ماذا يعني ذلك؟

فطر البورسيني لا يتغير لونه

في الواقع ، لا يتغير لون عيش الغراب بورسيني سواء عند قطعه أو عند ضغط الأنابيب البيضاء إلى الخضراء المصفرة. من ناحية أخرى ، إذا تحولت الأنابيب والواجهات إلى اللون الأزرق على الفور عند لمسها ، فمن الأرجح أنها صالحة للأكل وتشبه إلى حد كبير البوليتوس بوليت الكستناء. يأتي تفاعل اللون الأزرق من تحويل الأصباغ الصفراء إلى اللون الأزرق عند تعرضها للأكسجين الجوي. سوف تجد نفس رد الفعل في بوليتوس الساحرة ذات الساق المتقشرة والقدم الأحمر ، وكلاهما صالح للأكل أيضًا.

بوليت الكستناء

في الغابات النفضيةالكستناء شائع ، خاصة في الغابات الصنوبرية تحت أشجار التنوب. غالبًا ما يكون مصحوبًا بالتوت البري. على عكس جذع البوليتوس المبلل جيدًا ، فإن تلك الموجودة في بوليتوس الكستناء تحتوي على ألياف طولية بنية. لكن كن حذرًا: هذه الفطريات تخزن المعادن الثقيلة السامة في جلدها البني ، مثل السيزيوم المشع. لذلك يجب ألا تأكل الفطر كثيرًا ، خاصة في جنوب ألمانيا.

بوليت ساحرة مطاردة قشاري

نظرًا لاسمه والأنابيب ذات اللون الأحمر النموذجية ، فإن هذا الفطر يشير إلى سمية لا تحتوي عليها. بدلاً من ذلك ، فهو فطر ممتاز صالح للأكل ، والذي يتفوق في بعض النواحي على البوليتوس: نادراً ما تتعرض الديدان للهجوم من قبل الديدان. على غرار البوليتوس ، يفضل خشب الزان والتنوب ، لكنه ينمو بشكل حصري تقريبًا على التربة القاحلة والرملية. تعتبر الطحالب وأعشاب التوت من المؤشرات المؤكدة لظروف التربة هذه.

بوليت القدم الأحمر

البوليتوس أحمر القدمين هو فطر لذيذ يمكن العثور عليه بأعداد كبيرة في العديد من الغابات المتساقطة الأوراق حتى أواخر الخريف. ومع ذلك ، يجب أن تأخذ معك عينات صغيرة فقط ، لأن العينات الأكبر سنًا غالبًا ما تكون موبوءة بقالب الذهب السام. يمكنك التعرف على الإصابة من خلال حقيقة أن الأنابيب الصفراء أو القبعة مغطاة بطبقة من العفن مخملية ، بيضاء إلى صفراء.

خطر حدوث ارتباك مع النبيبات الصفراوية

البوليتوس المراري يشبه إلى حد كبير البوليتوس ، على الرغم من أنه ليس سامًا ، إلا أنه مرير جدًا. يحتوي البوليتوس على شبكة بيضاء ، خاصة في الجزء العلوي من الجذع ، والبوليط ذو اللون البني. إذا كنت في شك ، يمكنك قطع الفطر الموجود بسكين ولسانك بعناية اللعقها مرة واحدة: المرارة غير السامة ترقى إلى مستوى اسمها - طعمها جيد المرارة الصفراوية!