أصناف القرع: صالحة للأكل وسامة في لمحة

هناك ما هو أكثر من اليقطين الكلاسيكي لعيد الهالوين. من القرع الصالح للأكل للطبخ إلى قرع الزينة السام - نقدم جميع الأصناف.

الآن ، عندما تصبح الأيام أقصر مرة أخرى والأشجار أكثر سخونة ، يبدأ وقت القرع الذي طال انتظاره. بالطبع ، يفكر معظم الناس على الفور في النوع الكلاسيكي اليقطين هالوين للنحت. نوع من القرع (القرعأ) الكثير لتقدمه: سواء قرع برتقالي أو أخضر أو ​​أبيض أو أصفر ، صالح للأكل من هذا القبيل الجوز- أو اليقطين هوكايدو ، أو القرع الزخرفي بمواد مريرة. من أجل الاحتفاظ بنظرة عامة على جميع أنواع اليقطين المختلفة ، قمنا بتجميع نظرة عامة لك أدناه. ستجد هنا التنوع المناسب لكل غرض - بغض النظر عما إذا كنت تريد طهي حساء اليقطين اللذيذ أو إعداد وجه قرع منحوت كديكور لعيد الهالوين.

أصناف القرع: القرع الصالح للأكل

خاصة عندما يقترب العام من نهايته والخريف في ازدياد ، فإن بعض الأطعمة الغريبة التي من المرجح أن تنتمي إلى الصيف تسقط من قائمتنا. لكن لا يوجد سبب للندم: بعد كل شيء ، حان وقت اليقطين. سواء كان حساء اليقطين لذيذًا أو في كعكة أو ببساطة كخضروات مخبوزة بالفرن - يمكن استخدام اليقطين عالميًا وإبهار كل هواية بالطهي بمذاقه الرائع ولونه الجميل. نقدم لكم أدناه أفضل أصناف اليقطين الصالحة للأكل للطبخ.

أصناف اليقطين الصالحة للأكل: القرع موشاتا

هذه الأنواع الفرعية من عائلة اليقطين موطنها أمريكا. في غضون ذلك ، تشكلت مجموعة متنوعة من الأصناف المختلفة. تتراوح الألوان من البرتقالي والأصفر إلى الأخضر.

• قنطار: كبير جدا ومستدير مع ضلع طفيف ؛ قشر البرتقال مع اللب الصالح للأكل. 130-150 يوم.
• البوق من قبل Albenga (أيضًا: Tromba d’Albenga): شكل ملفوف ؛ الظل الأخضر الفاتح لب أصفر بني صالح للأكل ، ولكنه أكثر ملاءمة للزينة ؛ 130-150 يوم للحصاد.
• كمان: صنف إيطالي مع شكل فاكهة ممدود وجلد مضلع أصفر بني ؛ عطرية وسهلة الحفظ. 130-150 يوم للحصاد.
• روغوزا فريولانا: النضج المبكر ، صنف إيطالي مع ثمار طويلة صفراء وغير متساوية ؛ النوع: قرع الجوز.
• الجوز / أفالون: ثمار كبيرة على شكل جرس ذات قشرة شاحبة ومذاق حلو-عطري مكثف.
• مسقط دي بروفانس: اليقطين العطري بشكل خاص. لها ثمار مستديرة ومضلعة بشدة ذات قشرة برتقالية فاتحة إلى بنية اللون ؛ اللحم المتين برتقالي فاتح اللون ولذيذ للغاية ؛ يتميز الصنف أيضًا بعمر افتراضي طويل.
• سولور: مجموعة متنوعة قوية جدًا أثبتت جدارتها خاصة في الزراعة العضوية ؛ يعطي محتوى الكاروتين العالي للفواكه واللب لونًا برتقاليًا عميقًا ، ومن ثم يقطين زخرفي شهير ؛ لب تذوق متين ومحبب. النوع: هوكايدو.
• أولغا: مجموعة متنوعة من زيت اليقطين مع بشرة ناعمة خضراء صفراء ؛ البذور اللذيذة خالية من القشرة وتحتوي على زيت بذور اليقطين عالي الجودة ؛ يقال إن الحبات لها تأثير علاجي على مشاكل المثانة ومشاكل البروستاتا.
• صاروخ F1: اليقطين مع فواكه يدوية مستديرة ؛ لون برتقالي لامع مثالي للزينة لب برتقالي أصفر مناسبة للتعليب.
• بيج ماكس: اليقطين العملاق مع فواكه برتقالية ذات قشرة صلبة. مثالية لنحت جاك يا فوانيس.
• العملاق الأطلسي: الاسكواش العملاق. يمكن تحقيق أوزان قياسية (الرقم القياسي الأوروبي 2009 بحوالي. 650 كجم) فواكه برتقالية خفيفة اللب الأصفر اللذيذ. جيد للتعليب.

