الكرفس ليس مجرد خضروات حساء شهيرة. إنه يتمتع بصحة جيدة أيضًا. من الأصح أن تزرع الخضروات بنفسك. يمكنك معرفة كيفية القيام بذلك هنا.
مميزات
- الأصل: أوروبا وأمريكا وآسيا وأفريقيا
- عائلة النبات: umbelliferae
- نوع الخضار: خضروات جذعية وخضروات درنة
- المتغيرات: الكرفس ، جذر الكرفس ، الكرفس المتبل
- العادة: نبات عشبي
- المتطلبات الغذائية: كثرة الاستهلاك
- الزهرة: umbels
- التكاثر: البذور
- الاستعمال: حساء أو صلصة توابل ، خضروات
- السمات الخاصة: الرائحة العطرية نموذجية ، الكرفس يمكن أن يسبب حساسية شديدة
المتغيرات
جذر الكرفس(Apium Gravolens var. راباسيوم)
يحتوي هذا الكرفس على درنة سميكة يمكن أن يصل وزنها إلى كيلو. يستخدم بشكل رئيسي كخضروات حساء. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تقلى شرائح الدرنات على شكل شرائح الكرفس.
كرفس(Apium Gravolens var. دولسي)
تستخدم سيقان الأوراق في الكرفس. بمجرد أن تصبح طويلة بما يكفي ، يمكن استخدامها بشكل فردي أو في مجموعات ، طازجة أو مطبوخة.
كرفس(Apium Gravolens var. سيكالينوم)
يستخدم الكرفس المتبل (الكرفس المقطوع أيضًا أو أوراق الكرفس) حصريًا كتوابل. جنبا إلى جنب مع الملح ، على سبيل المثال ، مثل ملح الكرفس. فقط الأوراق تستخدم لهذا الغرض.
موقع
جميع أنواع الكرفس مثل مكان دافئ ومشمس ومحمي إلى حد ما. يجب أن يكون الموقع جيد التهوية ولكن ليس عاصفًا. كلما زادت سرعة تجفيف النباتات بعد المطر ، قلَّت مضطرها إلى مقاومة الأمراض الفطرية.
أرضية
نظرًا لأنهم مستهلكون ثقيلون ، يمكن زراعتهم بشكل أفضل في التربة الثقيلة مقارنة بالتربة الخفيفة. جيد
هي تربة الدبال الطفيلية التي يتم تحسينها باستخدام السماد. في التربة الرملية ، تظل السيقان أو الدرنات أصغر ، لذلك يجب تشجيع التربة الرملية على تكوين الدبال بمزيد من السماد.البذر / الغرس
- الوقت: منتصف إلى أواخر مارس
- البذر: يفضل تحت الزجاج
- زرع الكرفس مباشرة
- تغطية رقيقة فقط بالأرض (الجراثيم الخفيفة)
- الزراعة: فقط من منتصف إلى أواخر مايو
- متطلبات المساحة: 40x40 سم على الأقل
- لا تقم بتغطية المصابيح السليرية بالتربة عند الزراعة
ملحوظة: إذا كان الجو باردًا جدًا بحيث لا يمكن زرعه ، يميل الكرفس إلى التفتح.
رعاية
يقطع الكرفس بانتظام ونشارة بين نباتات الكرفس ، وهذا يمنع الحشائش ويقلل من التبخر. ومع ذلك ، فهي ذات جذور ضحلة ، لذلك يجب توخي الحذر عند التقطيع.
السمة الخاصة للكرفس
بالنسبة لسيقان الكرفس ، يجب تبييض سيقان الكرفس عن طريق تكديس التربة حول النبات. البديل الآخر هو ربط السيقان معًا وتغطيتها بورق سميك أو داكن أو كرتون. التبييض يجعل الطعم أكثر اعتدالًا. إن زراعة أصناف التبييض الذاتي يوفر جهدًا إضافيًا.
سقاية وتسميد
يحتاج الكرفس إلى الكثير من الماء لتكوين بصيلات كبيرة وسيقان سمين. يجب أن يتم سقيها جيدًا بانتظام. يتم إعطاء ماء إضافي في حالة الجفاف.
قم بتسميد الكرفس على وجه الخصوص مرة أو مرتين. استخدم السماد أو المواد العضوية الأخرى لهذا الغرض. وجبة القرن أو نشارة القرن مناسبة تمامًا. يساهم التغطية أيضًا في الإخصاب المستمر.
الحصاد والتخزين
جذر الكرفس
يبدأ الحصاد في أكتوبر بمجرد أن تتحول الأوراق الخارجية إلى اللون الأصفر. أخرج الدرنات من الأرض واستخدمها مباشرة أو قم بتخزينها. للقيام بذلك ، قم بقص الأوراق الخارجية و
دق الدرنة في الرمال الرطبة في مكان بارد. يتحمل Celeriac الصقيع الخفيف.سيليرياك
يتم الحصاد من شهر يوليو تقريبًا حتى بداية الصقيع ، وبعد ذلك تصبح السيقان غير صالحة للأكل. سيشكل النبات سيقانًا جديدة عند إزالة السيقان الخارجية. يتم حصاد الكرفس الباهت بالكامل عن طريق قطع النبات مباشرة فوق الأرض. يمكن أن يؤكل الكرفس نيئًا. كما أنها مناسبة للطهي والبخار. يمكن الاحتفاظ بالعصي طازجة لبضعة أيام في منشفة مطبخ مبللة. يجب تخزينها في الثلاجة.
كرفس
عشب متعدد الاستخدامات. يتم حصادها بمجرد أن تصبح الأوراق كبيرة بدرجة كافية. يمكن استخدامها نيئة أو مجففة أو مطبوخة. كما أنها مناسبة للتخزين الطويل.
