أنواع المريمية: أفضل الأصناف للمطبخ والحديقة وشركاه.

تنوع الأنواع المختلفة من المريمية يكاد يكون غير محدود. من حكيم كلاري إلى حكيم حقيقي إلى حكيم حكيم وكشمش - نقدم أفضل أنواع المريمية للمطبخ وللزخرفة وللاستخدام كنبات طبي.

المريمية (سالفيا) ، مثل الريحان ، ينتمي إلى عائلة النعناع (Lamiaceae). يشمل الجنس العديد من الأنواع وحتى المزيد من الأصناف التي تستخدم كنباتات الزينة والتوابل والمنتجات الطبية. حتى سنوات قليلة ماضية ، كان بإمكانك العثور على ممثل واحد فقط لجنس نبات المريمية في الحدائق المحلية: Den حكيم الحديقة (القويسة). فقط من خلال عدد قليل من مشاتل الأعشاب عالية التخصص والمجهزة جيدًا وجدت أنواعًا أخرى طريقها إلى حدائقنا. يتراوح التنوع المرئي من الأصناف القوية إلى الأنواع المدمجة ، من أحادية اللون إلى متعددة الألوان ، إلى الأصناف التي لا تتفتح حتى. هذا الطيف الواسع من الأشكال والألوان والاستخدامات المحتملة يجعل نظرة أعمق على الأنواع وتنوع المريمية جديرة بالاهتمام للغاية.

أنواع المريمية: التاريخ ونظرة عامة

تم تأكيد عدد لا يحصى من المكونات الطبية ذات الصلة لما يقرب من 900 نوع من المريمية الموجودة في جميع أنحاء العالم. هذا هو المكان الذي يأتي منه الاسم العام سالفيا، وهي مشتقة من الكلمة اللاتينية "salvare" ، والتي تعني "للشفاء". منذ العصور الوسطى ، الحكيم الحقيقي (القويسة) المستخدمة من قبلنا لهذا الغرض - ولكن أيضًا كمستحضر توابل وكحول. تم استخدام العديد من الأنواع الأخرى لأغراض مماثلة في أجزاء مختلفة من العالم المستخدمة - على سبيل المثال في الطب الصيني التقليدي - من قبل معنا تم تقديمه. وبعض الأنواع لها قيمة زخرفية عالية بشكل خاص. يتراوح نطاق ألوان أزهار المريمية ، على سبيل المثال ، من الأزرق الكلاسيكي إلى الأرجواني ، مروراً بالبرتقالي والوردي إلى الأحمر القرمزي الشديد. في ما يلي ، سوف نقدم لك أكثر أنواع وأنواع المريمية شيوعًا ، اعتمادًا على استخدامها.

أنواع المريمية للمطبخ

تستخدم المريمية كتوابل في العديد من البلدان وفي أطباق لا حصر لها. تستخدم الأوراق الصغيرة ، الطازجة أو المجففة ، بشكل أساسي لهذا الغرض. ولكن يمكن أيضًا أن تستهلك الأزهار في العديد من الأنواع وتعطي ، بالإضافة إلى الذوق ، لهجة ملونة في السلطات والأطباق الأخرى. تختلف رائحة العشب باختلاف نوع المريمية وتنوعها ، وبالتالي يمكن دمجها مع العديد من لوحات التوابل المختلفة.

حكيم الفاكهة (سالفيا دوريسيانا)

حكيم الفاكهة ، الذي يأتي من أمريكا الوسطى ، يحب الدفء والضوء. يجذب هذا الميرمية المعطرة بالفواكه العديد من محبي الحدائق للشراء ، ولكن يجب أن تتأكد مسبقًا من أنه يمكنك توفير منطقة شتوية دافئة وخفيفة للنبات. الحديقة الشتوية هي الأنسب لهذا الغرض. إذا تم استيفاء هذه المتطلبات ، فسوف تكافأ برائحة رائعة. لأن حكيم الفاكهة تفوح منه رائحة البطيخ الناضج والفواكه الاستوائية الأخرى. أوراق الشجر والزهور مثالية للحلويات والسلطات الصيفية وشاي الفاكهة.

