هل يمكنك أكل الكرفس نيئا؟

يعرف معظم الناس الكرفس على أنه خضار حساء فقط ، ولا يكاد أي شخص لديه الدرنات أو الأوراق أو النباتات المعمرة موجودة بالفعل على الطاولة في شكل مختلف وقد تتساءل عما إذا كان يمكنك استخدام الكرفس نيئًا تأكل؟ لكن هناك إمكانات في أنواع مختلفة من الكرفس ، أكثر مما قد تظن!

أنواع الكرفس

هناك ثلاثة أنواع مختلفة من الكرفس ، ويمكن أيضًا تناولها نيئة:

• سيليرياك
• كرفس
• جذر الكرفس

يعتبر الكرفس من الخضروات الشهيرة للغمس أو للسلطات أو كوجبة خفيفة صحية بينهما.

Celeriac هو أحد المكونات الرئيسية لخضار الحساء وغالبًا ما يستخدم لتتبيل الأطباق المختلفة.

الكرفس له أوراق ناعمة وسيقان رفيعة. يستخدم في الغالب كتوابل أو عشب ، على غرار البقدونس.

الكرفس كنبات طبي

عرف المصريون القدماء منذ 1200 قبل الميلاد. لتقدير المسيح لما أعطته الطبيعة. كان الكرفس البري يعتبر من النباتات الطبية في مصر القديمة ، حيث كان يستخدم بشكل خاص لعلاج الروماتيزم والحالات المؤلمة.

ولكن هناك مجالات أخرى للتطبيق حيث لا يزال الكرفس يستخدم حتى اليوم:

• خفض ضغط الدم
• النقرس
• إزالة السموم
• عسر الهضم

الكرفس كعلاج سحري

يحتوي الكرفس على الكثير من البوتاسيوم وبالتالي فهو شائع جدًا في الطب الطبيعي. يستخدم بشكل رئيسي لمرض النقرس والروماتيزم ؛ يجب التأكيد على الكرفس في هذه المرحلة.

ومن أهم الآثار الجانبية للكرفس أن الكرفس له تأثير مدر للبول. كثرة التبول يقلل من مستوى حمض البوليك ، مما يؤدي إلى التخفيف من أعراض النقرس.

الكرفس لعلاج ارتفاع ضغط الدم

طورت صناعة الأدوية عقاقير مختلفة لارتفاع ضغط الدم. بعض هذه تسمى مدرات البول (وسيلة لتصريف الماء من الجسم).

يمكن أن يكون لاستهلاك الكرفس أيضًا تأثير تجفيف ، وهذا هو سبب استخدام الخضروات في العلاج الطبيعي لارتفاع ضغط الدم.

الكرفس المضاد للالتهابات

تشتهر مضادات الأكسدة بقدرتها على تقليل الالتهابات والسموم في الجسم. يحتوي الكرفس ، بغض النظر عن نوعه ، على العديد من مضادات الأكسدة:

• فيتوسترولس
• حمض الفينول
• الفلافونويد
• فوروكومارينس

تم بالفعل إجراء دراسات أظهرت أن الكرفس قادر على تقليل الضرر التأكسدي لأنسجة الجسم.

وقد ثبت أيضًا أن الاستهلاك المنتظم للكرفس يقلل من مخاطر التفاعلات الالتهابية في الجهاز الهضمي والأوعية الدموية.

حامي المعدة من الكرفس

المعدة عضو حساس ولا يستطيع الجميع هضم كل خضروات. ومع ذلك ، لا يوفر الكرفس تغذية صحية فحسب ، بل إنه سهل أيضًا على المعدة.

السكاريد الذي يحتويه هو المسؤول عن ذلك. لا يتم حماية الغشاء المخاطي في المعدة فحسب ، بل يتم أيضًا تنظيم إنتاج حمض المعدة. الاستهلاك المستمر للكرفس يمكن أن يمنع أيضًا قرح المعدة من التطور.

عصير الكرفس كعلاج

يعتبر تناول الكرفس في شكل عصير مثاليًا للاستفادة من الخصائص الصحية للخضروات. بالإضافة إلى ذلك ، هناك تأثير إزالة السموم ، والذي يحفز في نفس الوقت نظام القلب والأوعية الدموية.

صنع عصير الكرفس:

• اغسل أعواد الكرفس وقطعها
• لعصر العصير من العصي (عصارة)

يجب عمل نظام عصير الكرفس لمدة أسبوع. هنا 100 مل. شرب عصير. من المهم دائمًا عصر العصير طازجًا.

تسوق الكرفس

هناك بعض التفاصيل التي يجب الانتباه إليها عند شراء الكرفس من السوبر ماركت بدلاً من حديقتك الخاصة.

في حالة قطع الكرفس ، من المهم أن تكون الحواف المقطوعة طازجة ولا تحتوي على أي مناطق جافة. يجب أيضًا ألا تكون هناك واجهات مظلمة.

يمكن فحص أعواد الكرفس عن طريق ثنيها قليلًا جدًا. إذا كان بإمكانك القيام بذلك بسهولة ، فقد تم تخزين الكرفس لفترة طويلة وفقد جودته.

تخزين الكرفس الطازج

إذا كنت قد اشتريت الكرفس ، فمن الأفضل تخزينه في حجرة الخضروات بالثلاجة. بسبب الرائحة الأثيرية ، غالبًا ما يكون أكثر متعة إذا تم لف القضبان في غلاف بلاستيكي مسبقًا. هذا له ميزة أن السائل الموجود في سيقان الكرفس لا يتبخر ولا يزال بإمكانك عصر كمية جيدة من العصير بعد عدة أيام.

من المهم ألا تحتفظ بالكرفس في الثلاجة لأكثر من أسبوع إذا كان سيتم استخدامه لأغراض صحية.

أظهرت الدراسات بالفعل أن تأثيرات مضادات الأكسدة تتلاشى بعد حوالي أسبوع. للحصول على أقصى تأثير ، يجب عليك دائمًا استخدام الكرفس الطازج.

احذر من الفاكهة

لمنع الكرفس من الذبول بسرعة كبيرة ، يجب تجنب تخزينه مع التفاح والكمثرى والأفوكادو. ينبعث غاز النضج من هذه الثمار ، مما يؤدي إلى ذبول الكرفس بشكل أسرع.

أكل طازج المحصول

الكرفس ليس مجرد خضروات يمكنك شراؤها من السوبر ماركت. يمكن أيضًا زراعة الكرفس على وجه الخصوص بسهولة في حديقتك الخاصة. لديك بعد ذلك ميزة أنه لم يتم استخدام أي مبيدات حشرية ويمكنك الاستمتاع بالكرفس العضوي محلي الصنع.