حصاد الثوم البري: ما هو أفضل وقت حصاد؟ كيف تجمع بشكل صحيح

عندما تستيقظ الغابات من سباتها في الربيع ، فقد حان وقت حصاد الثوم البري. بمجرد إزالة الثلج ، هناك سجاد حقيقي من عشب الطهي الشهير ، والذي غالبًا ما تستخدم رائحة الثوم المميزة لزبدة الأعشاب والبيستو. وقت الحصاد السنوي زهرة الآليوم تجذب ursinum العديد من العائلات وعشاق الأعشاب إلى الغابات ، الذين يحصدون أوراق النبات بجد. متى وكيف يتم جمعها أمر بالغ الأهمية لتحقيق النجاح.

وقت الحصاد

ما هو وقت الحصاد؟

أما بالنسبة لوقت الحصاد ، فيبدأ مبكرًا في المناطق الجنوبية الغربية من ألمانيا ، في بداية شهر مارس تقريبًا. كلما كان الشتاء أكثر اعتدالًا ، كلما تقدمت النباتات مبكرًا وتسمح بحصاد مبكر. في الشمال الذي تعيش فيه ، يبدأ هذا لاحقًا ، عادةً في منتصف حتى نهاية شهر مارس ، وبالتالي عليك الانتظار لفترة أطول حتى تتمكن من الاستمتاع بالثوم البري. يمكن الحصاد لمدة ستة إلى ثمانية أسابيع تقريبًا بينما لا تزال الأزهار البيضاء في الظهور. على الرغم من أنه يمكنك جمع الأوراق بنفسك خلال فترة الإزهار ، إلا أنها ستتغير في الملمس على النحو التالي.

• تصبح ليفية
• ليس وسيمًا بعد الآن
• يتم تقليل الرائحة بشكل كبير

من الناحية النظرية ، يمكنك قطف ثوم الغابة حتى شهر مايو ، لكن شدة الرائحة تنخفض بشكل حاد للغاية مع زيادة الإزهار. لذلك ، عند الحصاد ، انتبه للنباتات عندما لا تزال النباتات في مهدها أو لم تتفتح بعد من أجل الحصول على أكبر قدر ممكن من التذوق. بالطبع ، هذا سهل التنفيذ عند النمو في الحديقة ، حيث أن لديك سيطرة كاملة على النباتات وفترة نموها. لذلك يجب أن تسرع خلال شهر مارس لحصد حصتك من الثوم البري قبل أن يضربك الآخرون. لا تنس أنه حتى الزهور اللذيذة صالحة للأكل.

ملحوظة: ليس من الصحيح أن الثوم البري يصبح غير صالح للأكل بعد الإزهار. الرائحة أضعف بشكل ملحوظ ، لكن لا تتشكل سموم في الأوراق قد تسبب آثارًا جانبية أو أعراض تسمم.

اجمع الثوم البري

أين تجمع الثوم البري؟

أفضل وقت لجمع ثوم الغابة ليس هو العامل الحاسم الوحيد لحصاد ناجح. من المهم أيضًا مكان العثور على المحصول ، حيث لا تعتبر كل غابة مثالية لنمو المحصول. نادرًا ما تجد الثوم البري في الغابات الصنوبرية التي تقع بعيدًا عن الأنهار والجداول. الموقع المثالي للثوم البري هو كما يلي.

• الغابات النفضية
• تفضل الغابات الغرينية بشكل خاص
• مظللة جزئيا
• تربة رطبة وفضفاضة بها أجزاء من الدبال غنية جدًا بالمغذيات
• يمكن تحمل التربة الجيرية طالما أنها ليست رملية أو جافة

يشعر نبات التوابل بشكل خاص بأنه موطنه في جنوب ألمانيا ومنطقة جبال الألب وينمو هناك بكميات كبيرة. كلما زاد الشمال الذي تعيش فيه ، كلما كان ذلك نادرًا ، لكنه لا يزال موجودًا. إذا كان الموقع مثاليًا للثوم البري ، فسوف ينمو هناك باعتدال ويمكن أن يغطي أجزاء كاملة من أرضية الغابة ، بحيث لا تقلل مجموعات التجميع الأكبر عدد السكان. الشرط المسبق لذلك هو بالطبع مساحة كافية. تأكد من أنك تجمع فقط في الأماكن كثيفة النمو. بمجرد أن يكون لديك مساحة بقدم واحدة بين النباتات ، لا يجب أن تحصد هنا أثناء وقت الحصاد.

يرجى الملاحظة: لا يخضع الثوم البري لحماية الطبيعة في ألمانيا ، ولكنه مدرج في القائمة الحمراء للأنواع المهددة بالانقراض نظرًا لوجوده الطبيعي في ولايتي براندنبورغ وشليسفيغ هولشتاين الفيدراليين. لا تقم أبدًا باختيار Allium ursinum في محمية طبيعية ، لأن العينات الموجودة هناك محمية.