التوابل وميرمية الحديقة (سالفيا الرسمية)

حكيم الحديقة أو المريمية الحقيقية ، غالبًا ما يشار إليها ببساطة باسم المريمية ، هي واحدة من أكثر أعشاب الطهي شيوعًا. يضفي على أطباق مثل النوكي أو سالتيمبوكا لمسة متوسطية. معظم أنواع حكيم الحديقة شديدة التحمل في مكان محمي. ومع ذلك ، يجب عليك حماية النبات ببعض الصوف أو العصي. عادة ما تكون الأصناف ذات الأوراق متعددة الألوان ليست صلبة بدرجة كافية ويجب زراعتها فقط في مناطق زراعة العنب. ومع ذلك ، فإن الثقافة في دلو مع التخزين الشتوي اللاحق (المرآب ، شرفة المراقبة ، إلخ) ممكنة دون أي مشاكل. مجموعة مختارة من الأفضل أصناف حكيم الحديقة يمكن العثور عليها هنا في مقالتنا الخاصة.

حكيم البطيخ المن العسل (سالفيا ايليجانس)

غالبًا ما يتم ذكر حكيم البطيخ المن العسل في نفس الجملة مثل حكيم الأناناس. حتى أن العديد من هواة الحدائق يفترضون أنهم مترادفات. على عكس حكيم الأناناس (سالفيا روتيلانس) تفوح منها رائحة سالفيا ايليجانس خاصة بالنسبة للفواكه الاستوائية الأخرى مثل البطيخ أو البابايا أو الجوافة. قد تتعرف أيضًا على ملاحظات الأناناس ، لكن لا يمكننا إدراكها إلا بشكل هامشي. أنواع المريمية الأصلية في أمريكا الوسطى لها متطلبات مماثلة لموقعها مثل حكيم الفاكهة وتحتاج إلى مكان شتوي خفيف ودافئ. بفضل نكهته الفاكهية ، يعتبر حكيم البطيخ المن العسل جيدًا بشكل خاص في الشاي والحلويات. من الأنواع الشائعة بشكل خاص حكيم البطيخ "ميلو" ، الذي يثير الإعجاب برائحة البطيخ القوية والزهور الحمراء الزاهية والعناية السهلة.

حكيم الأناناس (سالفيا روتيلانس)

يرى حكيم الأناناس حكيم العسل (سالفيا ايليجانس) ، بأزهارها الحمراء الزاهية ، متشابهة جدًا ؛ ومع ذلك ، فإنه يثير الإعجاب برائحة الأناناس القوية. في المطبخ ، يمكن استخدام كل من الأوراق والزهور ، والأخيرة حلوة ، تحتوي على رحيق معطر ، وبالتالي يمكن استخدامها كنوتة عطرية وديكور مثاليين في الحلويات مقدرة. تتمتع حكيم الأناناس أيضًا بميزة صغيرة على حكيم الندى: فهي شديدة التحمل في فصل الشتاء ، وبالتالي يمكن الاحتفاظ بها في الحديقة طوال العام دون أي مشاكل. بالمناسبة ، يُطلق على النوع الأكثر شهرة والأكثر شيوعًا من حكيم الأناناس نفسه بشكل مناسب "الأناناس القرمزي".

حكيم الخوخ (سالفيا جريجى)

لا يمكن تحديد الأنواع ، المعروفة أيضًا باسم حكيم الخريف ، بدقة من وجهة نظر أصلها. اعتمادًا على المصدر ، يُفترض أن أمريكا الشمالية أو الوسطى هي منطقة المنشأ. الأدبيات حول تحمل الصقيع لا تتفق أيضًا. في حين أن هناك بعض الحديث عن قسوة الشتاء الجيدة لمعظم المناطق الألمانية ، تفضل مشاتل الأعشاب المتخصصة الرجوع إلى تعليمات الشتاء الخالي من الصقيع. يجب أن يتم ذلك في مكان بارد عند 5-12 درجة مئوية. بالتأكيد يستحق مجهود فصل الشتاء كل هذا العناء. تنبعث رائحة أوراق وأزهار الخوخ أو المشمش أو الخوخ الناضج بشكل رائع. إما أن تقوم بتخمير أجزاء النبات في شاي بطعم الفواكه أو إضافة أوراق الشجر والزهور إلى الحلويات أو سلطات الفاكهة. الأصناف المشهورة هنا هي "Maraschino" و "فاريغاتا" بأزهار حمراء زاهية ، أو "بنفسجي غامق" بزهور أرجوانية داكنة.

