هذه هي الطريقة التي تعمل بها مبيضة ، نيئة ومطبوخة

نظف الفاصوليا الصفراء

يمكن الاحتفاظ بقرون الفاصوليا الصفراء التي تم حصادها حديثًا لبضعة أيام إذا تم تبريدها. ومع ذلك ، إذا كان من المفترض تجميدها ، فيجب وضعها في المجمد في نفس اليوم إن أمكن. يتطلب التجميد بعض الأعمال التحضيرية:

• فرز الفاصوليا الفاسدة والتالفة
• اغسل الفول جيدًا تحت الماء الجاري
• قم بإزالة طرفي كل كم
• حبوب إذا لزم الأمر تنقسم إلى قطع صغيرة الحجم أو يقطع

نيئة أم مبيضة أم مطبوخة؟

يمكن تجميد الفاصوليا الصفراء نيئة أو مسلوقة أو مطبوخة. كل الطرق الثلاث لها مزاياها. صحيح أن الفاصوليا النيئة سامة بسبب عنصر الطور والطهي فقط يمكن أن يجعل هذه المادة غير ضارة. ولكن عندما يتم طهي الفاصوليا قبل استهلاكها ، يصبح الأمر غير ذي صلة.

جمّد الفاصوليا الصفراء النيئة

يؤدي تجميد الحبوب النيئة إلى توفير الوقت في البداية ، حيث لا توجد حاجة إلى التبييض الذي يستغرق وقتًا طويلاً. تعبأ الحبوب النظيفة والمقطوعة في حاويات مجمدة وتذهب مباشرة إلى الفريزر. هذه الطريقة لها عيوب ، لكن لا يجدها الجميع مزعجة:

• يصبح لونها الجميل أقل حدة
• يحصلون على القليل من العرج

اسلق الفاصوليا مسبقًا

يحفظ السلق اللون وكذلك صلابة قرون الفاصوليا. عندما تكون هناك حاجة لتجميد كميات كبيرة ، فهذا يستغرق وقتًا طويلاً. يمكنك العمل فقط في أجزاء ، حيث أن الكمية الكبيرة جدًا من الماء تبرد الماء المغلي بشكل كبير وتتوقف عملية السلق السريع.

تُغلى الحبوب أولاً في ماء مملح لمدة ثلاث دقائق تقريبًا ، ثم تُخرج بمغرفة وتوضع في وعاء به ماء بارد لإخمادها.

تعبأ الحبوب الباردة والمصفاة جيدًا في صناديق التجميد أو أكياس في أجزاء ومجمدة.

قم بطهي الفاصوليا جاهزة للأكل

إذا أصبحت الفاصوليا باردة في السلطة بعد إذابة الجليد ، يمكنك الذهاب خطوة أخرى في التحضير. بدلًا من سلقها سريعًا ، يمكنك طهيها لبضع دقائق حتى تصبح صالحة للأكل. يعتمد وقت الطهي على سمك قرون الفاصوليا. عادة ما يستغرق حوالي 8 إلى 10 دقائق.

مدة الصلاحية والاستخدام الإضافي

يمكن الاحتفاظ بالفاصوليا الصفراء لمدة تسعة أشهر تقريبًا. الشرط المسبق لذلك هو أن يتم تخزينها بشكل مستمر عند درجة حرارة 18 درجة مئوية تحت الصفر.

يمكن إضافة الفاصوليا مجمدة في الأطباق الساخنة. تعتمد المدة التي يجب أن تستمر فيها في الطهي على ما إذا كنت مطبوخًا جاهزًا نيئًا أو مقشرًا أو مجمدًا.

يمكن استخدام الفاصوليا المطبوخة فقط للسلطات. إذا لم يتم طهي الفاصوليا المجمدة تمامًا قبل التجميد ، يجب طهيها أكثر بعد الذوبان. عندها فقط يمكنهم إثراء السلطة.