محصول

كيفية الحصاد

بالإضافة إلى الزمان والمكان ، فإن الطريقة مهمة أيضًا من أجل عدم إتلاف مخزون الثوم البري البري خلال وقت الحصاد مع الاستمرار في جمع ما يكفي من الأوراق للاستخدام الشخصي. نظرًا لشعبية العشبة ، غالبًا ما يتم جمعها بكميات كبيرة ، لكن العديد من الجامعين لا ينتبهون إلى الكمية التي تقطعها. يمكن أن يصبح هذا مشكلة لأن نبات المصباح لا يمكنه ببساطة توسيع سكانه. وبالمثل ، لا يوصى بكل مكان في الغابات المناسبة ، حيث يتم تكرارها كثيرًا.

عند الحصاد في الغابة ، انتبه للنقاط التالية:

• حجم المخزون
• كمية الأوراق المقطوعة
• طريقة الحصاد

يجب ملاحظة كل هذه النقاط حتى لا تحصد الكثير أو بشكل غير صحيح وينتهي بك الأمر إلى إتلاف عينات الثوم البري وبالتالي التأثير سلبًا على السكان الطبيعيين. بالطبع ، يجب عليك استخدام كمية وطريقة الحصاد على نباتاتك الخاصة في الحديقة حتى تتمكن من الاستمرار في النمو بطريقة مريحة.

مدة

حجم المخزون

كما هو موضح أعلاه ، يمكن العثور على أكبر تراكمات من ثوم الغابات في العديد من الغابات المشاطئة في ألمانيا ، حيث يمكن العثور على أفضل الظروف للنمو. إذا كنت تبحث عن النباتات في شهر مارس ، فعليك بشكل خاص أن تنظر بعيدًا عن المسارات ، حيث توجد أكبر المجموعات وأكثرها دون إزعاج. على الرغم من أنه يمكنك إحضار محصولك مباشرة في الطريق ، إلا أنه لا ينصح بذلك بسبب النقاط التالية.

• مخزونات صغيرة حيث يتم حصادها بشكل متكرر
• تتميز بالكلاب والثعالب ، خاصة عند مفترق الطرق
• ممكن عبور الغزلان
• غالبًا ما يُداس الثوم البري إذا كان الأشخاص المهملون يستخدمون المسارات

نظرًا لتكرار مضايقة النباتات بالقرب من المسارات ، يجب أن تغامر بعمق أكبر في الغابة. يجب تجنب معابر الغزلان على وجه الخصوص ، حيث تقوم الثعالب بتمييز المعابر الموجودة في كثير من الأحيان وبالتالي غالبًا ما تصطاد الثوم البري. وبالمثل ، فإن معظم فضلات الكلاب التي يمكن العثور عليها في الغابة على مقربة من المسارات. كلما توغلت في الغابة ، زادت كثافة المحاصيل وزاد محصولك.

حجم الحصاد

عندما يتعلق الأمر بكمية الحصاد ، من المهم عدم وضع الكثير من الضغط على النباتات أثناء الحصاد ، أي عدم حصادها بالكامل. إذا قام جميع الأشخاص الذين يبحثون عن الثوم البري بحصد النبات بالكامل ، فسيكونون بالداخل لعدة أيام ، تُترك معظم النباتات بدون أوراق ، مما يخل بالتوازن البيئي سيكون. حدد لنفسك ورقتين كحد أقصى لكل نبات عند الحصاد ، لأن هذه هي الطريقة الوحيدة التي يمكن أن يمروا بها خلال العام بشكل صحي ثم التكاثر. يرجى ملاحظة أن النبات يشير إلى مجموعات صغيرة من النباتات ، حيث يقف الثوم البري معًا في مجموعات.

طريقة الحصاد

قبل حصاد الثوم البري ، يجب عليك تحضير الأواني التالية واصطحابها معك إلى الغابة.

• سكين حاد ونظيف أو مقص صغير
• حقيبة بلاستيكية

يوصى بعدم إزالة الأوراق الفردية بأصابعك ، ولكن باستخدام أداة حتى لا يتمزق النبات والبصلة من الأرض. للقيام بذلك ، ضع المقص أو السكين أعلى بقليل من الجذع الرئيسي وقم ببساطة بقطع الورقة. وبالمثل ، إذا كان بإمكانك تجنب ذلك ، فلا يجب أن تطأ النباتات. هذا ليس مهمًا فقط خلال وقت الحصاد. ثم استخدم الكيس البلاستيكي لتخزين الأوراق على النحو التالي.

• تنقيط بضع قطرات من الماء في الكيس
• ضع الأوراق بالداخل
• استمر في فعل هذا حتى تجمع ما يكفي
• نفخ الهواء في الكيس
• أغلقه

تعتبر سلة الخوص المليئة بالثوم البري من الأشياء الرومانسية التي تلفت الأنظار خلال وقت الحصاد ، ولكن من حيث الرائحة ، من الأفضل الاحتفاظ بالأوراق في كيس بلاستيكي. يحمي الهواء أيضًا الأوراق من السحق أثناء النقل.

نصيحة: بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام أصابعك لفصل الأوراق ، لكن يجب أن تحرص على عدم تمزيقها. ومع ذلك ، إذا تمزق النبات عن طريق الخطأ مع المصباح ، فيجب عليك دفنه مرة أخرى ويمكن أن ينمو مرة أخرى بشكل مثالي.