الفاصوليا: زراعة الفاصوليا الفرنسية والفاصوليا

حبوب هاريكوت ليست غنية بالبروتين فقط وبالتالي فهي صحية بشكل خاص. طعمها لذيذ ومن السهل زراعتها في حديقتك الخاصة من خلال نصائحنا.

حتى لو كان المرء لا يشك في ذلك من النقية ، إلا الحبة (فاسولوس، فولغاريس) وفول النار (Phaseolus coccineus) تمثل نوعين مختلفين من الفاصوليا. يشار إلى الحبة الشائعة أيضًا باسم الفاصوليا الخضراء أو الفاصوليا الفرنسية أو الفاصوليا العداء.

بالإضافة إلى الفاصوليا العريضة ، فإن فول الحديقة هو أحد موردي البروتينات النباتية. تحتوي حبات الفاصوليا في المتوسط ​​على 21٪ بروتين ، متفوقة على الحبة العريضة بنسبة تصل إلى 30٪. فقط فول الصويا يتصدر محتوى البروتين هذا. من المحتمل أيضًا أن يكون اتجاه فول الصويا قد تسبب في انخفاض استهلاك الفول في ألمانيا. لكن ليس من الضروري دائمًا أن يكون منتج الصويا القادم من الخارج. لأن فول الحديقة ينمو جيدًا في الحديقة المحلية. من المحتمل أيضًا أن يكون سبب اختيار هذا النوع من الفاصوليا كخضروات لعام 2004 من قبل جمعية الحفاظ على تنوع المحاصيل.

ازرع الفاصوليا

الفاصوليا تحبها مشمسًا ودافئًا. يمكن أيضًا اختيار المواقع شبه المظللة. ومع ذلك ، يتم الحصاد لاحقًا ، مما قد يمثل مشكلة إذا كنت تريد زراعة الحبة كمحصول سابق. إذا زرعت الفاصوليا مبكرًا ، يمكنك زراعة المزيد من الخضروات بعد الحصاد في الصيف. يجب أن تكون هذه الخضار مناسبة كمحصول ثانوي. من المزايا الكبيرة للفاصوليا كمحصول سابق أنها تربط النيتروجين من الهواء في منطقة جذرها. بتعبير أدق ، يتم ذلك عن طريق البكتيريا التي تعيش معها الفاصوليا ، مثل غيرها من البقوليات المزعومة ، في تكافل.

يجب أن تكون التربة فضفاضة وغنية بالدبال. تعتبر بلانتورا الخالية من الخث الخاصة بنا مناسبة بشكل خاص لزراعة الفاصوليا تربة الطماطم والخضروات العضوية. هذا يضمن الإمداد الأمثل بالمغذيات. نتيجة لذلك ، لم يعد من الضروري تخصيب الفاصوليا. الري المنتظم في أيام الربيع الجافة أكثر أهمية.

من الأفضل أن تزرع الفاصوليا من منتصف مايو. لا تستطيع النباتات الصغيرة تحمل الصقيع. إذا كنت ترغب في زراعة الفاصوليا كمحصول سابق في ألمانيا ، فيجب أن تزرع النباتات على حافة النافذة الخاصة بك. بغض النظر عن أي من الحالتين ، فإن الحبوب عالقة بعمق 5 سم في الأرض. إذا كان طول النباتات بالفعل من 10 إلى 15 سم وكانت موجودة بالفعل في الحقل ، فيمكن تكديس بعض التربة حول النباتات. يتم تخزين الرطوبة بشكل أفضل في التربة ، وقبل كل شيء ، تكتسب النباتات الاستقرار. من هذا الحجم ، تحتاج حبوب العداء أيضًا إلى مساعد التسلق. يمكنك إما شرائها أو صنعها بنفسك من براعم الخيزران أو البندق. الحاجة لواحد مساعدات التسلق يجعل زراعة الفاصوليا العداء أكثر تعقيدًا من زراعة الفاصوليا الفرنسية ، التي تزدهر دون مزيد من المساعدة على النمو.

أصناف Haricot

في حالة الفاصوليا ، تستخدم العادة لتضييق نطاق الأصناف. تُعرف الفاصوليا المحددة (in) عمومًا باسم حبوب الأدغال ، لأنها تظهر نموًا محدودًا. عادة ما يشار إلى أنواع التوأمة سريعة النمو والضعيفة إلى القوية باسم حبوب العداء. في المصطلحات الفنية ، الفول فيليه (القرون اللحمية التي يمكن تناولها) والفاصوليا (البذور) تجفف حتى معالجة إضافية) وحبوب البصل ، وهي مناسبة للاستخدامات الأولين تأتي.