ملحوظة: الكرفس الكرفس والتوابل مناسبان أيضًا للتجميد.
أنواع
جذر الكرفس:
- "Monarch" (درنة كبيرة ، جيدة التخزين)
- أبو منجل (لحم أبيض ، مضاد للرصاص)
- "برينز" (رعاية سهلة وقوية)
كرفس:
- 'Darklet' (تزرع مبكرًا ، في فبراير ، حصاد يوليو)
- "طويل يوتا" (منتج للغاية ، طعم خفيف)
- سبارتاكوس (خاصة السيقان الطويلة)
- "Golden Spartan" (أصفر-أخضر ، سريع النمو)
- "باسكال" (التبييض الذاتي)
الأمراض
مرض بقعة الأوراق
يحدث هذا المرض بسبب الفطريات ويمكن التعرف عليه من خلال ظهور بقع صفراء على الأوراق. يتم معالجتها بالمبيدات المناسبة. من الأفضل منع ذلك عن طريق الحفاظ على النباتات جافة قدر الإمكان والحصول على مكان جيد التهوية.
جرب الكرفس
تتشكل البقع المتشققة على بصيلات الكرفس والتي من خلالها يمكن لفطريات العفن اختراق المستودع. وبالتالي فإن الكرفس أقل متانة. بمجرد اندلاع المرض ، لا يمكن مكافحته. لذلك ، تأكد من زراعة النباتات الصغيرة فقط عندما تكون التربة دافئة بدرجة كافية. بالإضافة إلى ذلك ، انتبه إلى دوران المحاصيل وأخذ استراحة زراعة لعدة سنوات.
الآفات
حشرات المن
تحب حشرات المن أن تستقر في المساحات الضيقة بين سيقان الكرفس لامتصاص عصارة النبات. طالما لا يوجد سوى عدد قليل من الحيوانات ، فإن الحشرات النافعة تعتني بالآفات. محلول صابوني معتدل يستخدم لشطف النباتات يساعد في التخلص من العديد من القمل.
القواقع حلزون
القواقع مشكلة خاصة للنباتات الصغيرة. هذه محمية بما يسمى أطواق الحلزون للنباتات الفردية أو يحد السرير بسياج الحلزون.
ذبابة الكرفس
على غرار ذبابة الجزرة أو البصل ، تنجذب هذه الحشرة أيضًا برائحة النباتات وتضع بيضها على السيقان. تأكل اليرقات ممرات داخل النبات وتجعلها غير صالحة للأكل جزئيًا. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تظل الدرنات أصغر بشكل ملحوظ أو معطلة. الأكثر فعالية ضد ذباب الخضر بجميع أنواعه هي شبكات حماية النبات الكثيفة المنتشرة فوق المحصول. يجب أن يكون لديهم اتصال جيد بالأرض حتى لا يدخل الذباب.
النيماتودا
تعتبر الديدان الصغيرة غير المرئية للعين المجردة مشكلة تربة. يمكنهم مهاجمة العديد من أنواع الخضروات وإتلاف نموها. محاربة الديدان المستديرة صعبة للغاية. من ناحية ، يجب التخلص من جميع النباتات المصابة ، ومن ناحية أخرى ، فهي تساعد في الحالات المستعصية ما عليك سوى ترك المنطقة البور لفترة طويلة ، مما يعني أنه لا يُسمح بوجود حشائش هناك تنمو. يتم تجويع الديدان الخيطية لأشهر.
ملحوظة: إن زراعة نباتات معينة مثل القطيفة لها تأثير على تحسين التربة ويمكن أن تدفع الديدان الخيطية إلى الوراء.
فولات
تحدث الفولات أيضًا الكثير من الضرر في حديقة الخضروات. يحبون أكل خضروات الدرنات ، بما في ذلك الكرفس. من الصعب للغاية منعهم من القيام بذلك. أحد الاحتمالات هو تغطية الأسرة بالكامل بشبكة سلكية مدفونة بعمق. تعد أجهزة الموجات فوق الصوتية بعلاج ، لكنها لا تعمل بشكل جيد. تعتبر أماكن الاختباء للحشرات المفيدة الكبيرة مثل ابن عرس أكثر فائدة. الطيور الجارحة للطيور الجارحة يمكن أن تساعد أيضًا. هناك مصائد خاصة لممرات الفئران.
ثقافة مختلطة
تدعم المحاصيل المختلطة من الخضار بعضها البعض ، على سبيل المثال ، تطرد بعض الآفات برائحتها. الكرفس مناسب للزراعة المختلطة مع أنواع الكرنب وخضروات الفاكهة والكراث. يمتزج الكرفس جيدًا مع الثوم في فراش الأعشاب. البقدونس أو البطاطس أو الذرة أقل ملاءمة.
ملحوظة: نظرًا لأن الكرفس عبارة عن نبات خبيث ، فلا ينبغي زراعة أي من أنواع النبات بعد النباتات الأخرى. وتشمل الجزر والشمر.
استخراج السائل المنوي
بالطبع ، يمكن شراء بذور الكرفس في كل مكان. ومع ذلك ، فإن امتلاك إنتاج البذور له مزايا. فقط الأنواع غير البذرية مناسبة لذلك ، أي لا توجد سلالات هجينة. سوف يزهر الكرفس إذا تم زرعه باردًا جدًا. بالنسبة لإنتاج البذور ، يعني هذا أن بعض النباتات تُزرع في وقت مبكر من بداية مايو أو نهاية أبريل. تنضج الأومبلات على النبات ، لكن يتم قطعها قبل سقوط البذور. تنضج البذور لفترة في مكان جاف. عندما تجف تمامًا ، يمكن التخلص منها من الأقماع. تُحفظ البذور في وعاء مغلق بإحكام حتى وقت البذر التالي.