البندق: كل ما تحتاج لمعرفته حول الزراعة في الحديقة

البندق لذيذ وسهل النمو في حديقتك الخاصة. بقليل من العناية وقليل من الصبر ، ستحصل أيضًا على حصاد غني.

الألمان مجنونون بشأن البندق المستدير اللذيذ. نستورد حوالي 70،000 طن من البندق سنويًا - وهذا يمثل 35٪ من البندق المنتج في جميع أنحاء العالم. يتم إنتاج حوالي 70 إلى 95 طنًا فقط في ألمانيا. البندق الأصلي هو مرعى مبكر جيد للنحل ، ويحسن التربة ويتكيف بشكل جيد مع القليل من العناية. نعتقد أن زراعته في حديقتك الخاصة أمر يستحق العناء بالتأكيد - ولهذا يمكنك معرفة كل شيء عن إنتاج الجوز النبيل في حديقتك الخاصة هنا.

تعرفك هذه المقالة على البندق (كوريلس) بجميع جوانبها: المنشأ وظروف الموقع ، والرعاية ، والأمراض المحتملة ، والحصاد والتخزين. وبالطبع سوف تتعلم مزايا زراعة الجوز المحلي.

وصف وأصل البندق

البندق الأصلي لنا (كوريلس أفيلانا

) ينتمي إلى عائلة البتولا (بيتولاسيا). شجيرة البندق منتشرة في جميع أنحاء القارة الأوروبية حتى آسيا الصغرى. لقد نجا من العصر الجليدي الأخير وكان حتى الخشب المهيمن في أوروبا في العصر الحجري الأوسط. فقط أمام غابات البلوط المختلطة القوية كان عليه أن يستسلم. نموذجي هو نمو كثيف متعدد السيقان للبندق ، والذي ينتج عن الشتلات الجديدة باستمرار في القاعدة. يمكن أن يصل ارتفاع الشتلات إلى عدة أمتار في السنة الأولى ثم تتفرع في السنة الثانية. أوراق البندق متناوبة ، مدورة لتنتهي برأس قصير وشعر غير منتظم. أوراق البندق لها لون خريف أصفر قصير. يمكن أن يعيش البندق أيضًا حتى 100 عام.

البندق أحادي النوع ، مما يعني أنه يمكنك العثور على أزهار من الذكور والإناث على النبات. تقف الأزهار الذكرية معًا في القطط ، وتظهر الأنثى وصمة العار الحمراء في البراعم الإبطية. تزهر أزهار البندق قبل ظهور الأوراق في فبراير أو مارس. تقدم القطط الصغيرة حبوب اللقاح الأولى للحشرات ، ولكن يتم التلقيح عن طريق الريح. فاكهة البندق هي ثمرة جوز ذات بذرة واحدة. لا يتم تناول سوى البذور الغنية بالأحماض الدهنية غير المشبعة.

تلميحشجرة البندق: على شكل شجرة وأطول من البندق الشائع ، عسلي الشجرة (كوريلس كولورنا) ، وهو أمر غير معروف نسبيًا بالنسبة لنا. إنها تأتي من البلقان وتركيا وأفغانستان. ثمارها أصغر قليلاً من ثمار البندق. كما أنه يتسامح مع المناخ الحضري جيدًا ، ولهذا السبب يُنظر إليه في كثير من الأحيان على أنه شجرة شارع.

لماذا يستحق زراعة البندق بنفسك

اليوم ، يمكن شراء البندق بسعر رخيص جدًا في أي سوبر ماركت. إذن ما هي مزايا زراعتك؟ الحجة الكبيرة لصالح شجيرة البندق الخاصة بك هي الذوق. عالم كامل من الذوق يكمن بين البندق المحمص ، الذي يتم استيراد جميعه تقريبًا من تركيا ، والمكسرات الطازجة التي لا تزال رطبة. بالإضافة إلى ذلك ، لا يتم نقل البضائع المستوردة بعيدًا فقط. تتم الزراعة في زراعة أحادية ضخمة ، مع الاستخدام المكثف لمبيدات الآفات وفي ظروف عمل مشكوك فيها أخلاقياً للغاية - للأسف في كثير من الأحيان للأطفال أيضًا. لذلك فإن إنتاج البندق الخاص بك هو البديل الأفضل من الناحية الأخلاقية والبيئية. والبندق عبارة عن ساكن حديقة يسهل العناية به حقًا: فالأمراض والآفات نادرة ، كما أن رعايتها بسيطة ولا تستغرق وقتًا طويلاً. كما أنها من أوائل المتبرعين بحبوب اللقاح للنحل البري. لذا فإن الأمر يستحق تجربة الزراعة.

