خس ايسبرغ: النبات والرعاية والحصاد

الخضار الورقية المقرمشة تحظى بشعبية كبيرة بيننا. يمكن العثور هنا على كل ما يجب أن تعرفه عن زراعة وحصاد الخس الجليدي.

بالرغم من انه خس ايسبرغ (لاكتوكا ساتيفا فار. رأس المال) لم يكن موجودًا منذ فترة طويلة ، فمن الصعب تخيل أرفف السوبر ماركت ومطابخنا بدونها. أوراق الخس مقرمشة بشكل خاص ويمكن أيضًا تخزينها لفترة طويلة جدًا. التابع سلطة مناسب بشكل خاص للزراعة في الصيف ، حيث يفضل المناخ الدافئ وأقل عرضة لإطلاق النار من السلطات الأخرى. لقد لخصنا كل ما تحتاج لمعرفته حول الخس الجليدي حتى تتمكن من زراعته في حديقتك. هنا يمكنك معرفة من أين تأتي سلطة الآيس كريم وأيها أنواع الخس ينصح وكيف من الأفضل زراعة الخس والعناية به تستطيع. هناك أيضا نصائح هنا ل حصاد الخس.

يُطلق على خس الجبل الجليدي أحيانًا اسم الخس الجليدي فقط ، بينما يُطلق على أسماء أخرى اسم Krachsalat أو ، في النمسا ، سلطة Bummer. تحسب مثل سلطة باتافيا (

لاكتوكا ساتيفا فار. رأس المال) أو ال سلطة أوك ليف (لاكتوكا ساتيفا فار. كريسبا) إلى ما يسمى بمجموعة crisphead من سلطات الحديقة (لاكتوكا ساتيفا). على عكس السلطات من مجموعة Butterhead ، فهي مقرمشة بشكل خاص. في اللغة الإنجليزية يطلق عليه بجانب Iceberg Lettuce و Crisphead Lettuce. مثل جميع سلطات الحديقة ، ينتمي خس آيسبرغ إلى جنس عائلة الخس (لاكتوكا) وبالتالي لعائلة الأقحوان (أستراسيا). عمرها الافتراضي الطويل هو ما يجعلها شائعة بشكل خاص.

أصل وخصائص خس الأيسبيرج

الخس الجليدي هو زراعة أخرى لخس باتافيا. إذا كانت باتافيا لا تزال تحتوي على رؤوس فضفاضة ، فقد تمت تربية البديل ذي الرؤوس الصلبة والمغلقة في الولايات المتحدة: خس الجبل الجليدي. كانت مناطق زراعة الخس الرئيسية في الولايات المتحدة في أوائل القرن العشرين. قرن في شرق البلاد. تم إرسال الخضار الورقية الطازجة من هناك. ومن هنا أصل اسم الخس الجليدي. نظرًا لعدم وجود شاحنات مبردة في ذلك الوقت ، تم تخزين رؤوس الخس في القطار على كتل كبيرة من الجليد أو الجبال الجليدية. وبهذه الطريقة ، يمكن أن تصل السلطات الحساسة طازجة إلى الساحل الغربي للولايات المتحدة حتى بعد السفر آلاف الكيلومترات. يُزرع خس آيسبرغ أيضًا في أوروبا منذ حوالي 25 عامًا. مناطق النمو الرئيسية اليوم موجودة في إسبانيا وإيطاليا وفرنسا وجنوب ألمانيا.

بشكل عام ، فإن خصائص خس آيسبيرج هي نفسها في البداية كما هو الحال بالنسبة لجميع سلطات الحديقة: إنه نبات عشبي ذو جذر طويل لا يشكل في البداية سوى وردة من الأوراق. يبدأ لاحقًا طلقة من السلطة وينمو جذع به العديد من الأزهار الصفراء على النبات. الشيء المميز في الخس هو رؤوسه المغلقة التي تشبه الملفوف. يتم ضغط محور الجذع بشدة. نتيجة لذلك ، فإن الأوراق التي تحيط بالساق قريبة جدًا من بعضها وتتداخل مع بعضها البعض. والنتيجة هي شكل رأس دائري منتظم. إذا كانت الأوراق الخارجية لا تزال خضراء داكنة ، فإنها تصبح أفتح باتجاه المنتصف. الأوراق الداخلية محاطة بإحكام بالخارج ولا يمكن أن تتكشف بعد الآن. لذلك فهي تظل ثابتة ، وخضراء فاتحة ، وهشاشة وتشكل رأس خس آيسبيرج النموذجي.

