خس الخروف شديد التحمل ويمكن زراعته هنا أيضًا دون أي مشاكل. نعرض أفضل الأصناف بالإضافة إلى النصائح والحيل من أجل حصاد ناجح.
عادة ما يشار إلى خس الحمل الشائع (Valerianella locusta) ببساطة باسم خس الحمل. بالإضافة إلى المرادفات الشائعة إلى حد ما مثل Rapunzel ، هناك أيضًا بعض الأسماء الغريبة مثل شحم الخنزير والخس. يعتبر خس الضأن من السلطة الورقية الشعبية ، خاصة خلال أشهر الشتاء. طعمه الممتاز يكتمل جزئياً برائحة الجوز قليلاً. يمكنك العثور عليها ليس فقط في وسط وجنوب أوروبا ، ولكن أيضًا في أجزاء من شمال إفريقيا وغرب آسيا. فقط منذ القرن التاسع عشر في القرن التاسع عشر ، كان خس الحملان شائعًا للغاية. قبل ذلك الوقت كان يُعرف فقط باسم الحشيش في الحقول. مرادفها Ackerlattlich ليس مفاجئًا.
محتويات
- ازرع خس الضأن في الحديقة
- أصناف الخس من لحم الضأن
- حصاد وتخزين خس الضأن
- الأمراض والآفات
- المكونات والاستخدامات في المطبخ
ازرع خس الضأن في الحديقة
على الرغم من أن النبات لا يهتم كثيرًا بالتربة ، إلا أنه يفضل التربة الطازجة والغنية بالمغذيات. يمكن أن تكون هذه أيضًا طينية إلى رملية. يمكن الاستغناء عن الإخصاب بشكل عام. ومع ذلك ، إذا كانت التربة في حديقتك سيئة للغاية ، يمكنك بالتأكيد تسميد القليل في مرحلة الشباب. يؤدي التسميد المفرط بالنيتروجين إلى تراكم النترات في النبات لذلك ننصح بعدم ذلك.
يمكن زرع خس الضأن بين بداية أغسطس ومنتصف سبتمبر وكذلك بداية مارس. تزرع البذور بعمق 1 سم. إذا تركت مسافة 20 سم بين الصفوف ، يمكنك سحب الأعشاب الضارة جيدًا وحصادها لاحقًا بسهولة أكبر. إذا كنت تفضل المزيد من الاضطراب ، يمكنك زرع البذور على نطاق واسع على الأسرة المجهزة. اعتمادًا على درجة الحرارة ، ينبت الخس من لحم الضأن بعد أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع.
دليل مفصل خطوة بخطوة إلى تزايد الخس من لحم الضأن.
أصناف الخس من لحم الضأن
- لهجة: تشكل نباتات موحدة ؛ تنوع سريع النمو ينمو في الارتفاع / عمودي.
- Amely: تنوع سريع النمو للغاية مع أوراق خضراء مستديرة وداكنة ؛ مربح.
- البارون: تنوع سريع النمو ؛ مناسبة للزراعة في الحقل وفي الأنفاق المتعددة ؛ ارتفاع العائد.
- سيريلا: تنوع شعبي من الزراعة التجارية ؛ تشكل وريدات جميلة بأوراق خضراء لامعة داكنة ؛ عالية الغلة والتسامح الجيد مع البياض الدقيقي والعفن الناعم.
- D’Olanda A Seme Grosso: تشكيلة تقليدية من إيطاليا ؛ سريع النمو بأوراق طويلة وسميكة ؛ عطرية وحساسة بشكل خاص. في نطاق فرانشي.
- الظلام الاخضر كامل القلب: مجموعة متنوعة قديمة ومثبتة بأوراق صغيرة ومستديرة ؛ ينمو ببطء ولكن قوي ؛ يُعرف أيضًا باسم مرادف "Verte à coeur plein 2".
ستجد قائمة مفصلة بالعديد من أنواع الخس الأخرى هنا.
حصاد وتخزين خس الضأن
نظرًا لأن السلطات الصغيرة تزرع عادة كمحاصيل ثانوية ، فعادة ما يتم الحصاد في الخريف. يمكن أن يستمر حصاد الخس في شهر مارس في الأيام الخالية من الصقيع. يمكن حماية النباتات من درجات الحرارة المنخفضة جدًا باستخدام الصوف أو الرقائق. إذا لم تحصد النبات بالكامل وتركت الأوراق الداخلية واقفة ، سينبت الخس في الربيع. قبل الإزهار ، يجب حصاد النبات بالكامل.
بمجرد حصادها ، يجب أن تؤكل في أسرع وقت ممكن. يمكن أن يؤدي التخزين إلى خسائر كبيرة في الجودة بعد بضعة أيام فقط.
الأمراض والآفات
انتشرت أمراض مثل تعفن الفوما ، خاصة وأن المزارعين التجاريين بدأوا في زراعة هذا النوع من الخس بشكل مكثف العفن الفطري خس الضأن ، والذي كان يُعتبر في السابق قوياً. إذا كانت ظروف الاستزراع غير مناسبة ، فغالبًا ما يصاب خس الحمل بالبياض الدقيقي والعفن الزغب. إذا قمت بزراعة الخس في نفق متعدد أو في دفيئة ، يمكنك منع العفن الفطري الناعم عن طريق تهويته بانتظام. يجب أيضًا توخي الحذر عند الري في الهواء الطلق. يؤدي الجفاف إلى انتشار البياض الدقيقي. إذا تأثر النبات ، يجب التخلص منه. لحماية النباتات ، يمكن أيضًا استخدام عامل حماية النبات على أساس طبيعي أو يمكن استخدام أنواع خس الحمل المقاومة مثل Elan أو Gala أو Medaillon.
المكونات والاستخدامات في المطبخ
خس الخروف غني بفيتامينات C و A والمعادن مثل الحديد. كسلطة صحية في الشتاء ، يجب أن تكون بالتأكيد في القائمة. تعتبر أطباق السلطة الطريقة الأكثر شيوعًا لتحضير خس الضأن. ومع ذلك ، هناك أيضًا بعض الوصفات التي تقلى مع القليل من الثوم والزيتون وتقدم مع المعكرونة. يعتبر خس الخروف أيضًا من الإضافات التزيينية الجيدة على السندويشات.