المريمية كعلاج

تستخدم المريمية كعلاج في أجزاء كثيرة من العالم. ومع ذلك ، لا تحتوي جميع الأنواع على مكونات ذات صلة طبية وتختلف تلك التي ثبت أن لها قوى علاجية اختلافًا كبيرًا في تأثيرها. أيضا حكيم الحديقة المقدم بالفعل (القويسة) كنبات طبي منذ العصور الوسطى. له تأثير مضاد للبكتيريا ومضاد للالتهابات وبالتالي يمكن استخدامه بشكل جيد لالتهاب الحلق والتهاب الحلق ، كشاي أو مشروب للغرغرة. كما أن للمريمية الحقيقية تأثير في الجهاز الهضمي ، وبالتالي فهي تجعل الأطباق الشهية ليس فقط حارًا بشكل رائع ، ولكن أيضًا أسهل في الهضم.

كلاري حكيم (صلابة سالفيا)

نما هذا النوع من المريمية في البحر الأبيض المتوسط ​​منذ العصور القديمة. بينما استخدم الرومان الأوراق المجففة للصداع ، ظهرت قرون في وقت لاحق ، توصل صانعو النبيذ البارعون إلى فكرة النبيذ الرديء مع مشروب من حكيم كلاري "تطوير". يبقى أن نرى ما إذا كان هذا سيساعد أيضًا في الوقاية من الصداع. على أي حال ، فإن الحكيم المعروف باسم مرعى النحل والفراشة يبدو جيدًا في حديقتك. يمكن حصاد الأوراق اللزجة قبل الإزهار. يتم إضافتها طازجة إلى المشروبات مثل الماء من أجل النكهة. الأوراق رائعة أيضًا في الحلويات.

مرج حكيم (سالفيا براتنسيس)

تأتي حكيم المرج في الأصل من منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​، ولكنها اليوم موطنها الأصلي أيضًا لنا ولأجزاء كبيرة من أوروبا. ومع ذلك ، لا يزال يحب المواقع الدافئة والجافة ويزدهر بشكل خاص في التربة الطباشيرية. تعتبر حكيم المرج رائعًا لتصميم أ حديقة طبيعيةلأنه مغناطيس حقيقي للحشرات المنزلية مثل الفراشات والنحل الطنان وغيرها من النحل. تأثير الشفاء لمرج حكيم مشابه لتأثير حكيم الحديقة ، لكنه أضعف إلى حد ما. يمكن استخدام هذه العشبة ضد الالتهابات ولها أيضًا تأثير مضاد للعرق ، ولهذا يمكن استخدامها أيضًا لأعراض انقطاع الطمث مثل الهبات الساخنة. تنتج الأنواع المختلفة من حكيم المرج أيضًا أزهارًا جميلة بألوان مختلفة ولها أسماء مناسبة مثل "بحيرة الثلج" أو "بينك ديلايت" أو "إنديجو".

حكيم ديكور: أنواع مبهجة وملونة للحديقة

ليست كل أنواع المريمية لها قوى علاجية أو مناسبة بشكل خاص للاستهلاك. لكن هذا لا يجعلها أقل إثارة للاهتمام. الجنس سالفيا تثير الإعجاب بتنوعها الكبير في الأنواع والأصناف التي تحتوي على بعض الجمال الحقيقي. باعتبارها نباتًا للزينة ، فإن نبات المريمية مخصب بقدر ما هو نبات طبي وعطري. في ما يلي ، نقدم مجموعة مختارة من أنواع نبات المريمية الرائعة التي ستثري حديقتك بألوان زاهية ، وفي بعض الحالات ، برائحة ساحرة.

حكيم بيرو (تلطيخ سالفيا)

كما يوحي الاسم ، هو تلطيخ سالفيا موطنه أمريكا الجنوبية. يعتقد أن أصله في بيرو. نظرًا لمظهره الجميل ، فإن هذا النوع من المريمية يزرع بشكل أساسي للزينة. ومع ذلك ، يمكن تدخين السيقان والأوراق أو تخميرها في الشاي. طعم الزهور الأرجواني الداكن حلو قليلاً ومثالي لتزيين الحلويات. على عكس حكيم الحديقة ، فإن ممثل الحكيم هذا ليس هارديًا ويجب أن يكون شتويًا في مكان بارد.

