الكرفس يثير الإعجاب برائحته المميزة. سنوضح لك الفروق بين الكرفس والكرفس المقطع واللصق.
التابع كرفس حقيقي (أبيومالقبور) ينتمي إلى عائلة umbelliferae (أبياسيا) وربما يكون أشهر ممثل لجنس الكرفس (أبيوم). يشمل هذا الجنس من النباتات ثلاثين نوعًا مختلفًا. ومع ذلك ، يمكن للكرفس الحقيقي أن يجد مكانًا في حديقتك بأشكال نمو مختلفة:
جذر الكرفس (أبيومالقبور فار. راباسيوم)
كما يوحي الاسم ، يشكل الكرفس درنة. هذا هو عضو التخزين الذي ينشأ جزئيًا من الجذر وجزئيًا من اللقطة. الدرنة حساسة للبرد ولذلك يجب حصادها قبل الصقيع الأول في الخريف. يمكن استخدامه نيئة أو مطبوخة. يمكنك أيضًا تجميدهم ببساطة أو غليهم حتى تتمكن من استخدام الكرفس لفترة أطول.
كرفس (أبيومالقبور فار. دولسي)
التابع كرفس يُعرف أيضًا باسم الكرفس أو الكرفس. إنها تشكل درنة صغيرة فقط ، لكن سيقان أوراقها أقوى وأكثر سمكًا. يقنع برائحة أكثر اعتدالًا ويمكن استخدامه بشكل مثالي في أطباق الخضار أو في السلطات. إذا كانت القضبان ملفوفة في صحيفة من منتصف سبتمبر ، على سبيل المثال ، وبالتالي محمية من الضوء ، فسوف تتلاشى. ينتج عن هذا ما يسمى بالكرفس الأبيض المعروف بطعمه الراقي. نظرًا لأن الكرفس يمكن أن يتكيف بشكل أفضل مع البرد ، فيمكن حصاده طازجًا طوال فصول الشتاء المعتدلة.
كرفس (أبيومالقبور فار. سيكالينوم)
تكاد تكون الدرنة غائبة تمامًا عن الكرفس المقطوع. ومع ذلك ، فإن أوراق الشجر تشبه أوراق البقدونس ويمكن أن تظهر أيضًا في شكل كرة لولبية. يتم أيضًا التعامل مع قطع الكرفس مثل البقدونس ويمكن قطعه بسهولة في أي وقت حسب الحاجة. الميزة الوحيدة للكرفس المقطوع: يمكنك تجفيفه دون أن تفقد رائحته بشكل ملحوظ.
يأتي الكرفس الحقيقي مع مجموعة متنوعة من الأوجه وبالتالي يضمن الحق في مكان في كل حديقة.
كيف تفعل هذه الأنواع المختلفة من ازرع الكرفس يمكنك ان تجد هنا.