أصناف خس ايسبرغ

لقد حدث الكثير في عالم الخس الجليدي منذ أن تم تربيته قبل أكثر من 100 عام. يوجد الآن عدد لا يحصى من الأصناف ، بعضها مناسب جدًا أيضًا للزراعة في حديقة المنزل. سلطة الآيس كريم أكثر تنوعًا مما تعتقد - ليس بالضرورة أن تكون خضراء ومستديرة. قد تكون الأوراق مرقطة باللون الأحمر بسهولة أو لها حواف خشنة. قمنا بتجميع الأنواع الأكثر إثارة للاهتمام من أجلك أدناه.

لمحة سريعة عن أنواع خس آيسبيرج المثيرة للاهتمام:

• برشلونة: هذا التنوع له رؤوس مستديرة كبيرة بأوراق خضراء
• ˈ ليباتشر إيسˈ: يطور هذا التنوع رؤوسًا متوسطة الحجم مطلية باللون الأحمر والأخضر
• خرافة: الأوراق الخارجية لهذه المجموعة المتنوعة من الخس الجليدي خشنة وخضراء عميقة
• "ريجينا دي غياشي": يمنحك هذا التنوع رؤوسًا كبيرة مليئة بكثافة مصنوعة من أوراق خضراء كثيفة ومسننة
• "صلاح الدين": هذا التنوع يصنع رؤوسًا كبيرة ومغلقة بإحكام شديدة بأوراق صفراء وخضراء
• سيوكس: هذا النوع من الخس يشكل رؤوسًا متوسطة الحجم بغلاف وملف أحمر غامق ومشرق

اكتشف المزيد عن الاختلاف أشكال وأنواع الخس في مقالتنا الخاصة.

شراء نباتات الخس الجليدي: ما يجب مراعاته

لمنح نباتاتك السبق مقارنة بالبذر المباشر وما قبل ذلك لتكون قادرًا على حصاد رؤوس الخس الأولى ، قد يكون من المنطقي شراء نباتات الخس التي تمت زراعتها بالفعل. يمكنك شراء نباتات الخس الجليدي في العديد من مراكز الحدائق أو مراكز الحدائق أو متاجر الأجهزة أو في السوق الأسبوعي. يمكنك أيضًا العثور على ما تبحث عنه في بائعي التجزئة المتخصصين عبر الإنترنت على الإنترنت. يمكنك توصيل نباتات الخس إلى منزلك بسهولة. عند شراء نباتات الخس الجليدي ، يجب أن تولي اهتمامًا خاصًا للنقاط التالية ، حتى تتمتع النباتات بأفضل الظروف للنمو جيدًا في حديقتك.

ما الذي يجب أن تنتبه عند شراء نباتات الخس الجليدي؟

• اختيار متنوع
• الأوراق والسيقان غير التالفة
• لا كرات الجذر فاسدة
• لا توجد علامات للتغذية
• لا توجد علامات مرض مثل ب. العفن الفطري
• يفضل أن يكون من الزراعة العضوية

زراعة الخس

تتضمن الزراعة الصحيحة للخس الموقع الصحيح ووقت الزراعة المناسب والنهج الصحيح للزراعة. سنخبرك في القسم التالي بجميع النصائح والحيل المهمة لزراعة خس آيسبيرج.

كل ما تريد أن تعرفه عن ذلك زراعة الخس يمكن أيضا أن تقرأ هنا.

