شرح خطوة بخطوة

تحضير جيد

مسموح بالفواكه الطازجة لا توجد علامات ضغط يعرض. تأكد من عدم وجود يرقات فيه.

4 خطوات مهمة:

• يغسل جيدا: تحت الماء الجاري
• التجفيف: تجنب بلورات الثلج عند التجميد
• القلب: فك الجذع ، وقطع الفاكهة إلى نصفين ، وإزالة الحجر بسكين حاد
• الربع: للتقسيم العملي

ثم ضعي البرقوق بجانب بعضهما البعض على صينية خبز. يتم تبريدها مسبقًا في المجمد لمدة ساعة إلى ثلاث ساعات حتى لا تلتصق ببعضها البعض عند تخزينها. بدلاً من ذلك ، تكون الألواح مناسبة إذا كان من المقرر وضع البرقوق في حجرة تجميد أصغر.

بهذه الطريقة ، يمكنك إزالتها في أجزاء كما هو مطلوب. تحافظ هذه العينات على شكلها النموذجي وهي مناسبة للكعك الشتوي.

يخزن بشكل صحيح

ضع البرقوق في الفريزر في أوعية بلاستيكية أو أكياس تجميد. من المهم أن يبقى فيها أقل قدر ممكن من الهواء. خلاف ذلك هناك خطر من حرق المجمد أو فقدان الفيتامينات. يمكن الاحتفاظ بالفواكه المجمدة لمدة تتراوح بين 9 إلى 12 شهرًا عند درجة حرارة -18 درجة مئوية. تأكد من تسمية الفاكهة بالشهر والسنة.

الخوخ الناضج:

إذا كانت الثمار طرية جدًا بالفعل ، فإنها تصبح طرية بعد التجميد وهي مناسبة بشكل خاص للحفظ.

نصيحة:

أكياس الفريزر ذات المشابك مناسبة للإغلاق الآمن.

التجميد ككومبوت

كومبوت البرقوق المجمد بديل لذيذ لموسم البرد.

مكونات:

• 20 إلى 30٪ محلول سكر
• 1 إلى 2 جرام من حمض الأسكوربيك
• برقوق

اسلق البرقوق في محلول السكر لمدة 3 إلى 4 دقائق. إضافة حمض الأسكوربيك يمنع تغير اللون البني. بعد أن يبرد الخليط ، قم بتجميد كل شيء تمامًا. إذا لزم الأمر ، يمكن إذابتها مرة أخرى على أجزاء ولفترة وجيزة مغلي إرادة. البرقوق لذيذ مع الفطائر محلية الصنع أو الآيس كريم أو الكريب.

نصائح وخدع

يشكل البرقوق أساسًا رائعًا للمربى أو المهروس أو الصلصات. بدلا من ذلك ، اذهب من خلال الفاكهة جاف متين.