جدول المحتويات
- بقع خضراء على قرع هوكايدو
- التعرف على حالة النضج
- إنضاج القرع
- تخزين
التابع اليقطين هوكايدو (Curcurbita maxima 'Red Kuri') هو كلاسيكي مطلق في الخريف. لعدة سنوات كان أكثر أنواع اليقطين شعبية في هذا البلد. نظرًا لحجمها ، فإن Hokkaido مناسبة أيضًا للأسر المنفردة. القرع حقيقي من جميع النواحي. فهي غنية بفيتامينات A و B ، ومنخفضة السعرات الحرارية ، وبالتالي فهي صحية جدًا ومناسبة أيضًا للاستهلاك من قبل الأشخاص المهتمين بالشخصية. لكن في بعض الأحيان يمكن العثور على بقع خضراء على الجلد وفي لب هوكايدو. ما كل هذا؟ هل القرع لا يزال صالحًا للأكل؟
بقع خضراء على قرع هوكايدو
يعود أصل اليقطين ، كما يوحي الاسم ، في اليابان. هناك يطلق عليه Uchiki kuri ويعرف أيضًا باسم الكستناء أو البصل أو الكستناء. تتميز مجموعة الخضار الشعبية بموسم الذروة في أوائل الخريف وأواخره. يتمتع الطفل الصغير بالعديد من المزايا:
- الوزن من 1 إلى 3 كجم
- أصغر من أقاربه
- طعم حلو قليلاً ، خفيف المكسرات ، يشبه الكستناء
- لب برتقالي اللون وعصير وقليل الألياف
- قشرة رقيقة والحبوب الصالحة للأكل
- فقط اغسله جيدًا
- تحضير سريع وسهل
- يمكن الاحتفاظ بها لمدة تصل إلى عام
في بعض الأحيان يمكنك ذلك من الجذع ، في الجلد ولب هوكايدو البقع الخضراء لتكون متاحة. هذا عادة لا يدعو للقلق ؛ الشيء الوحيد هو أن اليقطين لم ينضج بالكامل بعد. لا يجب قطع هذه المناطق بالضرورة. القرع مع ذلك صالح للأكل. اللون غير ضار بالصحة. ومع ذلك ، فإن مثل Uchiki kuri ليس له عمر تخزين طويل. يجب أن تكون مستعدة على الفور.
ملحوظة: يمكن أيضًا تغيير لون الطماطم والبطاطس. ومع ذلك ، ينصح بالحذر مع هذه النباتات الباذنجانية. البقع الخضراء ليست صالحة للأكل هنا. انهم يحتوون سولانينمما يؤدي إلى التسمم.
التعرف على حالة النضج
يمكن حصاد القرع الشتوي بين شهري سبتمبر وديسمبر. نضج الثمار يعتمد على
- وقت البذر و
- الظروف الجوية خلال مرحلة النمو
يجب حصاد الثمار الناضجة فقط. اعتمادًا على التنوع ، يتم النضج في مكان دافئ وجاف.
ومع ذلك ، من الصعب رؤية حالة النضج من الخارج. يعتبر اللون القوي بين البرتقالي والأحمر بدون بقع خضراء علامات خارجية على درجة النضج. مزيد من المؤشرات على الحصاد المبكر هي
- الجذعية الخشبية
- يجب أن يكون بني وجاف
- اضغط على المقبض بظفر إصبع ، ولا يهرب أي عصير
- صوت أجوف باهت عند الطرق بالمفاصل
- قذيفة طبطب
ملحوظة: بالإضافة إلى الصنف البرتقالي ، هناك أيضًا قرع هوكايدو الأخضر والرمادي. هذه تحظى بشعبية خاصة في اليابان. في هذا البلد ، من المرجح أن تكون هذه الأصناف غير ناضجة ، وهذا ليس هو الحال. يشبه اللب ذلك الموجود في هوكايدو البرتقالي والأحمر وهو لذيذ تمامًا.
إنضاج القرع
لا تنضج كل القرع الموجود على النبات في نفس الوقت. يمكن للنباتات أن تنتج ثمارًا بدرجات متفاوتة من النضج أثناء الحصاد. عادة ما ينضج القرع أولاً في بداية البراعم. مطلوب غريزة أكيدة هنا. بالإضافة إلى ذلك ، لا يستطيع القرع تحمل الطقس الرطب والبارد. وعادة ما يبدأون بعد ذلك في التعفن. إذا كان الطقس رطبًا وباردًا في أكتوبر ولم تنضج الثمار تمامًا بعد ، فمن المستحسن وضع قش أو صفائح الستايروفوم تحت الثمار. هذا يحميهم من الرطوبة الزائدة.
بالإضافة إلى ذلك ، هناك أيضًا إمكانية حصاد القرع في حالة غير ناضجة في الخريف قبل الصقيع الأول أو فترات هطول الأمطار الأطول. ليلة واحدة في درجات حرارة أقل من الصفر كافية ولا يمكن استخدام اليقطين بعد الآن.
- قطع فوق قاعدة الجذع
- اترك ما لا يقل عن 3 سم من الساق على الفاكهة
- لا تتلف الجذع والقرع
- استخدم سكينًا حادًا أو مقصات
- جفف القرع الرطب على الجرائد لبضعة أيام
- تخزين مشرق
- 20 درجة مئوية ضرورية للنضج اللاحق
ينضج القرع عادة في غضون أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع. يتم الاحتفاظ بالجودة الخاصة بك. ومع ذلك ، يجب السماح للنضوج فقط القرع بدون إصابات خارجية.
ملحوظة: لتسريع عملية إنضاج القرع ، لا ينبغي سقيها في الخريف. من المنطقي أيضًا قطع جميع الجذور على مسافة نصف متر حول النبات باستخدام مجرفة حادة.
تخزين
يمكن أيضًا تخزين قرع هوكايدو الذي نضج في المنزل لبضعة أشهر بعد ذلك.
- تخزين في مكان بارد وجاف
- غرفة خالية من الصقيع ضرورية
- الطابق السفلي المثالي أو المرآب
- درجة الحرارة بين 10 و 15 درجة مئوية
- تهوية جيدة
- لا تكدس القرع
- ستايروفوم أو لوح خشبي كقاعدة
- ممكن أيضا معلقة في الشبكة
- لا تنزع وتجرح الجذع
- تحكم منتظم
يمكن الاحتفاظ بالقرع غير التالف الناضج تمامًا لمدة تتراوح بين أربعة وستة أشهر ، وأحيانًا تصل إلى عام. ومع ذلك ، بعد حوالي ثلاثة أشهر ، تنخفض جودة الفاكهة المخزنة. لذلك يجب معالجة الثمار التالفة بسرعة ؛ والتجميد ممكن أيضًا هنا.
ملحوظة: يختلف العمر الافتراضي لقرع هوكايدو من سنة إلى أخرى. العامل الحاسم هو الأحوال الجوية خلال موسم الحصاد. يمكن تخزين الثمار التي تم حصادها بعد فترة طويلة من الجفاف بشكل خاص.