حكيم الكشمش (سالفيا ميكروفيلا)

كندرة أخرى ، لا ينبغي أن يكون حكيم الكشمش الأسود مفقودًا في أي مجموعة حكيم. رائحة تشبه بقوة الكشمش الحار بشدة. وبالتالي ، فليس من المستغرب أن تعمل هذه العشبة بشكل أفضل في سلطات الفاكهة أو الحلويات. على الرغم من أنه يمكن أيضًا استخدام الأوراق لنقع الشاي ، إلا أن الأنواع الأخرى من المريمية مناسبة بشكل أفضل هنا. كما أن الزهور الحمراء الزاهية تسحر كل شرفة وأسرّة زهور. هذا النوع من المريمية ليس قويًا أيضًا ويجب أن يتم فصل الشتاء عند 5-10 درجة مئوية. أشهر أنواع حكيم الكشمش هو الشكل الهجين 'الشفاه الساخنة'تم الحصول عليها بالعبور مع حكيم الخوخ (سالفيا جريجى) تم انشائه.

حكيم النار (سالفيا روعة)

حتى لو قيل أن حكيم النار الأصلي يبلغ ارتفاعه عدة أمتار ، فإن الأشكال المزروعة اليوم تصل أقصى ارتفاع لها إلى متر واحد. خاصة الأصناف الصغيرة مثل نغمتين "Unica Red & White"التي تصل إلى 20 سم كحد أقصى ، تجذب الأنظار في أسرة الزهور أو الأواني أو صناديق النوافذ. عجائب الألوان الأخرى هي أصناف "Scarlet King" ، التي تتفتح باللون الأحمر الفاتح ، أو "نار منتصف الصيف"وهي ذات لون أحمر أغمق ولكن ليس أقل حدة. الأنواع التي تأتي من البرازيل لا تتحمل درجات الحرارة الباردة وبالتالي فهي ليست شديدة التحمل في بلدنا.

دقيق المريمية (سالفيا فاريناسيا)

نبات الزينة المشهور جدًا هو حكيم الطحين أو المريمية. يأخذ العشب اسمه من الأزرق إلى الأبيض ، والشعر الناعم لمحور الإزهار ، مما يترك انطباعًا مُلقحًا. يختلف طيف الألوان للزهور نفسها اعتمادًا على التنوع بين الأزرق الغامق ، كما في "Blue Bedder" والأزرق البنفسجي ، كما في "فيكتوريا". ومن الأشياء الأخرى التي تلفت الأنظار بشكل خاص مجموعة "ستراتا" مع مزيج من الزهور البيضاء والزرقاء. لسوء الحظ ، فإن حكيم الدقيق لا يعيش في فصل الشتاء في الهواء الطلق. ومع ذلك ، يمكن للعينات المزروعة في الأواني السبات في درجة حرارة الغرفة إذا كان هناك ضوء كافٍ.

المريمية المعطرة: أجود أنواع المبخرة

تتمتع المريمية برائحة لا تضاهى تظهر بشكل أكثر وضوحًا عند إشعالها. لذلك يتم تجفيف العشب في العديد من الثقافات واستخدامه كبخور. لا يتعلق الأمر فقط بالمظهر الغامض للدخان ، ولكن أيضًا بتأثيره المطهر. على سبيل المثال ، المنازل الملوثة بالأمراض ، مثل بعد الإصابة بالحصبة ، تم تبخيرها بالمريمية من أجل تطهيرها.

كليفلاند سيج (سالفيا كليفلاندي)

حكيم مدخن مشهور للزراعة في ألمانيا سالفيا كليفلاندي. على الرغم من وجود كليفلاند في ولاية أوهايو الأمريكية ، إلا أن هذا النوع من المريمية موجود بشكل خاص في كاليفورنيا. نتيجة لذلك ، يمكن أيضًا زرع النبات في أماكن جافة وحارة جدًا. على عكس حكيم البخور الهندي سالفيا كليفلاندي أقل حساسية للرطوبة. في مناخنا ، يجب بالتأكيد فصل الشتاء عن هذا النوع من المريمية في مكان خالٍ من الصقيع. البراعم تستخدم للتدخين. يجب ارتداء القفازات عند الحصاد ، حيث يمكن أن يترك النبات رائحة شديدة على الجلد.

