متوفرة في السوبر ماركت بسعر معقول وبنوعية جيدة.
- الثمرة ممتلئة وثقيلة
- قذيفة مات قليلا
- لا تشققات أو بقع مرئية
إذا كان القشر يحتوي على بقع بنية في بعض الأماكن وكان غارقًا قليلاً ، فهذا يعني أن الباذنجان قد نضج أكثر من اللازم. اترك هذه الفاكهة في المتجر. إذا فشلت في تحضير الباذنجان في المنزل في الوقت المناسب ، يمكنك محاولة إزالة هذه المناطق التالفة أثناء تقشيره.
نصائح
يمكن أن تنضج فاكهة الباذنجان غير الناضجة إلى حد ما في غضون 2-3 أيام في درجة حرارة الغرفة.
التخزين قبل التقشير
قد يستغرق الأمر بضع ساعات أو بضعة أيام من الشراء حتى تحضير الباذنجان. كلما كنت مستعدًا مبكرًا ، كان ذلك أفضل. يجب ألا تقضي هذه الثمار وقت انتظار لا مفر منه في الثلاجة الرطبة.
قم بتخزين الباذنجان في مكان بارد وجاف وبعيدًا عن الفواكه والخضروات الأخرى.
نصائح
الكميات الكبيرة من الباذنجان التي لا يمكن استهلاكها بسرعة تعتبر آمنة أيضًا في المجمد.
قشر الباذنجان بمقشرة
- اغسل الباذنجان جيدًا تحت الماء الجاري.
- ضع الفاكهة على لوح تقطيع كبير واقطع القالب تمامًا.
- يمكنك الآن تقشير شريحة الباذنجان باستخدام سكين تقشير. ضع السكين على سطح القطع المفتوح.
- إذا كان لا يزال هناك بقع بنية اللون في اللب ، قم بإزالتها بسكين حاد.
إذا لم يكن لديك سكين تقشير الخضار ، يمكنك بالطبع تقشير الباذنجان بسكين صغير حاد.
تحرق الباذنجان بالماء الساخن
يمكن أيضًا إزالة قشر الباذنجان بسهولة إذا تم حرق الفاكهة بالماء الساخن مسبقًا. ثم يمكن تقشير اللب بسهولة وبدون عناء.
خاتمة للقراء السريع:
- القابلية للأكل: الجلد صالح للأكل ، وهو أقوى وأكثر عطرية من اللب
- نصيحة: اشترِ ثمارًا ناضجة وممتلئة القشرة وذات قشرة غير لامعة قليلاً واستهلكها بسرعة
- مدة الصلاحية: لا تخزن في الثلاجة ؛ تخزنها في مكان بارد وجاف
- التحضير: اغسل الفاكهة. اقطع نهاية الجذع تمامًا ؛ قشر فقط عند الضرورة
- أداة التقشير: سكين تقشير الخضار مثالي ؛ بدلا من ذلك ، سكين صغير حاد
- الإجراء: انزع القشرة إلى شرائح رفيعة من سطح القطع المفتوح
- المناطق البنية: قم بإزالة المناطق المتضررة أسفل القشرة
- الطريقة البديلة: تحرق الباذنجان بالماء الساخن. ثم تقشر القشرة
مجلة الحديقة النضارة- ABC
كيف يمكن تخزين الفاكهة والخضروات بشكل صحيح بحيث تبقى طازجة لأطول فترة ممكنة؟
نشرة الحديقة اليومية ABC كملصق:
- كما ملف PDF مجاني للطباعة بنفسك