أصناف البندق

بالإضافة إلى البندق المنزلي والبندق المزخرف (كوريلس أفيلانا "Contorta") توجد أيضًا أصناف تمت زراعتها للعديد من الفواكه الكبيرة.

أصناف البندق الموصى بها:

• ج. أفيلانا ′ البندق جائزة ويبس: مجموعة متنوعة مبكرة ، فواكه كبيرة ، مجموعة وفيرة ، نمو أبطأ ، يحتاج إلى الملقحات للحصول على غلات عالية
• ج. أفيلانا ′ معجزة بولويلر: ثمار كبيرة جدًا ، مخروطية الشكل ، منتجة جدًا ، تحتاج إلى ملقحات من أجل إنتاجية عالية
• ج. أفيلانا "Hallesche Giesen": فواكه مدورة كبيرة الحجم ، منتجة للغاية ، تحتاج إلى الملقحات للحصول على غلات عالية

نصيحة: لامبرت الجوز (كوريلس ماكسيما) يسلم البندق اللذيذ ومتوفر بأوراق حمراء مزخرفة.

كيف وأين هي أفضل طريقة لزراعة البندق؟

كوريلس أفيلانا يزدهر في الشمس والظل الجزئي. ومع ذلك ، في الظل ، تتأثر مجموعة الثمار وحجم الثمار. تضمن التربة الخصبة أيضًا نموًا أفضل ، ولكن ينمو البندق أيضًا في التربة الفقيرة - وإن كان ذلك أبطأ. إنه شديد الصقيع تمامًا كما أن أوراقه تعمل على تحسين التربة. يجب أن يتم الزراعة في الربيع أو الخريف. ضع في اعتبارك أن البندق يحتاج إلى ما لا يقل عن أربعة إلى خمسة أمتار من المساحة في جميع الاتجاهات حتى تتمكن من الظهور.

دمج في المقام الأول سماد عضوي وزرع التربة - على سبيل المثال أرضنا تربة بلانتورا العضوية العالمية - يحسن النمو والنمو وكذلك التزهير والثمار في السنوات التالية. من أجل حياة تربة صحية هي حياتنا منشط عضوي للتربة مثالية لأنها تزود الكائنات الحية الدقيقة التي تعيش في التربة. لنا سماد بلانتورا العضوي الشامل ثم يدعم البندق بجميع العناصر الغذائية الهامة ويعزز مجموعة الفاكهة وحجم الثمار.

احرص على عدم غرس البندق بعمق شديد. قم بسقيها بسخاء وتأكد من وجود إمداد كافٍ من المياه في الأسابيع التالية للزراعة أيضًا. عند الزراعة في الخريف ، يجب أن تركز على الأطعمة الغنية بالمغذيات سماد أو سماد معدني الاستغناء عنها ، وإلا فإن البراعم الصغيرة لن تدخل الشتاء بدرجة كافية من الصقيع.

تلميحتسميد البندق: يمكن لبعض أنواع البندق تخصيب نفسها وبالتالي ضمان مجموعة الفاكهة. ومع ذلك ، تتطلب بعض الأصناف ملقحًا مختلفًا. يمكن استخدام نوع آخر أو بندق بري لهذا الغرض. في حالة الأصناف المعروضة أدناه ، نشير إلى الإخصاب المعني.

نحافظ على البندق ونقطعه

بصرف النظر عن إمدادات المياه الكافية في الصيف ، لا يتطلب البندق أي رعاية خاصة. 100 جرام منا سنويا سماد بلانتورا العضوي الشامل أو سماد عضوي مماثل بشكل أساسي كافٍ لتلبية متطلباتهم التغذوية. من السهل جدا قطع البندق. يكون القطع دائمًا "من الأسفل": تتم إزالة البراعم القديمة السميكة من الأرض حتى لا تصبح الشجيرة كثيفة جدًا. إذا فاتتك هذا التخفيف لفترة طويلة ، يمكنك بسهولة وضع عسلي على العصا بشكل جذري. هنا ، يتم إرجاع جميع البراعم إلى ارتفاع الركبة. ومع ذلك ، سيتعين عليك الاستغناء عن حصاد غني لمدة تصل إلى خمس سنوات. أفضل وقت للقطع هو بعد الإزهار.

انشر البندق

يمكن إكثار البندق عن طريق البذور ، نباتيا أو من خلال المعالجة. يوفر الجدول أدناه نظرة عامة على الطرق المختلفة.