لمحة شاملة عن الفرد أصناف Haricot سوف تجد هنا.

أصناف الفاصوليا الفرنسية

• جمشت: قرون بنفسجية ملونة ، بدون خيوط ومثمرة ؛ يسمح النمو المضغوط بالزراعة على الشرفة.
• ذهب الجبل: فاصوليا فرنسية مع جراب أصفر بدون خيوط ؛ متنوعة مجربة ومختبرة برائحة طيبة وعادات مضغوطة.
• بلوفيتا: قرون أرجوانية سوداء ؛ طعم جيد للغاية.
• بورلوتو (روسو): القرون المرقطة باللونين الأحمر والأبيض بشكل واضح مع قلب أحمر-بني ؛ مناسب تمامًا للتجفيف ؛ وقت متأخر ناضجة.
• بورلوتو دي فيجيفانو: متنوعة منتجة للغاية ؛ كريمي مرقش. خيوط.
• شمع هش: النضج المبكر ، مجموعة متنوعة صفراء فاتحة مع حبات منقط باللون الأسود الفاتح ؛ مذاق جيد.
• براون هولندي: تنوع استثنائي مع القرون الخضراء ونقاط البن البني.
• شمع سميك: أصفر ذهبي ، متنوعة بدون خيوط ذات نقاط فاتحة اللون.
• تيبي الأرجواني: أرجواني داكن ومتنوع بدون خيوط ؛ عطري جدا 15 سم قرون عطرية طويلة.
• سريع: تنوع الفاصوليا المبكرة للغاية مع القرون الخضراء الغنية ؛ مقاومة جيدة لعلامات الحروق والشحوم.

حبوب عداء–أنواع

• بلاوهيلد: حبة عداء أرجوانية داكنة خالية من الخيوط ذات طعم عطري للغاية ؛ نمو قوي ومقاوم لمختلف الأمراض.
• أنيلينو جيالو: النضج المتأخر ، صنف إيطالي مع قرون صفراء ذهبية ونقاط حمراء مع بقع بيضاء صغيرة ؛ ملحوظ بصريًا ، حيث أن الغلاف منحني بشكل واضح (جزئيًا نصف دائري).
• بورلوتو لينجوا دي فوكو 3: تنوع إيطالي مع قرون حمراء نارية ومرقطة قليلاً ؛ بذور بلون الكريم مع بقع حمراء.
• إيفا: حبوب مبكرة النضج ذات قرون خضراء مع قرون طويلة جدًا (حتى 30 سم) ؛ عالية الغلة وعطرية للغاية.
• غولدماري: واحدة من أقدم الفاصوليا الصفراء ؛ خشن وسمين برائحة طيبة ؛ نمو قوي.
• مومباشر بيكون: مبكرة النضج وغنية تحمل متنوعة مع القرون الخضراء ؛ الكلاسيكية التي أثبتت نفسها.
• نيكار كوين: تنوع تقليدي ومنتج للغاية مع قوام دقيق وذوق جيد ؛ أخضر فاتح ، قرون طويلة جدًا ؛ قوي ومقاوم لفيروس الفسيفساء.
• سميرالدو: حبوب عداء ذات قرون طويلة وواسعة جدًا ؛ اخضر فاتح؛ مبكرة وذوق جيد جدا.

حصاد وتخزين الفاصوليا

اعتمادًا على البذر والموقع والمنطقة المناخية ، يمكن حصاد الفول في الهواء الطلق من نهاية يونيو ، والأصناف اللاحقة حتى أكتوبر. إذا كنت تريد أن تنقذ البحث عند الحصاد ، فعليك اختيار أصناف تشكل القرون فوق أوراق الشجر. هذا يعني أنه يمكنك بسرعة معرفة القرون الجاهزة للحصاد ومن السهل انتقاؤها. كلما قمت بحصاد القرون مبكرًا ، كلما كانت أكثر نعومة. خاصة مع الأصناف التي لا تحتوي على خيوط ، يجب أن تحصدها وهي لا تزال طرية ولم تطور خيطًا. هذا أيضا يعزز تكوين الفاكهة المتجدد.

يمكن تخزين الكبسولات في الثلاجة لبضعة أيام. إذا قمت بحصاد أكثر مما يمكنك استخدامه ، فيمكن أيضًا تجميد القرون الفائضة جيدًا. يفضل البعض نقع القرون في الماء الحمضي. ومع ذلك ، في رأينا ، فإن هذا يخفف المذاق الجيد للفاصوليا أكثر من اللازم. طريقة أخرى تم نسيانها هي التجفيف. تتمتع الكبسولات بعمر افتراضي أطول ويمكن استخدامها جيدًا بشكل خاص لليخنات والشوربات.