تلميح: بالإضافة إلى التنوع ، يعد توفير العناصر الغذائية أيضًا شرطًا أساسيًا مهمًا لحصاد اليقطين الغني. بالنسبة لنباتات اليقطين القوية والمرنة ، من الأفضل استخدام سماد عضوي أساسي مثل سمادنا سماد الطماطم العضوي بلانتورا مع تأثير طويل الأمد لمدة ثلاثة أشهر.

• زبدة الجوز المبكر F1: اليقطين مع فواكه شاحبة على شكل جرس ؛ لب الحلو والعطري.
• سويت جاك F1: ثمار مستديرة ، برتقالية داكنة مع ساق داكنة ؛ لب لذيذ.
• تيانا F1: مجموعة متنوعة من القرع الصغير مع فواكه صفراء شاحبة على شكل جرس ؛ اللب الداكن اللذيذ كما تحظى بشعبية كبيرة كديكور.
• العسل: "الجوز الصغير" مع ثمار على شكل جرس ؛ يزيد الجلد البرتقالي الثابت من مقاومته في المجال ؛ لب البرتقال حلو المذاق للغاية ؛ مقاومة البياض الدقيقي.
• فوتسو بلاك: ثمار صغيرة مسطحة دائرية ذات أضلاع عميقة وثآليل منعزلة ؛ يكون الجلد في البداية أخضر داكن ، وبعد ذلك يكون بيج مع طلاء رمادي ؛ لب البرتقال اللذيذ.
• Longue دي نيس: فواكه على شكل كلوب يمكن تناولها عندما تكون خضراء ؛ عندما تنضج تمامًا ، يكون الجلد ملونًا باللون البيج ؛ لب ممتاز.
• سيربنتي دي سيسيليا: تنوع إيطالي مع ثمار ممدودة للغاية وقشرة خضراء فاتحة ؛ لب أصفر صلب تنضج مبكرًا إلى متوسطها مبكرًا.

أصناف اليقطين الصالحة للأكل: Lagenaria siceraria

يعتبر هذا القرع الزجاجي من أقدم النباتات المزروعة في العالم وهو مثالي للأكل.

• نادي هرقل الأفعى: نبات تسلق غير عادي من جنوب إيطاليا يصل طوله إلى مترين ، على شكل زجاجة ؛ لبّ لذيذ جدا ، يمكن تحضيره مثل الخيار أو الكوسا.
• رافع النبيذ Kittenberger: يأتي الصنف أصلاً من ستيريا ؛ الفاكهة على شكل رافع النبيذ ؛ الثمار الصغيرة صالحة للأكل. عند التجفيف ، يمكن أيضًا استخدام الفاكهة كوعاء أو آلة موسيقية.

أصناف اليقطين الصالحة للأكل: بيبو القرع

يقطين الحديقة هو أحد أكثر أنواع اليقطين استخدامًا وهو ملحوظ بشكل خاص لتسلقه أو نموه في الزحف. في عام 2005 حصل على لقب أفضل مصنع طبي لهذا العام. يقع اليقطين الكلاسيكي للنحت في الهالوين أيضًا في هذه الفئة.

