وصفة لذيذة لتقليدها

وصفة لتخليل اليقطين الحلو والحامض

انت تحتاج:

• 3 كجم من اليقطين
• 1 كغم سكر *
• 500 مل من خل النبيذ الأبيض
• 250 مل من الماء
• 1 عود قرفة
• 18 قرنفل
• 1 حبة فانيليا
• 6 قطع صغيرة من الزنجبيل
• عدة الجرار البناء

* نوصي باستخدام سكر البتولا بدلاً من السكر الحبيبي التقليدي. هذا الأخير له تأثير تحلية قوي مماثل وهو أكثر فائدة لصحتك من السكر الأبيض العادي. بالإضافة إلى ذلك ، يوجد الآن مصنعون يقدمون سكر البتولا بأسعار معقولة. ألق نظرة أيضًا على الخصم!

هذه هي الطريقة التي يمكنك بها مخلل اليقطين الحلو والحامض

1. قشر القرع - إما بمقشرة اليقطين أو بسكين حاد.
2. قم بتقطيع القرع إلى أنصاف أو أرباع بسكين حاد كبير.
3. قلب القرع بملعقة أو مغرفة آيس كريم (يعمل بشكل رائع!).
4. ضع بذور اليقطين الخاصة بالخضروات مؤقتًا على قطعة من ورق المطبخ. يمكنك تحميصها لاحقًا واستخدامها للأرز أو أطباق الحساء.
5. استخدم سكينًا حادًا لتقطيع لب اليقطين إلى مكعبات صغيرة.
6. ضعي السكر والخل والماء في قدر كبير بدرجة كافية.
7. اسلقي الخليط.
8. أضف مكعبات اليقطين وجميع البهارات (القرفة والقرنفل وجراب الفانيليا والزنجبيل) إلى الشراب.
9. دع المزيج يطهى حتى تبدو مكعبات اليقطين شفافة.
10. صب كل شيء في برطمانات ميسون نظيفة ومعقمة وهي ساخنة.
11. أغلق البرطمانات على الفور بإحكام.
12. قم بتخزين البرطمانات في مكان بارد ومظلم - بعد فتحها في الثلاجة.

ملاحظة مهمة: يجب تعقيم الجرار الحافظة - أي خالية من الجراثيم والبكتيريا وما إلى ذلك - وإلا سيتم تقليل العمر الافتراضي للقرع المخلل. ليس من الصعب تعقيم البرطمانات: قم أولاً بغسلها جيدًا بالماء والمنظف. ثم ضع برطمانات الحفظ في قدر كبير مملوء بالماء (يجب أن تغطي المياه الجرار بالكامل). يُغلى المزيج بالكامل ويُعرض البرطمانات للحرارة الشديدة لمدة خمس دقائق تقريبًا. ثم يمكنك تركها تجف على مناشف المطبخ النظيفة.