مكونات واستخدامات الفاصوليا في المطبخ

تحتوي حبات الفاصوليا الفرنسية والفاصوليا على الكثير من البروتين. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي القرون والحبوب أيضًا على معادن مثل البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد بالإضافة إلى عدد من الفيتامينات (A ، B ، C ، E) والأحماض الأمينية. لذلك ، لا ينبغي سلق الفول أو قليه لفترة طويلة. كما أنه يحتوي على الكربوهيدرات التي لا يستطيع البشر تكسير بعضها. يمكن أن تؤدي هذه السكريات أيضًا إلى الغازات والانتفاخ.

بشكل عام ، لا ينبغي تناول الفاصوليا نيئة ، لأنها سامة قليلاً في هذه الحالة. إما أن تغلي القرون لمدة 10 دقائق في ماء ساخن (أضف القليل من الملح!) أو تقلى القرون بقليل من الماء والدهون. الفاصوليا مناسبة لجميع أنواع الأطباق: كمرافق للسلطات ، للأطباق الشهية مثل شرائح اللحم المشوية أو المشوية أو في الحساء.

الآفات والأمراض الشائعة في الفاصوليا

إن زراعة الفاصوليا في حديقتك الخاصة بها الكثير من المرح. ومع ذلك ، يجب عليك فحص النباتات بانتظام بحثًا عن الأمراض والآفات.

تظهر بقع الحروق والشحوم على شكل بقع سوداء أو بقع شفافة شمعية / دهنية على أوراق الشجر. إذا لم يعد بالإمكان احتواء الإصابة الفطرية ، فيجب التخلص من النبات المصاب مباشرة في النفايات المتبقية. يجب عدم زراعة المزيد من الحبوب في نفس الموقع لمدة ثلاث إلى أربع سنوات على الأقل. يمكن أن يعيش العامل الممرض في التربة لبضع سنوات ويؤدي إلى إصابة جديدة.

ذبابة الفول (بلاتورا Phorbia platura) تضع بيضها على النباتات. تهاجم اليرقات البذور والشتلات الصغيرة ، مما يؤدي إلى مشاكل نمو كبيرة نتيجة لذلك. يمكن منع الإصابة بشكل جيد. أولاً ، يجب عدم زراعة الفاصوليا بعد زراعة السبانخ أو البطاطس مسبقًا. لا ينبغي أن تزرع الفاصوليا أو تزرع على تربة طازجة. من المعروف أن رائحة السماد الطبيعي تجذب الذباب - وهذا يشمل أيضًا ذبابة الفاصوليا. يمكن تغطية النباتات الصغيرة بشبكة نباتية واقية. إذا كنت تفضل الفاصوليا على حافة النافذة وقمت أولاً بزراعة نباتات أكبر في السرير ، فمن غير المحتمل الإصابة بذبابة الفاصوليا. يمكن أن تساعد المبيدات الحشرية أيضًا في الإصابة. ومع ذلك ، يجب مراعاة ما إذا كنت ترغب في استخدام هذه المبيدات في حديقتك المنزلية.

يمكن أن تعاني الفاصوليا أيضًا من فيروس الفسيفساء. ينتقل هذا عن طريق حشرات المن ، على سبيل المثال ، وهذا هو السبب في أنه يجب عليك التصرف بسرعة في حالة إصابة القمل أو الحشرات. الأوراق المصابة تتحول أولاً إلى اللون الأصفر. في المرحلة الأكثر تقدمًا ، تظهر تغيرات اللون الأخضر الفاتح إلى الأخضر الداكن على الأوراق. لا يمكن محاربة الفيروس مباشرة. إما أن يبحث المرء عن أصناف مقاومة وأحدث أو يحاول محاربة الناقل (الحشرات الماصة).

يمكن رؤية صدأ الفاصوليا ، وهو مرض فطري ، على الجانب السفلي من الورقة. تتشكل هنا بثور بيضاء صفراء. تتفاقم الإصابة وتفقد النباتات المصابة أوراقها في النهاية. في بعض الحالات ، من الممكن أيضًا تخطي صر الحبة على القرون. بشكل عام ، من المرجح أن تتأثر الفاصوليا العداء أكثر من الفاصوليا الفرنسية. بعد الإصابة ، يجب إما وضع مساعد التسلق جانبًا لبضع سنوات أو تطهيره بالكحول الصناعي.