• Pyza (أيضا: الاسكواش السباغيتي): شكل بيضوي أصفر فاتح للفاكهة مع لب أصفر فاتح يتفتت إلى ألياف فردية تشبه السباغيتي بعد الطهي ؛ تنوع عالي الغلة مثالية لتخضير أكوام السماد.
• تيانا: شكل على شكل كمثرى ودرجة لون أصفر فاتح ؛ لب صلب ولذيذ. مقاومة البياض الدقيقي. بالتأكيد تستحق الزراعة. النوع: قرع الجوز.
• معكرونة الخضار: صنف إيطالي ثمار بيضاوية مستطيلة ذات لون برتقالي شاحب ولب فاتح.
• زيت اليقطين Gleisdorf: قرع صغير مستدير ذو جلد أصفر وخطوط خضراء غير منتظمة ؛ تحظى حبات المذاق بالجوز بشعبية خاصة ، حيث لا تحتوي على قشرة ؛ تستخدم أيضا كعلاج للبروستاتا.
• الماندرين: اليقطين للزينة وصالحة للأكل مع جلد أصفر برتقالي وأضلاع عميقة ؛ لب عطري للغاية متين.
• توم فوكس: اليقطين هالوين الكلاسيكية. تنمو الثمار بأشكال مختلفة ويمكن أن يصل وزنها إلى 8 كجم ؛ مثالي للنحت.
• الاسكواش السباغيتي: حصلت حديقة القرع معكرونة الخضار على اسمها من الألياف التي تشبه السباغيتي ؛ الجلد واللب أصفر شاحب اللون. مثالية لتخضير أكوام السماد.
• طفل الدب: اليقطين الصغير المثالي مع قشر البرتقال الغني ؛ لب لذيذ للغاية مناسب أيضًا للزراعة في الأواني أو على الشرفة.
• ميكروويف القرع SC 415 F1: ثمار صفراء عميقة مع خطوط برتقالية ، مزخرفة للغاية ؛ قيمة غذائية عالية بعد ملعقة البذور ، يمكن طهي القرع في الميكروويف لمدة 5 دقائق ثم تقديمه.
• بوش ديليكاتا: مجموعة متنوعة تنمو على شكل شجيرة مع ثمار صغيرة ممدودة وجلد أصفر-أخضر مخطط ؛ متنوعة لذيذة جدا اليقطين.
• باتيسون بلانك: فواكه مستديرة مسطحة تشبه الأزهار مع قشر ملفت للنظر باللون الأبيض الثلجي.
• رونديني: ثمار صغيرة مستديرة ذات قشرة خضراء داكنة ولب أصفر.
• جاك أولانترن: اليقطين هالوين الكلاسيكية. مثالية للتفريغ. أيضا ممتازة في الذوق مثل الحساء.
• هيراكليس: مجموعة متنوعة من زيت اليقطين المستدير مع جلد أصفر مضلع وخطوط خضراء شاحبة ؛ تشكل العديد من الحبات الخالية من القشرة المناسبة للاستهلاك المباشر أو لإنتاج زيت بذور اليقطين.

أصناف اليقطين الصالحة للأكل: القرع الأقصى

توفر الأنواع الفرعية من اليقطين العملاق أكبر ثمار في المملكة النباتية بأكملها. ولكن ليس فقط القيمة الزخرفية لهذه الشركات العملاقة رائعة ، ولكن أيضًا تنوع النكهات. هذا النوع من اليقطين مناسب أيضًا للاستهلاك.

