حصاد البازلاء وتجميدها وتخزينها

يتبع الزراعة الناجحة حصاد وتخزين نبات البازلاء أيضًا. يمكن العثور هنا على كل شيء عن كيفية حصاد البازلاء وتخزينها بشكل صحيح.

نباتات البازلاء (بيسوم ساتيفوم) تنتج الكثير من البقوليات خلال فصل الصيف. يمكنك بسهولة تغطية احتياجاتك من البازلاء بقليل من النباتات. ولكن كيف يمكنك أن تعرف من الخارج عندما تنضج البازلاء وكيف يمكن تخزينها؟ سنوضح لك أفضل طريقة للانتقال من الحصاد إلى التخزين.

حصاد البازلاء: الوقت المناسب

في حين أن معظم الخضروات بدأت للتو في النمو بشكل صحيح ، فإن الكثير منها كذلك أصناف البازلاء ناضجة بالفعل وتنتظر حصادها. بشكل عام ، يجدر بك زراعة البازلاء مع فاصل زمني وزراعة أصناف مختلفة حتى تتمكن من حصادها تدريجيًا في الصيف. ينطبق ما يلي على نضج البازلاء: البازلاء (Pisum sativum L. كونفار. ساتيفوم) يمكن حصادها في وقت مبكر من نهاية شهر مايو ، البازلاء (Pisum sativum L.

كونفار. ميدولاري ألف.) والبازلاء والسكر (Pisum sativum L. كونفار. الاكسيفيوم أليف.) جاهزة من يونيو.

ومع ذلك ، فإن مظهر القرون أكثر أهمية من الشهر المحدد. لأنه يمكن استخدام القرون لتحديد درجة النضج بسهولة تامة. إذا كانت البازلاء مرئية بالفعل في القرون ، فيجب حصادها. يمكن أن يؤدي ترك البازلاء الخضراء على النبات لفترة أطول من اللازم إلى منحها طعمًا دقيقًا. بالنسبة لبازلاء السكر ، يجب ألا يقل طول القرون عن 5 سم. لكن لا تنتظر طويلاً هنا أيضًا ، وإلا ستصبح ليفية.

نصيحتنا: تحقق من عدد سكانك بانتظام من مايو / يونيو.

انتبه لما يلي عند الحصاد:

• حصاد البازلاء من نهاية شهر مايو ، لللب والبازلاء من يونيو
• وقت الحصاد الصحيح عندما تكون البازلاء مرئية بوضوح في القرون
• يصبح اللب والبازلاء طحين عندما ينضج
• تصبح البازلاء السكر ليفية عندما تنضج أكثر من اللازم

كيفية حصاد البازلاء

يعد حصاد البازلاء أمرًا بسيطًا ولا يتطلب أي أدوات حادة. افحص نباتاتك بانتظام في الصيف واقطع العينات الناضجة من الجذور. بالطبع ، يمكنك أيضًا التقاط البازلاء باستخدام مقصات. يُنصح بأخذ وعاء معك عند الجمع ، حيث يمكن حصاد الكثير من البازلاء في الجولة.

استخدام البازلاء: مع أو بدون كبسولة؟

غالبًا ما يُستخدم مصطلح البودل للإشارة إلى البازلاء ، على الرغم من أنه من الناحية النباتية فهو في الواقع جراب. عند زراعة البازلاء ، يعتمد الأمر على التنوع سواء كان بإمكانك تناولها أم لا. بينما يتم تقطيع اللب والبازلاء واستخدام البازلاء الخضراء الطازجة فقط ، يمكن تناول القرون مع البازلاء والسكر. يعتمد اختيار الصنف كليًا على الذوق الشخصي.

على فكرةالبازلاء هي البقوليات الوحيدة التي يمكن أن تؤكل نيئة. وهذا ينطبق على البازلاء والبازلاء نفسها. لكن كن حذرا مع البقوليات الأخرى مثل فاصوليا - يجب طهي هذه دائمًا!

قم بتجميد البازلاء وتخزينها بشكل صحيح

غالبًا ما يحدث في الصيف أنه يجب حصاد المزيد من البازلاء مرة واحدة أكثر مما ترغب في استخدامه في المطبخ. لحسن الحظ ، هناك عدة طرق لتخزين هذه الخضار الغنية بالبروتين بشكل صحيح. نقدم عدة.

تجميد البازلاء

البازلاء مناسبة جدًا للتجميد - وبهذه الطريقة تبقى هشّة وطازجة. لزيادة العمر الافتراضي ، تُسلق البازلاء أولاً لفترة وجيزة في الماء المغلي ثم تُروى بالماء البارد. يمكن استخدام كيس التجميد أو حاوية الطعام العادية للتجميد. عند استخدام كيس الفريزر ، تأكد من عدم وجود المزيد من الهواء في الكيس قبل أن يتم تجميده.

البازلاء الجافة

البازلاء الجافة مثالية للتخزين الطويل جدًا. يمكن بسهولة الاحتفاظ بالبازلاء المجففة لمدة تصل إلى عام. لتجف ، اترك البازلاء في القرون لبضعة أيام أو قم بإزالتها مسبقًا. إذا أردت توفير القليل من الوقت ، ننصحك بالتجفيف في الفرن. عند درجة حرارة 50 درجة مئوية ، يمكن حفظ البازلاء في الفرن خلال ساعات قليلة ويمكن بعد ذلك حشوها في أكواب.

قلل من البازلاء

الطريقة الكلاسيكية لتخزين الخضار هي التعليب ، والتي تعمل أيضًا بشكل رائع مع البازلاء. للقيام بذلك ، اتبع ما يلي: اشطف جرة ماسون وغليها بختمها المطاطي بشكل صحيح حتى لا تتسخ. صب البازلاء الطازجة في الزجاج. ويلي ذلك تعبئته بالماء ، وبعد ذلك يجب إغلاق البرطمان بشكل صحيح. الآن اغلي البازلاء في الزجاج عند 100 درجة مئوية لمدة ساعتين تقريبًا. يمكنك استخدام حمام مائي في الفرن أو قدر طهي لهذا الغرض. من العيوب الرئيسية للتعليب ، على عكس التجميد ، فقدان نضارة البازلاء. ومع ذلك ، فإن الطريقة مناسبة تمامًا لحفظ الخضار لعدة أشهر.

مثلك الجديد العام المقبل زرع البازلاء، تعلم من هذه المقالة.