الترمس: سام أم لا؟

بذور الترمس صحية ولذيذة. لكن كن حريص! ليست كل أنواع الترمس مناسبة للاستهلاك - فالعديد منها سام.

ترمس (الترمس) تعتبر الآن المصدر الإقليمي للبروتين النباتي بامتياز. لأنه على عكس فول الصويا ، ينمو الترمس هنا أيضًا. هذا هو السبب في أنه يمكنك العثور على المزيد والمزيد من المنتجات المصنوعة على أساس الترمس على أرفف العديد من متاجر الأطعمة الصحية. لكن هذا لا يعني أنه يمكن أكل كل بذرة ترمس بأمان. الأنواع الأصلية كلها سامة.

بذور الترمس: بذور سوبر غنية بالبروتين

الترمس مليء بالبروتين النباتي القيم. مع حوالي 40٪ هم فول الصويا بأي حال من الأحوال - على عكس فول الصويا ، يمكن أيضًا زراعتها محليًا. تتم الآن معالجة البذور الغنية بالبروتين في مجموعة واسعة من المنتجات التي ستجعل قلوب عشاق التغذية الصحية والإقليمية تنبض بشكل أسرع. هنا ستجد مجموعة مختارة من منتجات الترمسستقنعك بتنوع هذه البذور الخارقة.

الترمس البري السام

في الأصل ، تحتوي بذور الترمس ، وإلى حد ما ، أوراق الترمس على قلويدات سامة وترمس وسبارتين. هذه المواد المرة لها تأثير سام على البشر. لحسن الحظ ، عادة ما يبصق الأطفال البذور مرة أخرى بسبب مذاقها المر ، وهذا هو السبب في أنه عادة ما يكون هناك تسمم طفيف للغاية. في المقابل ، الحيوانات أكثر عرضة للتسمم. الحيوانات الكبيرة مثل الأبقار والخيول والماعز والخنازير وكذلك القطط والكلاب والقوارض والطيور معرضة للخطر. ومع ذلك ، تتحمل الحيوانات البرية القلويدات. كما أن طهي بذور الترمس يجعلها غير صالحة للأكل. يجب نقع البذور في الماء المالح لمدة 14 يومًا على الأقل قبل التخلص من المواد المرة.

الترمس البري السام: أعراض التسمم

يجب توقع الأعراض التالية للتسمم من استهلاك حوالي جراب واحد غير معالج:

• قلب متسابق
• الاضطرابات الحركية
• فم جاف
• دوخة
• الالتباس
• غثيان

في الحالات الشديدة ، يمكن أن يؤدي إلى توقف القلب وشلل في الجهاز التنفسي. في الحيوانات أيضًا ، هناك أعراض نموذجية للتسمم مثل:

• ضيق في التنفس
• عدم الراحة في المعدة والأمعاء
• سيلان اللعاب
• الأرق
• يرتعش

يمكن أن يؤدي تغذية الترمس للعجول والأبقار إلى تشوهات الهيكل العظمي.

الترمس البري السام: الإسعافات الأولية في حالة التسمم

بعد تناوله ، من المهم شرب الكثير من السوائل على شكل ماء. هذا يخفف من السموم. يُنصح أيضًا باستشارة الطبيب. هذا يصف إزالة السموم والفحم في حالة التسمم أقل. يجب أن يحتفظ آباء الأطفال الصغار على وجه الخصوص بأقراص الفحم في صيدلياتهم المنزلية ، لأن كل لحظة لها أهمية في حالة التسمم. في حالة حدوث أعراض تسمم أكثر حدة ، يجب استدعاء طبيب الطوارئ على الفور. يتم نقل الحيوانات التي تظهر عليها أعراض التسمم إلى الطبيب البيطري. حتى لو لم تكن راضيًا عن الفواتير البيطرية ، يجب ألا تفكر طويلاً فيما إذا كانت الزيارة ضرورية حقًا. بعد كل شيء ، هذا عن أحد أفراد الأسرة.

الترمس الحلو غير السام: التكاثر يحدث الفرق

تعتمد منتجات الترمس التي يتم تقديمها في المتاجر على بذور ما يسمى بالترمس الحلو. لقد تم تربيتها في ثلاثينيات القرن الماضي ، وعلى عكس الترمس البري أو ترمس الحديقة ، فهي بالكاد أو ليست سامة على الإطلاق لأن القلويات السامة قد تم تكاثرها. هذا يقلل بشكل كبير من الوقت الذي يجب أن يخصص لتحضير البذور. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام الترمس مباشرة كعلف للحيوانات وبالتالي فهي تقدم بديلاً لفول الصويا المستورد.

أشياء يجب معرفتها عن الحصاد والاستخدام بذور الترمس يمكنك معرفة ذلك في مقالتنا الخاصة.