• لذيذ الخضراء: مجموعة متنوعة قديمة تم الحفاظ عليها ونشرها من قبل جمعية سفينة نوح ؛ عطري جدا ، لب أصفر عميق. بالتأكيد تستحق الزراعة.
• ديليكا (F1): مجموعة متنوعة من القرع الإيطالي الناضج مبكرًا ، مع القرع الأخضر المستدير ؛ غلة عالية ، سهلة التخزين ولذيذة.
• بيريتينا بياسينتينا: القرع الإيطالي متنوعة مع جلد أخضر رمادي ولب أصفر برتقالي ؛ تنضج مبكرًا إلى متوسط ​​النضج ويمكن تخزينها لفترة طويلة جدًا.
• لونجا دي نابولي: تنوع إيطالي مع ثمار ممدودة ؛ قشرة خضراء داكنة مع أنماط خضراء فاتحة ؛ صلبة ، لب البرتقال.
• مارينا دي كيودجا: مجموعة متنوعة من القرع الإيطالي مجربة جيدًا ؛ جلد ثؤلولي للغاية ، متفاوت لونه رمادي-أخضر.
• جياللا كوينتال: صنف إيطالي جلد برتقالي ناعم اللب الأصفر والحلو.
• زلابية حلوة: قرع مزخرف للغاية مع بشرة بيضاء كريمية وخطوط خضراء داكنة ؛ اللب الأصفر البرتقالي له طعم يشبه الكستناء.
• حصاد الأميرة F1: اليقطين الهالوين الكلاسيكي في شكل صغير.
• Rouge tres Hativ d`Etampes: فواكه مسطحة دائرية ومضلعة بشكل واسع وذات قشرة برتقالية زاهية ؛ طرية بشكل خاص ، ولب برتقالي اللون ؛ النوع: مائة وزن أحمر.
• Rouge vif d'Etampes: مجموعة متنوعة مجربة جيدًا من جنوب فرنسا ؛ 5-7 كجم ، فواكه مستديرة الشكل ذات قشرة برتقالية مضلعة بشدة ؛ ديكور للغاية يحظى بشعبية كبيرة في المطبخ بسبب لبه العطري.
• أوشيكي كوري: فواكه صغيرة على شكل بصل؛ بشرة برتقالية ناعمة ومشرقة ؛ مذاق اللحم الأحمر البرتقالي مثل الكستناء ؛ النوع: هوكايدو.
• ولي العهد F1: قشرة الثمار المسطحة ذات اللون الأزرق الرمادي هي ملفت للنظر المطلق لكل حديقة ؛ اللب بلون برتقالي فاتح وله رائحة حلوة.
• مائة وزن أحمر: أحد أكثر أنواع اليقطين شيوعًا مع ثمار كبيرة مسطحة الشكل ؛ الجلد ملون بلطف أحمر برتقالي. اللب الأحمر لذيذ جدا وله صلاحية طويلة.
• فانوس سانت مارتن القرع: فواكه بيضاوية ، برتقالية اللون ؛ سلالة مثالية لتفريغ فوانيس الهالوين ؛ نظرًا لللب الراسخ واللذيذ ، فهو مناسب جدًا أيضًا كقرع مائدة.
• مائة وزن صفراء: صنف واحد مع فواكه صفراء كبيرة. طويلة الأمد وذات لب أصفر لامع.
• أورانج اجرو: قرع أصفر شاحب على شكل مضرب ولحم برتقالي غامق
• أحمر كوري (أيضًا: Hubbard، Carotakürbis): تتوهج الثمار على شكل دمعة باللون البرتقالي اللافت للنظر ؛ يكون اللب أيضًا برتقاليًا لامعًا نظرًا لارتفاع نسبة الكاروتين ومذاقه رائعًا ؛ النوع: هوكايدو.
• امورو: ثمار صغيرة مضلعة بشدة ؛ قشر البرتقال رقيق جدًا وسهل التقشير ؛ اللحم رقيق جدا ورائحة. مناسبة أيضًا للزراعة في الأواني الكبيرة أو الأسِرَّة المرتفعة ؛ النوع: هوكايدو.
• قبعة الأسقف (أيضًا: العمامة التركية): شكل غير عادي يتكون من قاعدة مستديرة برتقالية اللون في الأعلى ونوعاً من قبعة مخططة باللون الأخضر ؛ لذيذ جدا.
• الباليه الأزرق: ثمار صغيرة على شكل دمعة ذات قشرة رمادية وخضراء ؛ اللب الأصفر البرتقالي له رائحة كستنائية حساسة. تخزين جيد جدا.

