جدول المحتويات
- طعم مر
- المكونات والتأثيرات
- دعها تنضج
- خصائص الكاكي الناضج
- الأسئلة المتداولة
إذا كان طعم البرسيمون مرًا أو فرويًا أو ببساطة مزعجًا ، فعادةً ما يكون ذلك بسبب قلة النضج. ومع ذلك ، من الممكن السماح للفاكهة بالنضوج بطريقة مستهدفة. بالإضافة إلى ذلك ، فهي ليست سامة.
شيء صغير
- الأصل في الشرق الأقصى
- غالبًا ما تكون فاكهة الكاكي من فواكه شارون أو فاكهة الكاكي
- تُقطف الثمار عندما لا تنضج
- النضج اللاحق ممكن مع غاز الإيثيلين
- ليست سامة بالرغم من عدم النضج
طعم مر
بحلول الوقت الذي يتم فيه شراء الكاكي ، يكون قد قطع شوطًا طويلاً بالفعل. لأن الثمار تحصد غير ناضجة وتنضج أثناء النقل. عادة ما يستخدم غاز الإيثيلين لهذا الغرض. نظرًا لأن الكاكي يتم استيراده من دول الشرق الأقصى ، فغالبًا ما يصل إلى محلات السوبر ماركت المحلية بالطائرة. خلال هذه الرحلة أو أثناء التخزين ، يتم معالجتها بالغاز على وجه التحديد.
قد يبدو هذا غريبًا في البداية ، ولكن يمكن أيضًا إعادة إنشائه في المنزل. لأن المادة تتشكل بشكل طبيعي من فواكه أخرى.
المكونات والتأثيرات
يكمن سبب الطعم المر في ما يسمى بالمواد النباتية القابضة الموجودة في الفاكهة. تعمل مواد التسمير هذه على تجميع الأغشية المخاطية وتفتح الجروح ، من بين أمور أخرى. هذا يجعل الكاكي صحيًا ومفيدًا للغاية. ومع ذلك ، لهذا السبب ، خاصة عندما تكون غير ناضجة ، يمكن أن يسبب شعورًا بالفراء على اللسان والفم. إنه يذكرنا بالأحماض الموجودة في فاكهة الكيوي غير الناضجة.
الثمار الغريبة غنية بالعناصر الغذائية المختلفة ، مثل:
- بيتا كاروتين ، وهو المسؤول أيضًا عن اللون البرتقالي ويتحول إلى فيتامين أ.
- البوتاسيوم
- فوسفات
- فيتامين سي
هناك أيضًا فيتامينات ومعادن أخرى ومواد نباتية ثانوية وألياف. لذلك تقدم الفاكهة مساهمة حاسمة في اتباع نظام غذائي صحي وإمدادات كافية من المواد الأساسية.
دعها تنضج
غالبًا ما لا يكون الكاكي في التجارة المحلية هو الشكل الأصلي للفاكهة. بدلا من ذلك ، هو كذلك ثمار البرسيمون وشارون. بغض النظر عن ذلك ، يمكن دائمًا نضج الثمرة بحيث لا يكون البرسيمون فرويًا.
للقيام بذلك ، يتم وضعه ببساطة في وعاء مظلم به ثمار أخرى ، والتي يمكن بسهولة تغميقها. الثمار التي تساعد على النضوج تشمل التفاح والطماطم.
نصيحة: بديل التخزين هو تجميد الكاكي لبضعة أيام. حتى بعد ذلك ، يصبحون أكثر نعومة ونضجًا. تعتمد المدة التي يجب أن يستغرقها هذا النوع من التخزين على مستوى النضج الحالي.
خصائص الكاكي الناضج
للفاكهة الناضجة خصائص مختلفة يمكن التحقق منها بسهولة عند شرائها. وتشمل هذه:
- القشرة ليست مرنة للغاية
- تعطي الفاكهة الطريق بسهولة عند الضغط عليها
- عطر فاكهي حلو
- تلوين مكثف
الأسئلة المتداولة
تغسل الفاكهة فقط قبل الاستهلاك ويمكن بعد ذلك تقطيعها إلى شرائح ، على سبيل المثال. ومع ذلك ، يمكن أيضًا تناوله مثل التفاح أو ملعقة مثل الكيوي ، عندما يكون ناضجًا جدًا وبالتالي طريًا بشكل خاص.
يصعب تمييز الثمار من وجهة نظر بصرية بحتة. لذا فإن ما إذا كان أحد الأشكال الأصلية أو متغيرًا مزروعًا يصبح واضحًا فقط عند استهلاكه. تحتوي ثمار الكاكا والفاكهة شارون على مواد مُرة أقل وتقريباً لا تحتوي على بذور. لذا فهي أكثر حلاوة ونعومة وأسهل في الأكل.
عادة تؤكل الثمار نيئة. لكنهم أيضًا يتذوقون جيدًا بمفردهم في سلطة فواكه. كما أنها مثالية كعنصر في الصلصات أو كمربى.