المكان المناسب للخس الجليدي

يشعر خس آيسبرغ بشعور جيد بشكل خاص في الأماكن المشمسة إلى المظللة جزئيًا. يحب التربة فضفاضة ونفاذة ، كما يجب أن تكون غنية بالدبال والمغذيات. من الأفضل زراعة الخس الجليدي عند درجة حموضة 7. إذا كنت ترغب في توفير الظروف المثلى لخس آيسبرغ ، فقم بتحسين التربة قبل الزراعة بتربة نباتية عالية الجودة مثل تربة نباتنا الخالية من الخث تربة نباتية وطماطم عضوية بلانتورا تشغيل. تعتبر التربة أيضًا مثالية للنمو في الأواني أو الأسِرَّة المرتفعة.

أين يزرع خس آيسبرغ بشكل أفضل؟

• مشمس إلى موقع مظلل جزئيًا
• تربة فضفاضة
• نسبة عالية من الدبال والمواد المغذية
• قيمة الرقم الهيدروجيني المثالية: 7

نصيحة: مناسبة تمامًا لثقافة مختلطة مع الخس بازيلاء (بيسوم ساتيفوم), فاصوليا (فاسولوس، فولغاريس), بصل (أليوم سيبا) و الفجل (رافانوس ساتيفوس فار. ساتيفوس). كرفس (Apium Gravolens) و بقدونس (بتروسلينوم كريسبوم ssp. هش) غير مواتية.

كيف ينمو الخس الجليدي

عند زراعة الخس الجليدي ، يمكنك الاختيار بين ثلاثة خيارات: يمكنك أن تفضل النباتات الصغيرة بنفسك ، أو يمكنك شراء نباتات الخس أو يمكنك زرع الخس مباشرة في السرير. يمكنك البدء في الانسحاب من على حافة النافذة أو في الدفيئة المدفأة في وقت مبكر من بداية شهر فبراير. يوصى بالبذر المباشر في الدفيئة من نهاية فبراير إلى منتصف أبريل. ومع ذلك ، فإن البذر في الهواء الطلق ممكن فقط عندما ترتفع درجات الحرارة على مقياس الحرارة. كقاعدة عامة ، لا يمكن توقع المزيد من الصقيع من منتصف مايو ويمكن أيضًا زرع خس الجبل الجليدي مباشرة في سرير الحديقة من هذا الوقت.

متى يتم زراعة الخس بشكل أفضل؟

• زراعة النباتات الصغيرة: من بداية شهر فبراير
• البذر المباشر في الدفيئة: أواخر فبراير إلى منتصف أبريل
• البذر المباشر في الهواء الطلق: من منتصف مايو إلى منتصف يوليو

الخطوة الأولى في زراعة الخس بشكل صحيح هي تحضير السرير. أولاً ، قم بفك التربة جيدًا وإزالة جميع الحجارة والأعشاب الضارة. ثم تقوم بعمل سماد عضوي أو سماد له تأثيرات عضوية طويلة المدى في التربة. بهذه الطريقة ، يتم إمداد الخس بالعناصر الغذائية بشكل كافٍ من البداية ويمكن أن ينمو جيدًا. بلانتورا لدينا مثالية لهذا الغرض سماد عضوي عالمي.

للبذر المباشر في السرير ، قم الآن بإنشاء أخاديد البذور على مسافة 30 سم. يجب ألا تكون الأخاديد عميقة جدًا ، فالسلطات هي جراثيم خفيفة. عمق 0.5 إلى 1 سنتيمتر مثالي لسلطة الآيس كريم. توضع البذور الآن في أخاديد البذور ويتم تغطيتها قليلاً بالتربة. ثم تُسكب البذرة. عند درجات حرارة تتراوح بين 10 و 18 درجة مئوية ، يجب أن يبدأ الخس الجليدي في الظهور في غضون سبعة إلى عشرة أيام.