• عشبة الحوذان: ثمار مفلطحة ذات زوايا طفيفة ذات لون أخضر غامق ، قشرة صلبة ؛ اللحم برتقالي لامع ودسم للغاية ورائحة الجوز قليلاً.
• هوكايدو الخضراء: صنف صغير مستدير الشكل ذو قشرة خضراء ولحم أصفر برتقالي.
• سولور: يمكن مقارنته بفواكه "Red Kuri" ، لكنها أصغر حجمًا ؛ النوع: هوكايدو.
• جولدن هوبارد: ثمار شديدة الصلابة وممدودة مع العديد من الثآليل ؛ الجلد واللب برتقالي فاتح اللون. تخزين جيد جدا.
• زيتون فيرت: نشأت مجموعة متنوعة في فرنسا قبل عام 1885 ؛ فواكه شبيهة بالزيتون على شكل قطرة مع قشرة خضراء ناعمة داكنة ؛ لب صلب معروف بطعمه الممتاز.
• جران جيجانت: حائزة على مجموعة متنوعة من أكبر قرع صالح للأكل في موسوعة غينيس للأرقام القياسية ؛ قشر الثمار المستديرة برتقالي ومضلع ؛ لب صلب أصفر برتقالي مع نسبة عالية من الماء.
• القرع الأصفر: يقطين عملاق مستدير مع جلد برتقالي ناعم شاحب ويبلغ وزنه تقريبًا. 30 كجم لب أصفر صلب يحتوي على نسبة عالية جدًا من الماء ؛ مثالي للتخليل أو الحساء.
• ميني هوكايدو زورا: نمو مدمج مثالي للزراعة في الأواني ؛ اللب له رائحة ممتازة.
• جان جروس دي باريس: اليقطين العملاق المستدير مع جلد أصفر شاحب ناعم ؛ مناسب بشكل خاص للحفظ الرطب والإدخال.
• فيكتور: اليقطين الذي يشبه إلى حد بعيد مجموعة "سولور".

أصناف قرع الزينة: أصناف سامة للتزيين

في حالة قرع الزينة ، يجب دائمًا ملاحظة أن أصناف اليقطين هذه مناسبة فقط للأغراض الزخرفية ويجب عدم استهلاكها. تحتوي جميع أصناف القرع على مادة القرع السامة ، وبالتالي فهي غير صالحة للأكل. ومع ذلك ، فإن الزراعة جديرة بالاهتمام ، لأنها تثري كل حديقة بتنوعها الملون وتنشر أيضًا الذوق الخريفي في المنزل. الأنواع التالية من اليقطين مثالية للتزيين.

أصناف القرع الزينة: بيبو القرع

تمت زراعة هذا النوع من اليقطين في أمريكا الجنوبية منذ 9000 عام. في ذلك الوقت ، بالطبع ، كان الاهتمام الرئيسي هو الزراعة كنبات مفيد وصالح للأكل. بالإضافة إلى الأصناف الصالحة للأكل التي سبق ذكرها ، يوجد الآن العديد من أنواع اليقطين للزينة بيبو القرعقد لا يبدو ذلك جيدًا على اللوحة ، لكنه لا يزال يبدو جيدًا على الطاولة.

