استخدامات الزعتر »نظرة عامة

ومع ذلك ، فإن ما هو أقل شهرة هو القوة العلاجية للزعتر ، وخاصة الزعتر الحقيقي. وقد أوصت بهذا بالفعل المديرة الدكتورة هيلدجارد فون بينجن كعلاج لأمراض الجهاز التنفسي وكذلك لبعض أمراض النساء. بسبب تأثير فاشل (معروف بالفعل للقابلات القدامى والعصور الوسطى) يجب ألا يستخدم الزعتر إلا بجرعات صغيرة من قبل النساء الحوامل ، كعشب طبي ، من ناحية أخرى ، مطبوخ كإجراء احترازي ليس.

زعتر في المطبخ

عشب البحر الأبيض المتوسط له طعم مميز ، حار جدا. الزعتر حار قليلاً وقليل من المر. يمكن أيضًا أن يكون لبعض الأصناف طعم أحلى. كلا من شدة الرائحة وكذلك الرائحة نفسها نوع الزعتر المستخدم وكذلك حسب المنطقة المتنامية. زعتر الليمون ، على سبيل المثال ، له نوتة ليمون قوية. بشكل عام ، يعتبر الزعتر الجبلي أكثر عطرية من الزعتر الموجود في الأراضي المنخفضة ، وخاصة الزعتر البري المعروف باسم Quendel جميل جدًا.

ماذا يذهب الزعتر؟

يستخدم الزعتر طازجًا أو مجففًا ، خاصةً في أطباق الفرن المطهو ​​ببطء. زعتر مجفف له نكهة أكبر بكثير من مكونات النباتات الطازجة. يمكنك استخدام كل من الأوراق كملف

أيضا الزهور استعمال. يتناسب الزعتر مع:

• اللحوم (اليخنة)
• سمكة
• الخضار الصيفية مثل ب. باذنجان ، كوسة ، طماطم ، فلفل
• البطاطس (البطاطس المخبوزة أو جراتان البطاطس أو فطائر البطاطس)
• اليخنة (الفول ، العدس ، البازلاء)

في بداية وقت الطهي ، أضف الزعتر إلى الطبق المطلوب حتى تتطور رائحته بالكامل.

الاستخدامات الطبية للزعتر

تم التصويت على هذه العشبة كأفضل نبات طبي في العام في عام 2006 - وبحق ، بسبب ذلك يحتوي الثيمول ، وهو أحد مكونات الزيت العطري ، على مضاد حيوي كذلك تأثير التطهير. الزعتر هو في الأساس مضاد حيوي طبيعي يستخدم بشكل رئيسي في أمراض الجهاز التنفسي بسبب خصائصه المذيبة للبلغم. علاوة على ذلك ، يستخدم الزعتر أيضًا للشكاوى في الجهاز الهضمي ، وذلك بسبب العفص والمواد المرة وفيرة ، يتم تنشيط الصفراء والكبد وتسبب مشاكل في الجهاز الهضمي خففت. لذلك يوصى بشدة بإضافة الزعتر دائمًا إلى الأطباق التي يصعب هضمها مع اللحوم و / أو الملفوف.

شاي الزعتر لنزلات البرد والسعال

إذا كنت تعاني من سعال جاف ومستمر ، جهز لنفسك شاي الزعتر واشرب حوالي ثلاثة إلى خمسة أكواب منه يوميًا. إذا أمكن ، قم بالتحلية بالعسل ، لأن هذا المنتج الطبيعي له أيضًا تأثير مضاد للجراثيم قليلاً.

• 1 ملعقة صغيرة جافة أو تقريبا. قطع 8 إلى 10 أغصان من الزعتر الطازج (لكل كوب!)
• بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام مزيج من الزعتر والمريمية (النسبة تقريبًا. 3:1)
• صب الزعتر منزوع الدسم في مصفاة شاي
• وتحرق مع 250 مل من الماء المغلي
• اترك الشاي ينقع لمدة ثماني إلى عشر دقائق.

نصائح وخدع

يمكنك معالجة الزعتر الطازج بشكل أفضل بعد تناوله تحصد في وقت الغداء - في هذه المرحلة يكون محتواه من الزيوت الأساسية والمكونات النشطة الأخرى أعلى.