حصاد السلق السويسري: نصائح حول وقت الحصاد والتخزين

يمكن أن يختلف وقت حصاد السلق تبعًا للصنف. نوضح متى وكيف يتم حصاد السلق السويسري بشكل صحيح وما يجب مراعاته عند تخزينه.

السلق السويسري (بيتا فولغاريس subsp. الشائع) تعتبر صحية ومتعددة الاستخدامات في المطبخ. كما أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الصحية. ومع ذلك ، إذا لم يتم حصاد الخضروات وتخزينها بشكل صحيح ، يتم فقد المكونات القيمة. لمنع حدوث ذلك لك ، ستخبرك هذه المقالة بالوقت الأفضل لحصاد السلق السويسري ، وكيفية حصاده بشكل صحيح وكيفية تخزين الخضار اللذيذة.

حصاد السلق السويسري

ما الذي يمكن أن يكون أجمل من أن تكون قادرًا على جني ثمار عملك بعد فترة طويلة من الرعاية والاهتمام؟ السلق السويسري عبارة عن خضار متساهل يمكن أن ينمو بسهولة في حديقتك الخاصة. وباستخدام التقنية الصحيحة ، يمكنك حصاد السلق السويسري طوال الصيف.

متى وكم من الوقت يمكنك حصاد السلق السويسري؟

يمكن حصاد السلق السويسري طوال الصيف وحتى الخريف. أصبحت أوراق مانغولد جاهزة بالفعل للحصاد بعد ثمانية إلى عشرة أسابيع من الزراعة ويمكن حصادها من منتصف يونيو وحتى نهاية أكتوبر. يستغرق السلق طويل اليد وقتًا أطول قليلاً ليكون جاهزًا للحصاد: بعد عشرة إلى اثني عشر أسبوعًا من البذر ، يمكنك البدء في حصاده. من نهاية مايو إلى نهاية أكتوبر ، يوفر السلق أوراقًا وسيقانًا طازجة وهشة.

ما هو أفضل وقت لحصاد السلق السويسري؟

• أوراق المانجولد: 8-10 أسابيع وقت النضج ؛ حصاد من منتصف أبريل إلى أواخر أكتوبر
• السلق ذو المقبض الطويل: 10 - 12 أسبوعًا من وقت النضج ؛ حصاد من أبريل إلى نهاية أكتوبر

نصيحة: إذا كان لديك دفيئة ، يمكنك أيضًا زراعة السلق هناك وحصاد الخضار اللذيذة الطازجة على مدار السنة.

الإجراء الصحيح لحصاد السلق السويسري

يتم حصاد السلق طويل اليد ، كما يوحي اسمه ، بالساق. للقيام بذلك ، يتم قطع الأوراق الفردية مع ساق باليد فوق الجذر مباشرة. إذا تم ترك أقل قدر ممكن من الطعام ثابتًا ، فلا يوجد خطر من أن بقايا الطعام ستبدأ في التعفن. يمكنك أيضًا قطع الأوراق الفردية بسكين ، لكن بعد ذلك لن تنمو مرة أخرى ، لكنها ستنمو مرة أخرى في الربيع فقط. يتم حصاده من الخارج إلى الداخل ، ويجب ترك قلب السلق في المنتصف سليمًا. ثم يمكن أن تتشكل أوراق جديدة مرارًا وتكرارًا ويمكن حصاد السلق حتى الخريف. إذا كنت ترغب في حصاد السلق مرة واحدة فقط ، يمكنك قطع نبات السلق بالكامل فوق سطح الأرض.

يتم حصاد أوراق السلق بنفس طريقة حصاد السلق ذي المقبض الطويل. إما أن تحصد الأوراق - حسب احتياجاتك - من الخارج إلى الداخل أو تقطع كل الأوراق مرة واحدة فوق الأرض مباشرة. ستستمر أوراق مانجولد في النمو ، حتى لو تم قطعها تمامًا.

كيف يتم حصاد السلق السويسري؟

• السلق المقطوع: حصاد الأوراق المنفردة بساق من الخارج إلى الداخل
• قطع أو قطع السيقان فوق الجذور
• اتركي قلب السلق سليمًا
• كبديل ، اقطعي السلق بالكامل بسكين حاد فوق الأرض
• أوراق المانجولد: تحصد أيضًا من الخارج إلى الداخل
• أو قطع جميع الأوراق بسكين أو مقص فوق الأرض
• ينبت النبات مرة أخرى ويشكل أوراقًا جديدة

نصيحة: إذا تم حصاد أوراق السلق في وقت مبكر بشكل خاص ، فيمكن استخدامها بشكل رائع كسلطة أوراق الأطفال.

قم بتخزين السلق السويسري واجعله متينًا

لسوء الحظ ، يصعب تخزين السلق السويسري. لذلك يُنصح بحصاد أكبر قدر ممكن من السلق السويسري في المرة الواحدة. يمكن الاحتفاظ بالسلق السويسري الطازج في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين. للقيام بذلك ، لف أوراق السلق في منشفة شاي مبللة وضعها في حجرة الخضروات بالثلاجة. من المهم عدم تخزين الفاكهة ولا الطماطم في نفس الحجرة ، لأنهما يسرعان من النضج.

كيف يمكن تخزين السلق السويسري وحفظه؟

• تستهلك طازجة قدر الإمكان
• قم بلفها في منشفة مطبخ مبللة لتخزينها
• يخزن في حجرة الخضار بالثلاجة
• يمكن تخزينها لمدة أقصاها يوم - يومين

هل يمكنك تجميد السلق السويسري؟

نعم ، يمكن تجميد السلق السويسري. هذه طريقة جيدة جدًا للحفاظ على الخضار الورقية ، على سبيل المثال في الخريف السابق أول صقيع ، يتم حصاد السلق السويسري بالكامل من الحديقة ولا يمكن معالجة كل شيء طازجًا. بالطبع ، يمكنك ببساطة تجميد السلق السويسري الطازج الخام. ومع ذلك ، يُنصح بتبييض السلق السويسري مسبقًا. بهذه الطريقة تحافظ على لونها ورائحتها أفضل أيضًا. اغسل السلق أولاً وأزل أي مناطق ذابلة. يتم تقطيع الأوراق الكبيرة جدًا إلى قطع صغيرة. ثم توضع السلق في ماء مغلي لمدة دقيقة ثم توضع الأوراق في ماء مثلج. ثم تُغمس الأوراق البيضاء بمنشفة مطبخ وتوضع في أكياس مُجمدة. يمكن بعد ذلك تجميدها - إذا تم تصنيفها بالطبع - ويمكن الاحتفاظ بها لمدة تصل إلى عام.

إرشادات خطوة بخطوة لتجميد السلق:

1. اغسل السلق جيدًا إذا لزم الأمر سحق
2. سلق في الماء المغلي لمدة دقيقة
3. يرفع من الماء المغلي ويوضع في ماء مثلج
4. استنزاف جيدا
5. املأ أكياس التجميد
6. يمكن الاحتفاظ بالسلق السويسري المجمد لمدة تصل إلى 12 شهرًا

المزيد عن الصحي السلق السويسري يمكن العثور عليها هنا.