• الكمثرى ثنائية اللون: الكمثرى والقرع على شكل زجاجة مع خطوط ؛ نصف أخضر داكن ونصف أصفر لامع ؛ ديكور جدا.
• مزيج البثره: تقدم بعض شركات البذور مزيجًا من القرع المختلفة مع جلد ثؤلولي للغاية وغير مستوٍ تحت هذا الاسم.
• مزيج العمامة: خليط من القرع الكركم ، الذي يشتهر بشكل خاص للزينة في الخريف.
• معقوفة: لون أصفر لامع ، متفاوت ، ثؤلولي الجلد. شكل يشبه الكمثرى مع رقبة منحنية.
• البجعة المرقطة: مجموعة متنوعة تنتمي إلى زجاجة القرع. قرع الزينة من المناطق الاستوائية ذات الجلد الأخضر الباهت والبقع الفضية المزخرفة ؛ يطور معقوفة منحنية مميزة.
• خليط على شكل تاج: خليط من الفاكهة التي تشبه المخلب والتي تشبه التاج بألوان زخرفية مختلفة للغاية.
• خلطة هندية: خليط رائع مع فواكه صغيرة بأشكال وألوان مختلفة. مثالي للتزيين.
• أجنحة الخريف: مزيج القرع الزينة مع الفواكه ذات الشكل غريب الأطوار بألوان لافتة للنظر ؛ مثالي للزينة الخريف.
• مزيج اليقطين: زخرفة جذابة بدون نحت بالسكاكين ؛ يمكن رسم الوجوه والأشكال بسهولة على وعاء هذا المزيج الأملس.
• فيلا موتلي: مزيج قرع الزينة من أصناف غنية بالألوان وغنية.
• مزيج زجاجة القرع: يحتوي على مجموعة متنوعة من الفواكه الغريبة على شكل زجاجة.

أصناف القرع السامة: أصناف ذات مواد مريرة خطيرة

العديد من أصناف اليقطين الملونة المذكورة أعلاه ليست مناسبة للاستهلاك بالتأكيد. تحتوي على مواد مريرة خطيرة (القرعيات). يجب أيضًا أن تكون حريصًا مع القرع المزروع محليًا من حديقتك الخاصة إذا لاحظت طعمًا مريرًا من حصادك. من خلال الطفرات العكسية أو التهجين مع الأصناف البرية ، يمكن أن تظهر الجينات الحاسمة للمواد المرة في النبات. في هذه الحالة ، لا توجد طريقة يجب أن تأكل بها اليقطين. يمكن أن يؤدي استهلاك الفاكهة التي تحتوي على نسبة عالية من المواد المرة إلى الغثيان والقيء ومشاكل في الأمعاء. من حيث المبدأ ، جميع الأنواع الشائعة من القرع الزخرفي غير صالحة للأكل ، ولكن الأنواع التالية سامة بشكل خاص.

أصناف القرع السامة:

• الكمثرى ثنائية اللون
• القرع العمامة
• معقوفة
• البجعة المرقطة
• Lagenaria siceraria

مزيد من المعلومات حول القرع السام يمكن العثور عليها في مقالتنا الخاصة.

أصناف اليقطين الصالحة للأكل: أصناف للطبخ

على الرغم من خطورة المواد المرة ، فإن معظم أنواع اليقطين صالحة للأكل ومثالية للطهي. من حيث المبدأ ، لا يوجد خطر من سلع السوبر ماركت ، والتي تنتمي عادة إلى نوع اليقطين في الحديقة. يُنصح بالاهتمام بالطعم المر للقرع من زراعتك. عند أدنى علامة على وجود مادة مريرة ، نوصي دائمًا بعدم تناول اليقطين وبصق القطعة المرة على الفور من أجل صحتك. لتجنب عبور أنواع مختلفة من اليقطين ، يُنصح بعدم زراعة القرع الصالح للأكل والزينة بالقرب من الحديقة. لذا فإن المواد المرة الخطيرة لا يمكن أن تكون سبب لك. يمكنك طهي واستهلاك الأصناف التالية دون تردد.

أصناف اليقطين الصالحة للأكل:

• هوكايدو
• الجوز
• أوشيكي كوري
• معكرونة الخضار
• مسقط دي بروفانس

بعد اختيار الصنف المناسب ، هذا ما يدور حوله زراعة ورعاية اليقطين. يمكنك معرفة ما يجب الانتباه إليه في مقالتنا.