بعد الفتح ، يتم فصل الشتلات. يجب مراعاة نفس المسافة بين النباتات ، والتي يوصى بها أيضًا للنباتات الصغيرة المشتراة أو المزروعة. تزرع نباتات الخس على مسافة 30 إلى 35 سم. تأكد من عدم وضع النباتات في عمق الأرض ، وإلا فلن ينمو نبات الخس جيدًا. يجب أن تظل كرة الجذر بارزة بضعة ملليمترات من الأرض بعد الزراعة.

كيف ينمو الخس الجليدي بشكل صحيح؟

• قم بفك التربة
• التخصيب بالسماد أو الأسمدة ذات التأثيرات العضوية طويلة الأجل ؛ مناسب لنا بشكل ممتاز سماد بلانتورا العضوي الشامل
• ارسم أخاديد البذور
• معدل تباعد الصفوف: 30 سم
• عمق البذرة: 0.5 - 1 سم
• غطي البذور برفق بالتربة
• صب على
• افصل بعد الارتفاع
• مسافات النبات: 30 - 35 سم
• لا تزرع النباتات الصغيرة بعمق شديد في الأرض

العناية بالخس الجليدي: الري المناسب والتسميد

على عكس ، على سبيل المثال خس (لاكتوكا ساتيفا فار. رأس المال) يمكن أن يتحمل الخس فترات قصيرة من الجفاف. ومع ذلك ، فإن الري المنتظم إلزامي. عندما يكون نباتًا صغيرًا وفي أيام الصيف الحارة ، يحتاج الخس إلى الكثير من الماء. بمجرد تكوين نبات الخس للرؤوس ، يجب ألا تسقي الرؤوس من الأعلى ، ولكن فقط في منطقة الجذور.
إذا كنت تعمل سمادًا أو سمادًا له تأثير عضوي طويل المدى في التربة أثناء الزراعة ، فلا داعي لمزيد من الإخصاب. تتمثل ميزة الأسمدة ذات التأثيرات طويلة المدى في أنها تطلق العناصر الغذائية ببطء وبلطف إلى النبات. بهذه الطريقة ، يتم الاحتفاظ بتأثير التسميد لفترة طويلة ولم تعد بحاجة إلى إعادة التسميد. تتميز بلانتورا لدينا بهذه الخصائص بالضبط سماد عضوي عالمي مع ، وهذا هو السبب في أنها مناسبة بشكل مثالي لتوريد الخس الجليدي.

يوصى بالتقطيع المنتظم لتفكيك التربة خلال فترة زراعة الخس. هذا يحفز تمعدن التربة ويسمح للماء بالتغلغل بسهولة أكبر في الطبقات العليا المفككة من التربة. نقطة إضافية أخرى هي أنه بهذه الطريقة تتم إزالة الحشائش غير المرغوب فيها في نفس الوقت. ومع ذلك ، فإن التقطيع المنتظم لا يحمي من الحيوانات المفترسة مثل القواقع حلزون. حتى لا تتعرض نباتات الخس الصغيرة على وجه الخصوص للهجوم الفوري من قبل الآفات غير المرغوب فيها ، يجب أن تفعل شيئًا حيال القواقع. يمكن أن يكون التجميع خيارًا هنا ، أو التحكم بالوسائل البيولوجية بشكل مفضل.

كيف يتم الاعتناء بالخس الجليدي بشكل صحيح؟

• اسقِ بانتظام
• لا تسقي الرؤوس من فوق
• عند الزراعة ، قم بالتسميد بالسماد أو الأسمدة ذات التأثير العضوي طويل المدى
• بعد ذلك ، لا حاجة إلى مزيد من الأسمدة
• تقطيع بانتظام
• اجمع القواقع أو حاربها

زيادة الخس

إن نشر سلطة الآيس كريم بنفسك ليس بالأمر السهل ، ولكنه ليس مستحيلًا أيضًا. لذا ، إذا كنت تريد أن تجرب يدك في إكثار الخس باستخدام البذور ، فقد وضعنا لك دليلًا مبسطًا هنا.

