وصفات البطاطا الحلوة: بطاطس مقلية ، بيوريه و كو

click fraud protection

يمكن تحضير البطاطا الحلوة بعدة طرق (في الفرن أو في المقلاة أو على الشواية): تنتظرك هنا وصفات رائعة مثل البطاطس المقلية والمهروس والحساء والطواجن.

البطاطا الحلوة على طاولة خشبية مع الأعشاب
يمكن طهي البطاطا الحلوة بعدة طرق [Photo: KarepaStock / Shutterstock.com]

درنة البطاطا الحلوة هي حقيقية متعددة الاستخدامات في المطبخ. بمكوناته الصحية ، فإنه يعزز كل طبق كما أن مذاقه جيد حقًا. لا حدود لإبداعك عند تحضيرها ، لأن البطاطا الحلوة يمكن أن تكون مسلوقة أو مخبوزة أو مقلية. يمكن حتى أن تؤكل البطاطا الحلوة نيئة. ومع ذلك ، فإنه يطور رائحته الكاملة فقط عند طهيه. سنعرض لك بعض الوصفات التي أحببناها كثيرًا ونكشف أيضًا عن طريقة التحضير الأكثر صحة.

محتويات

  • الكلاسيكية: البطاطا المقلية الحلوة
  • بطاطا حلوة مهروسة
  • حساء بطاطا حلوة
  • الحلو طاجن البطاطس
  • نصيحة القراء: تالرز البطاطا الحلوة المشوية

الكلاسيكية: البطاطا المقلية الحلوة

تعتبر البطاطا المقلية متعة حقيقية عند تحضيرها بشكل صحيح. لأنه على عكس البطاطس المقلية المصنوعة من البطاطا العادية ، تعد البطاطا المقلية أكثر صعوبة في التحضير. أهم ما في الأمر: بغض النظر عما إذا كانت محضرة في الفرن أو في المقلاة العميقة ، يجب دائمًا غسل البطاطا المقلية في نشا الذرة مسبقًا ، لأن هذه هي الطريقة الوحيدة لجعلها مقرمشة حقًا.

بطاطا حلوة على لوح خشبي
بطاطا البطاطا المقلية هي متعة حقيقية [الصورة: Brent Hofacker / Shutterstock.com]

التحضير في الفرن أو المقلاة:

  • بطاطا حلوة (مقطعة إلى بطاطس أسمك أو أرق ، حسب تفضيلاتك)
  • إضافة إلى ذلك ، 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة ، 2 ملاعق كبيرة زيت ، ملح وتوابل حسب الرغبة
  • تخلط البطاطا المقلية جيداً مع باقي المكونات
  • الفرن: سخني الفرن حتى 250 درجة مئوية ثم ضعي البطاطس المقلية في الفرن على صينية خبز مغطاة بورق الخبز. بعد 15-20 دقيقة يجب أن تصبح البطاطس بنيا ذهبيا (حسب سمك البطاطس المقلية)
  • مقلاة عميقة: تقلى البطاطا المقلية على حرارة 140 درجة مئوية لمدة 5 دقائق ثم تصفى جيدا. بعد أن تبرد البطاطا الحلوة ، اقليها مرة ثانية على حرارة 170 درجة مئوية ولمدة 5 دقائق. هنا أيضًا ، يمكن أن يختلف وقت التحضير اعتمادًا على سمك البطاطس المقلية

من حيث الذوق ، كلا النوعين لذيذ للغاية ، على الرغم من أن البطاطس المقلية هي ببساطة أكثر هشاشة. البطاطس المقلية الجاهزة تتناسب تمامًا مع برجر محلي الصنع. تعتبر البطاطس المقلية أيضًا الطبق الجانبي المثالي عند الشواء سواء بالخضار أو اللحم.

