كيف نحافظ عليها بشكل صحيح

كيف تجفف الشمر بالهواء؟ لا!

على عكس معظم الأعشاب الأخرى ، فإن عشبة الشمر لا تتحمل التجفيف بالهواء جيدًا. تظهر الاختبارات العملية أن الشمر الأخضر يتحول فقط إلى اللون البني وقبيح المظهر. لذلك ننصح بعدم ربط الشمر في باقات صغيرة ووضعه مقلوبًا في مكان جاف ، مكان جيد التهوية للتعليق ، كما تفعل مع عدد كبير من الأعشاب الأخرى بضمير طيب مقدرة.

تجفيف الشمر في الفرن؟ نعم!

لحسن الحظ ، ليس عليك الاعتماد على تجفيف الهواء. على سبيل المثال ، يمكنك استخدام الفرن. هذا هو كيف يتم ذلك:

1. ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز.
2. وزعي أوراق الشمر بالتساوي على الصينية.
3. ثم ضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا.
4. اترك العشب يجف في حوالي 40 درجة مئوية مع فتح باب الفرن قليلاً.

نصائح:

• لإبقاء باب الفرن مفتوحًا قليلاً ، اشبكي ملعقة خشبية بينهما.
• يجب أن يظل باب الفرن مفتوحًا حتى تتسرب الرطوبة بسهولة.
• تأكد من أن عشبة الشمر صدئة جافة (بدون رطوبة متبقية).
• يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة 40 درجة - جفف العشب برفق.

تجفيف الشمر في مجفف الطعام؟ نعم!

المجفف الأوتوماتيكي أفضل من الفرن لتجفيف أوراق الشمر. إذا كان لديك مثل هذا الجهاز ، يجب أن تفضله على الفرن. الأمر نفسه ينطبق هنا: لا تستخدم درجات حرارة أعلى من 40 درجة مئوية!

بفضل التجفيف السريع واللطيف في جهاز التجفيف الأوتوماتيكي ، تظل أوراق الشمر خضراء اللون وبالتالي فهي لذيذة وجذابة.

خيار الحفظ البديل: التجميد

إذا كنت لا ترغب في تجفيف عشبة الشمر بعد كل شيء ، فهناك طريقة أخرى للاختيار من بينها: يمكنك تجميدها.

1. اغسل عشبة الشمر جيدًا.
2. جففه بعناية.
3. يقطع الملفوف.
4. قسّم الكرنب المفروم في صواني مكعبات الثلج.
5. املأ صواني مكعبات الثلج بالماء.
6. ضع كل شيء في الفريزر.
7. قسّم مكعبات عشب الشمر في أكياس الفريزر.
8. أغلق هذه الأكياس بإحكام.
9. قم بتخزين أكياس الفريزر في الفريزر.