إرشادات خطوة بخطوة لمضاعفة الخس الجليدي:

1. اختر بعض نباتات الخس ولا تحصدها
2. دعها تتفتح
3. قم بإزالة الأوراق الميتة المتعفنة
4. تنضج البذور بعد 12-24 يومًا من الإزهار
5. انزع البذور الناضجة في مرطبان
6. تجف في كيس من القماش
7. نظف البذور
8. ملصق
9. تخزين في مكان بارد وجاف

دليل مفصل ل إكثار الخس يمكن قراءتها هنا.

هناك طريقة أخرى لمضاعفة الخس وهي من خلال طريقة إعادة النمو. هنا يتم زراعة نبتة جديدة من ساق رأس الخس. يمكنك معرفة كيفية القيام بذلك في الكتاب "أعد نمو الخضار"من مؤسسي Plantura ميليسا روباتش وفيليكس ليل. ستجد هناك أيضًا تعليمات دقيقة حول كيفية إعادة نمو 20 نوعًا آخر من الفاكهة والخضروات.

حصاد وخزن الخس

بالمقارنة مع معظم السلطات الأخرى ، فإن الخس الجليدي لديه وقت زراعة طويل نسبيًا. بعد أحد عشر إلى اثني عشر أسبوعًا ، يصبح جاهزًا للحصاد. بمجرد اكتمال نمو الأوراق حول الرأس ، يمكن حصاد رؤوس الخس بالكامل. استخدم سكينًا حادًا لهذا وقم بقطع القصبة فوق الأرض مباشرة. لكي تتمكن من تخزين الخس جيدًا ، يجب عليك أولاً تنظيفه بعد الحصاد. للقيام بذلك ، قم بإزالة الأوساخ والأتربة وأي أوراق خارجية فاسدة أو محفورة. الآن يمكن لف الخس بورق قصدير أو ورق. يبقى طازجًا لمدة أسبوع إلى أسبوعين في حجرة الخضار بالثلاجة.

كيف يتم حصاد الخس الجليدي وتخزينه؟

• بعد 11-12 أسبوعًا من البذر ، تكون رؤوس الخس جاهزة للحصاد
• حصاد رؤوس كاملة
• قطع الساق بسكين حاد فوق الأرض
• نظف رأس الخس
• احفظه في الثلاجة
• يبقى خس ايسبرغ طازجًا لمدة أسبوع إلى أسبوعين إذا تم تبريده

مثلها احصد الخس بشكل صحيح، يمكنك قراءة المزيد عنه هنا.

مكونات واستخدامات الخس الجليدي

خس ايسبرغ 95٪ ماء. ومع ذلك ، لا ينبغي احتقار الـ 5٪ المتبقية. هناك جميع أنواع المكونات الجيدة التي تعتبر صحية. مع 14.5 سعرة حرارية فقط ، فإن الخس الجليدي منخفض للغاية في السعرات الحرارية.

100 جرام من خس الأيسبيرج الطازج تحتوي على:

• 51 مجم من الألياف
• 11 مجم مغنيسيوم
• 166 مجم من البوتاسيوم
• 22 مجم كالسيوم
• 7 ملغ من فيتامين سي.

في أغلب الأحيان ، يتم تحضير الخس في السلطة. للقيام بذلك ، تتم إزالة الأوراق الخارجية ، لأنها عادة ما تكون ذابلة أو متسخة. ثم يمكن قطف أوراق الخس أو تقطيعها إلى قطع صغيرة ، حسب تفضيلاتك ، متبلة ومتبلة. يقطع الخس أيضًا شكلًا جيدًا عند مزجه مع سلطة أوراق أخرى أو خضروات طازجة أو مشوية. من بين وصفات خس آيسبرغ الكلاسيكية هي سلطة سيزر: تقدم مع خس آيسبرغ الطازج مع الخبز المحمص والبارميزان والأنشوجة أو شرائح صدور الدجاج. استخدام آخر للخس هو طبقة مقرمشة على البرغر أو السندويشات. يمكن أيضًا خلط السلطة مع عصائر خضراء.

هل مللت من الخس وحدك؟ ثم هنا سوف تجد نظرة عامة مفصلة على مختلف أنواع الخس للنمو في الحديقة.