بطاطا حلوة مهروسة

شكل آخر شائع من التحضير هو الهريس. نظرًا للون البرتقالي الجميل ، فإن هريس البطاطا الحلوة هو أمر ملفت للنظر حقًا. يمكن تحضيره بكل بساطة أو صقله بشكل أكثر تفصيلاً مع المكونات الأخرى. عند تحضيرها ، يجب عليك دائمًا طهي البطاطا الحلوة كاملة مع القشر. هذا يعني أن المكونات تظل محمية وستحصل على أقصى استفادة من الدرنة. للحصول على هريس ، يمكن سلق الدرنة أو خبزها ، لكن البطاطا الحلوة من الفرن هي أفضل مذاق.

بطاطا حلوة مهروسة في وعاء
يمكن تكرير هريس البطاطا الحلوة بالعديد من المكونات الأخرى [الصورة: Africa Studio / Shutterstock.com]

تحضير الهريس

  • يُسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية
  • ثم ضعي البطاطا الحلوة الكاملة في الفرن على صينية خبز واخبزيها لمدة ساعة تقريبًا
  • استخدم سكينًا لاختبار ما إذا كانت البطاطا الحلوة طرية حتى في أكثر النقاط سمكًا
  • بعد الطهي ، تُكشط البطاطا الحلوة بملعقة وتوضع الكل في وعاء
  • الآن يمكن خلط البطاطا الحلوة مع مرق الخضار والأعشاب (على سبيل المثال ب. الزعتر) والملح والفلفل والقليل من الليمون ؛ إذا كنت تحبها حلوة بشكل خاص ، يمكنك إضافة القليل من العسل
  • يتم هرس كل شيء بقوة من أجل الاتساق المثالي
  • نصيحة: يضيف بعض الصنوبر المحمص أو بذور عباد الشمس اللمسة النهائية

بسبب التحضير اللطيف للبطاطا الحلوة الكاملة ، من المحتمل أن يكون البوريه أحد أكثر أشكال التحضير صحية. سارت الامور بشكل جيد مع شريحة لحم ، وكذلك مع الأسماك والخضروات الأخرى.

حساء بطاطا حلوة

حساء البطاطا الحلوة هو شكل من أشكال التحضير مثل البوريه. لقد أحببنا بشكل خاص التحضير بالزنجبيل. الخضروات الأخرى التي تتناسب مع البطاطا الحلوة هي الجزر. لذلك يمكن أن يكون حساء البطاطا الحلوة والجزر والزنجبيل لذيذًا تمامًا! بالإضافة إلى ذلك ، يعد الجزر والبطاطا الحلوة من المصادر المثالية للبيتا كاروتين.

حساء بطاطا حلوة
حساء البطاطا الحلوة ، بلونه البرتقالي ، يلفت الأنظار حقًا [الصورة: Ksenija Toyechkina / Shutterstock.com]

تحضير شوربة البطاطا الحلوة

  • في قدر ، ضعي 2 من فصوص الثوم المفروم ناعماً و 2 من الكراث المفروم ناعماً في القليل من الزيت حتى يصبح شفافاً.
  • ثم نضيف البطاطا الحلوة المقطعة والمقشرة (500 جم) والجزر (200 جم) في المقلاة. في نفس الوقت نضيف الزنجبيل المفروم ناعماً (قطعة 2 سم). عرق كل شيء لفترة وجيزة
  • ثم املأ 900 مل من مرقة الخضار القوية واتركها على نار هادئة لمدة 25 دقيقة. الحساء متبل بالكاري (1 ملعقة صغيرة) والكركم (1 ملعقة صغيرة) والملح والفلفل
  • الآن يتم هرس الحساء من أجل الاتساق الصحيح
  • أخيرًا ، أضيفي القشطة الطازجة (100 جم) ، مما يجعل الحساء كريميًا بشكل خاص

يحتوي الحساء المُعد هنا على إجمالي يصل إلى 60 مجم بيتا كاروتين. بيتا كاروتين مطلوب لإنتاج فيتامين أ. يجب أن يتناول الإنسان البالغ ما يقرب من 2 مجم بيتا كاروتين يوميًا. حساء البطاطا الحلوة المحضر هنا هو مصدر مثالي للبيتا كاروتين مع 60 ملغ من المكون الصحي.