حكيم مدخن هندي (سالفيا أبيانا)

له اسمه سالفيا أبيانا المحفوظة من قبل الأمريكيين الأصليين. استخدموا حكيم البخور للاحتفالات والطقوس. الأنواع ، التي تأتي من ولاية كاليفورنيا ، تتحمل الجفاف والحرارة جيدًا. ومع ذلك ، من الصعب التعامل مع الرطوبة. قد يؤدي سقي النبات عدة مرات أكثر من اللازم إلى إتلافه. قبل التدخين ، يتم تجفيف السيقان والأوراق الراتينجية. حكيم المدخن الهندي ليس صعبًا معنا ويجب أن يتم فصل الشتاء في مكان بارد. لها متطلبات سطوع أقل بكثير من البطيخ أو حكيم الفاكهة.

هاردي سيج: يمكن لهذه الأنواع والأصناف أن تصمد أمام البرد

لا تتكيف جميع أنواع وأنواع المريمية مع مواسمنا الباردة ، وبالتالي يجب إحضارها إلى الداخل في بداية فصل الشتاء. تعتبر الغرف المشرقة التي يغمرها الضوء مع نوافذ كبيرة أو حتى حديقة شتوية مثالية. لذلك من الجيد الاحتفاظ بهذه النباتات في أصيص طوال العام لتسهيل التحرك. في القائمة أدناه ، قمنا بتجميع تلك الأنواع التي يمكنك زراعتها بسهولة في الحديقة دون الحاجة إلى القلق بشأن قضمة الصقيع. لكن كن حذرًا: هناك أيضًا اختلافات هنا. تم تصنيف بعض الأصناف على أنها "شديدة التحمل في فصل الشتاء" ، ولكن لا يزال من الممكن أن تتعرض لأضرار دائمة في فصول الشتاء القاسية جدًا. بالنسبة لهذه الأنواع ، يُنصح بتغطية النباتات المعمرة بفرشاة أو رقائق معدنية. يتم تمييز الأنواع الأكثر حساسية بعلامة النجمة (*) في القائمة أدناه.

أنواع وأنواع المريمية التالية شديدة التحمل:

حكيم حقيقي (القويسة)

• حكيم فضي (القويسة "كوليناريا")
• حكيم قزم (القويسة "نانا")
• حكيم أرجواني (القويسة "Purpurascens")
• حكيم ثلاثي الألوان (القويسة "ثلاثية الألوان") *
• حكيم أصفر وأخضر (القويسة "إكترينا") *

حكيم الأناناس (سالفيا روتيلانس)*

حكيم أصفر (سالفيا جلوتينوزا)

حكيم السهوب (سالفيا نيموروسا)

مرج حكيم (سالفيا براتنسيس)

• سالفيا pratensis haematodes 'منتصف الصيف'
• سالفيا براتنسيس "بينك ديلايت"
• سالفيا براتنسيس "نيلي"
• سالفيا براتنسيس "بحيرة الثلج"

حكيم مفلطح (سالفيا فرتيسيلاتا)

إذا كنت قد استحوذت على رغبة البستاني وتريد أيضًا الاستمتاع بالعديد من مزايا المريمية في حديقتك الخاصة ، فيجب عليك أيضًا اختيار الركيزة المناسبة لنباتاتك. لمنح حكيمك أفضل بداية ممكنة في فراشك العشبي ، نوصي بسريرنا السماد العضوي للأعشاب والبذور. هذه التربة الخالية من الخث ، والمصنوعة من مواد خام طبيعية 100٪ ، لا توفر فقط الظروف المثلى لأعشابك ، ولكنها أيضًا مفيدة للبيئة.

وقبل أن تلتقط الجرافة على الفور ، توقف لحظة لتتعلم كيف يمكنك ذلك بالضبط في مقالتنا الخاصة التالية زراعة المريمية بشكل صحيح.