احفظ الكزبرة طازجة في الثلاجة
في بعض الأحيان يتم إغلاق الأوراق والبراعم إلى الحصاد، على الرغم من عدم وجود حاجة حاليًا في المطبخ. هذا هو الحال عندما يجب وقف الإزهار. يمكنك بسهولة الاحتفاظ بالحصاد الطازج طازجًا في الثلاجة لمدة 7 إلى 14 يومًا. كيف اقوم به بشكل صحيح:
- تقصير البراعم في المنطقة السفلية بمقدار 2 إلى 2.5 سم بسكين
- ضع عناقيد في كوب من الماء
- قم بتغطيتها بكيس بلاستيكي لتقليل التبخر
- قم بتغيير الماء كل بضعة أيام
اقرأ أيضا
- قم بتجميد الكزبرة الطازجة برفق للحفاظ على الرائحة - هذه هي الطريقة التي تعمل بها
- كيف يجب أن يتم فصل الشتاء من الكزبرة الفيتنامية؟
- كيف يكون موقع الكزبرة؟
تُغسل الكزبرة قبل الاستهلاك بفترة وجيزة. هذه الحيلة الصغيرة ستحافظ على الرائحة لفترة أطول قليلاً.
تجفيف الكزبرة في الهواء لجعلها متينة - هكذا تعمل
الهواء هو الطريقة الطبيعية للحفاظ على الكزبرة. عند التجفيف ، يمكن الاحتفاظ بالأوراق والبراعم لمدة 6 أشهر على الأقل. اقرأ أدناه كيف تعمل الطريقة غير المعقدة:
- اغسل أغصان الكزبرة الطازجة واتركها حتى تجف بورق المطبخ
- اربط السيقان معًا لتشكيل حزمة صغيرة
- شنق رأسا على عقب في العلية جيدة التهوية
في غضون 14 يومًا جاف أوراق الكزبرة حتى حفيف.
الحفاظ على الدوار لمدة 12 شهرًا عن طريق التجميد
تجميد من الأعشاب دائمًا ما يكون له عيب يتمثل في أن الأوراق تلتصق ببعضها البعض بعد الذوبان. توضح الحيلة التالية كيف يمكنك إزالة براعم الكزبرة المجمدة بشكل فردي من الفريزر:
- اقطع البراعم بالقرب من الأرض ، ثم اغسلها وجففها على ورق المطبخ
- يُوزّع جنبًا إلى جنب على ورقة خبز
- قم بالتجميد المسبق في الفريزر السريع لمدة 30 دقيقة
ثم املأ أغصان الكزبرة المجمدة في المجمد أو كيس بلاستيكي قوي. خلال الـ 12 شهرًا القادمة ، يمكنك إزالة البراعم الفردية إذا لزم الأمر دون أن تلتصق ببعضها البعض في الفريزر.
نصائح وخدع
يمكن حفظ الكزبرة وتحضيرها دفعة واحدة. للقيام بذلك ، ضع الأوراق المغسولة في معالج الطعام. أثناء تقطيع العشب ، قم برش زيت الزيتون. عندما يصل العجينة الرقيقة إلى القوام المطلوب ، املأها في عبوات زجاجية صغيرة واحتفظ بها في الثلاجة لتحفظ.
GTH