الحلو طاجن البطاطس

تعد البطاطا الحلوة أيضًا علاجًا خاصًا للحنك كطبق خزفي. يوجد بالفعل عدد لا يحصى من اقتراحات الوصفات على الإنترنت للحصول على طبق خزفي صحي ولذيذ. نعرض لكم هنا وصفة أساسية يمكن توسيعها بسرعة بقليل من الإبداع. لقد أعجبنا بشكل خاص بمزيج البطاطا الحلوة مع جبنة الفيتا.

الحلو طاجن البطاطس
البطاطا الحلوة أيضًا لذيذة جدًا كطاجن [Photo: Cesarz / Shutterstock.com]

تحضير الكسرولة

  • قشر 1.2 كغم من البطاطا الحلوة وقطّعها طولياً إلى شرائح سميكة
  • نقع الشرائح بزيت الزيتون (4-5 ملاعق كبيرة) ونصف باقة أوراق الزعتر والملح والفلفل
  • توضع شرائح البطاطا الحلوة في طبق خبز وتُغطى بورق الألمنيوم
  • ثم نضع الطاجن في الفرن المسخن لمدة 20 دقيقة (200 درجة مئوية على حرارة من الأعلى والأسفل)
  • ثم أخرجي طبق الخبز من الفرن وأزيلي ورق الألمنيوم
  • تُفتت جبنة الفيتا فوق الشرائح وتُرش بـ 60 جرام من الصنوبر المحمص
  • اخبز الآن لمدة 10-15 دقيقة أخرى ورش عصير الليمون قبل التقديم

نصيحة القراء: تالرز البطاطا الحلوة المشوية

كما أن البطاطا الحلوة سهلة التحضير على الشواية ومذاقها لذيذ. الشيء الرئيسي في هذه الوصفة هو ماء مالح مع الفلفل الحار ، والذي يعطي البطاطا الحلوة طعمًا خاصًا.

تالر البطاطا الحلوة المشوية مع إكليل الجبل
لذيذة للغاية وسهلة التحضير: رقائق البطاطا الحلوة المشوية [الصورة: AS Food studio / Shutterstock.com]

تحضير تالرز البطاطا الحلوة

  • ضعي الفلفل الحار في هاون واطحنهم جيدًا
  • يضاف إكليل الجبل والزعتر والفلفل والملح والفلفل ويقلب بزيت الزيتون
  • اغسل البطاطا الحلوة وقشرها وقطّعها إلى قطع تقريبًا. قطع شرائح بعرض 0.3-0.5 مم
  • وزعي التتبيلة الحارة على تالر واتركيها تنقع قليلاً
  • ضع شرائح البطاطا الحلوة على رف الشواء واشوي كل جانب لبضع دقائق
  • نصيحة: طعم تالرز البطاطا الحلوة جيد بشكل خاص مع وجبة الفوندو

شكرًا جزيلاً لقارئ Plantura Ute على اقتراح الوصفة اللذيذة هذا.

كما ترون ، فإن البطاطا الحلوة هي أداة متعددة الوظائف في المطبخ. بالإضافة إلى خيارات التحضير المعروضة هنا ، يجب أيضًا تجربة الكاري بالبطاطا الحلوة. يمكننا أيضًا أن نوصي بحرارة بإعداد الرقائق لمشاهدة التلفزيون في المنزل. هناك الكثير من وصفات البطاطا الحلوة المتوفرة للجميع. في زيارتك القادمة للسوبر ماركت ، أحضر معك بصلة لذيذة أو اثنتين وجرب واحدة من الوصفات اللذيذة.