بذر	احصد الثمار قبل أن تنضج تمامًا وأزل القشر ؛ زرع البذور في الهواء الطلق في الخريف
التكاثر الخضري	يمكن إكثار أنواع الفاكهة حسب النوع بالقص أو الهبوط أو التكسير
التشطيب	في فصل الشتاء ، يمكن أن تنشأ أنواع مختلفة من خلال الجماع أو صقل قدم الماعز ج. أفيلانا أو ج. كولورنا ليتم صقلها انتشر مع شمع الشجرة. ضع محفوظًا في الدفيئة عند حوالي 16 درجة مئوية حتى منتصف مايو

أمراض وآفات البندق

البندق غير حساس للأمراض والآفات. من حين لآخر تأتي من العفن الفطري المصابة ، والتي ، مع ذلك ، لا يمكن أن تبطئ من حيويتها. ومع ذلك ، فإن الآفة المزعجة والمنتشرة هي حفار البندق (كوركيوليو نوكوم). إنه أحد السوسات ، وكذلك معهم أيضًا سوسة العنب (Otiorhynchus) ذات صلة. يضع حفار البندق بيضه واحدًا تلو الآخر في البندق غير الناضج ، حيث سبق له أن قضم حفرة صغيرة. عندما تأكل اليرقات ، فإنها تصنع جوزات مجوفة تسقط ببساطة من الشجرة. إذا كنت ترغب في تقليل الإصابة في حديقة المنزل ، يمكنك الاعتماد على الأنواع المبكرة ، لأنها أقل انتشارًا. من الممكن أيضًا شراء البندق كسيقان - يتم تطعيمها بعد ذلك على شجرة البندق.

يمكنك بسهولة إرفاق حلقة الغراء بساق واحدة. يمكنك أيضًا استخدام SC-النيماتودا (Steinernema carpocapsae) على التربة تحت البندق لقتل اليرقات التي تقضي الشتاء في التربة. ثبت أيضًا أن نشر قطعة من القماش تحت الأدغال مفيد. اليرقات المتساقطة لا يمكن أن تصبح خادرة في الأرض وفشل جيل العام التالي على الأقل جزئيًا. لا يُسمح بالمبيدات الحشرية ضد حفار البندق في حديقة المنزل.

نصيحة: تبقى شرانق حفار البندق في الأرض لسنوات ، لذلك قد تنجح جهودك فقط بعد بضع سنوات.

حصاد وتخزين البندق

يبدأ حصاد البندق في بداية شهر سبتمبر. المكسرات الناضجة تسقط من الشجرة أو يمكن أن تهتز على الأرض. يجب ألا تحصد الثمار الملتصقة بشدة ، لأنها لم تنضج بعد ، وبالتالي فهي ليست لذيذة وغير قابلة للتخزين. قم بإزالة الكسر من الصواميل. ومع ذلك ، لا يتعين عليك إزالة القرون ، لأنه يمكن الاحتفاظ بالبذور لفترة أطول في القشرة - على الأقل 12 شهرًا. تجفيفها في مكان بارد وجيد التهوية يمنع العفن من التطور.

القيم الغذائية واستخدامات البندق

أكثر من نصف وزن حبة البندق عبارة عن دهون - لكن الأحماض الدهنية غير المشبعة الصحية ليست فقط هي التي تجعل البندق غذاءً محليًا حقيقيًا. تجلب بذور البندق أيضًا الفيتامينات A و B و C و E بالإضافة إلى الكثير من الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والصوديوم والفوسفور. من حيث الوزن ، يوجد الكالسيوم في البندق أكثر من حليب البقر. بسبب المكونات الثانوية ، فإن الاستهلاك المنتظم للبندق له تأثير إيجابي على أداء الذاكرة ومستويات الكوليسترول وخطر الإصابة بأمراض القلب.

نصيحة: يتم الاحتفاظ بالمكونات القيمة تمامًا تقريبًا عند تحميص البندق ومعالجته. ومع ذلك ، هذا ينطبق أيضًا على جميع المواد المسببة للحساسية. ومع ذلك ، إذا كنت تعاني فقط من حساسية ضعيفة من البندق ، فلا يزال بإمكانك تناول سوبر الجوز في حالة معالجة شديدة - على سبيل المثال في كريمة البندق. بالمناسبة ، يمكن للكلاب أيضًا أن تعاني من حساسية من البندق.

يمكن استخدام البندق بعدة طرق في المطبخ - يتم تناوله طازجًا أو مقطعًا إلى كعك أو بسكويت أو صنع كريمات أو حتى تحويله إلى زيت البندق. طعم المكسرات جيد بشكل خاص في الموسلي إذا تم تحميصها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 12 دقيقة. ومع ذلك ، فمن الأفضل ترك إنتاج روح البندق والمسكرات للخبراء.

إذا كنت مهتمًا بالمكسرات من حديقتك الخاصة ، فيمكنك معرفة كل شيء عن زراعة الفول السوداني.