انه من السهل

مكونات:

10-12 سفرجل (متوسط الحجم)
1 لتر من الماء
40 جرام شراب العسل (البديل: شراب الكمثرى)

تحضير سهل:

تابع بنفس الطريقة كما هو الحال مع الغليان من الفاكهة. تُفرك الثمار بقطعة قماش ناعمة وجافة. بعد غسلها وتقشيرها وربعها ولبها.

ملحوظة:

يجب توخي الحذر مع حبات البذور ، ويجب ألا تنكسر في هذه العملية.

في الخطوة التالية ، قم بتقطيع السفرجل إلى أسافين سميكة (حوالي 1 سم). يمكن التعرف على السفرجل الناضجة جدًا من خلال تناسقها الناعم. يتم تجفيفها مباشرة في حالتها الخام.

السفرجل غير الناضج

تحتاج العينات الأصعب قليلاً (في الشقوق) إلى رحلة قصيرة خلال حمام العسل قبل التجفيف. اغلي الثمار لمدة 4 إلى 5 دقائق في مخزون من الماء وشراب العسل.

عملية التجفيف

انشر قطع الفاكهة في طبقة واحدة على رف الخبز. عند حوالي 40 إلى 50 درجة مئوية ، تجف السفرجل لمدة تتراوح من 8 إلى 24 ساعة. خلال هذا الوقت ، يجب فحص الفجوات على فترات منتظمة.

إذا كان التجفيف يتم على مستويات مختلفة في نفس الوقت ، فاستبدل الشبكات في هذه المناسبة أيضًا.

يجب ألا تكون السفرجل النهائية طرية ، بل لها قوام مرن وناعم. يوصى بالتحكم المستمر بلمسة إصبع. علاوة على ذلك ، يمكن قطع قطعة اختبار مفتوحة. إذا كان لا يزال هناك شريط رفيع وخفيف داخل العمود ، فستكون النهاية قريبة.

بعد الفرن ...

عندما تصل قطع الفاكهة أخيرًا إلى الحالة المرغوبة ، اتركها تبرد مباشرة على الرفوف السلكية. ثم تستريح لمدة 48 ساعة بين قطعتين أو كتان. يوصى باستخدام درجة حرارة الغرفة (15 إلى 20 درجة مئوية) لهذا الغرض.

تبقى هذه الأطعمة الشهية مغلقة بإحكام حتى ما بعد عيد الميلاد. تحقق من السفرجل بانتظام خلال الأسابيع القليلة الأولى. في الحالات الفردية ، قد يكون هناك إعادة ترطيب وهناك خطر طفيف من العفن.

إذا لاحظت أي رطوبة غير طبيعية ، فمن الممكن الاستمرار في التجفيف في أي وقت.