زراعة البطاطا الحلوة: نصائح حول الأصناف والحصاد

زراعة البطاطا الحلوة في الحديقة: نقدم أنواعًا مناسبة من النباتات الصغيرة ونقدم نصائح حول الزراعة والعناية والتخصيب ، حتى الحصاد.

بالفعل في السادس عشر القرن لديه البطاطا الحلوة (إيبوميا باتاتا) غزا السوق الأوروبية قبل البطاطا المشهورة. ومع ذلك ، ظلت البطاطا الحلوة من الخضار الغريبة وأصبحت البطاطا من الصادرات الضاربة في ذلك الوقت. في غضون فترة قصيرة جدًا ، أصبحت البطاطس "العادية" بسرعة أهم مصدر للغذاء في أجزاء كثيرة من أوروبا. لم يتم متابعة زراعة البطاطا الحلوة أكثر من ذلك. لكن في الواقع لا يوجد سبب منطقي لذلك. تأتي البطاطا الحلوة من المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية في أمريكا الجنوبية ، ولكن مع حيل الزراعة الصحيحة والأصناف الملائمة ، يمكن أيضًا الحصول على محصول مرتفع معنا. كانت البطاطا الحلوة هي الاتجاه السائد لفترة قصيرة نسبيًا ، ولم يصل هذا إلى المطبخ فحسب ، بل وصل أيضًا إلى الزراعة. قبل بضع سنوات ، أجريت تجارب ميدانية من قبل جامعة Weihenstephan-Triesdorf للعلوم التطبيقية. تظهر النتائج أن البطاطا الحلوة يمكن أن تزدهر أيضًا في مناخاتنا. حتى تتمكن أيضًا من حصاد البطاطا الحلوة الخاصة بك في موسم البستنة القادم ، فقد أنشأنا لك الدليل النهائي لزراعة البطاطا الحلوة.

هذه هي الطريقة التي يمكن بها نشر البطاطا الحلوة

إن أهم أساس لنجاح زراعة البطاطا الحلوة هو المادة النباتية الصحيحة. عادة ما يتم إكثار البطاطا الحلوة عن طريق الدرنات أو العقل. نادرًا ما تستخدم البذور ، لأن العديد من أصناف البطاطا الحلوة لم تعد تنتج البذور. لذلك ، من الناحية النظرية ، يمكنك فقط شراء بطاطا حلوة من السوبر ماركت ووضعها في الأرض. في درجات الحرارة الدافئة سوف يدفع الجذور ويطلق النار بعد فترة. هناك مشكلة واحدة فقط: عادة ما يكون تنوع البطاطا الحلوة في السوبر ماركت غير معروف ومن المحتمل أن البطاطا الحلوة المشتراة قد لا تتكيف على النحو الأمثل مع مناخنا. لتجنب خيبة الأمل خلال موسم النمو ، ننصحك بالتالي بأخذ عقل متجذر من تجار التجزئة المتخصصين. الأصناف وخصائصها معروفة هناك.

عندما تقرر نوعًا مناسبًا ، يجب أن تطلب القصاصات في أسرع وقت ممكن. للحصول على حصاد جيد في الخريف ، من المهم أن تكون النباتات أكبر قليلاً عند زراعتها في السرير. بالنسبة للوقت الذي تقضيه على حافة النافذة ، يجب أن تعالج النباتات الصغيرة في إناء حجمه نصف لتر. سوف تتعلم لماذا هذا مهم في وقت لاحق. بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج النباتات الصغيرة إلى الكثير من الدفء وكل شعاع من أشعة الشمس التي يقدمها الربيع. لذلك من الأفضل استخدام عتبة النافذة المواجهة للجنوب. تجنب درجات الحرارة التي تقل عن 10 درجات مئوية وقم بتبريد المسودات عن طريق التهوية. لأنه حتى في درجات الحرارة المكونة من رقم واحد ، يمكن أن تتلف البطاطا الحلوة. ومع ذلك ، في درجات حرارة حوالي 25 درجة مئوية ، تشعر البطاطس بشعور جيد حقًا. بالإضافة إلى ذلك ، قم بري النباتات بانتظام حتى تظل الركيزة رطبة دائمًا (غير مبللة!). التسميد ليس ضروريًا إذا تم استخدام التربة المخصبة مسبقًا لإعادة التسميد. تظل النباتات الآن على حافة النافذة حتى لا تنخفض درجات الحرارة ليلا عن 10 درجات مئوية. نباتات البطاطا الحلوة الصغيرة باهظة الثمن نسبيًا. لهذا السبب ، يجب أن تستمر في نشر القصاصات المشتراة بنفسك. هذه هي الطريقة الوحيدة لإنشاء سرير من البطاطا الحلوة بثمن بخس.

كل طرق الانتشار في لمحة

قطع البطاطا الحلوة

طريقة سريعة وسهلة للحصول على الكثير من البطاطا الحلوة الصغيرة هي عن طريق العقل. الشرط المسبق لهذا هو النبات الحالي مع عدد قليل من البراعم الأطول. قطع 10 سم من براعم طويلة من النبات. ثم توضع البراعم في إناء أو صينية بذور مع تربة تأصيص. في بعض الأحيان يكون من الضروري إزالة واحدة أو اثنتين من الأوراق السفلية ، وإلا لا يمكن إدخال القصاصات بعمق كافٍ في التربة. لضمان عدم تجفيف القصاصات الحساسة حتى يتم تجذيرها ، يجب ضمان مستوى عالٍ من الرطوبة. يمكنك تحقيق رطوبة عالية مع دفيئة صغيرة لعتبة النافذة ، والتي يمكن الحصول عليها مقابل بضعة يورو. الآن كل ما عليك فعله هو التأكد من أن درجات الحرارة حوالي 25 درجة مئوية. 20 درجة مئوية كافية ، ولكن في درجات حرارة أعلى ، تجذر البراعم بشكل أسرع. في ظل الظروف المثلى ، تتجذر البراعم أحيانًا بعد أسبوع إلى أسبوعين. تعد بداية نمو اللقطة علامة أكيدة على نجاح عملية التجذير. الآن يجب تقوية النباتات الصغيرة ببطء: يجب تهويتها أكثر من يوم لآخر ، حتى تتمكن البطاطا الحلوة الطازجة من الاستغناء عن الغطاء البلاستيكي تمامًا.

درنات البطاطا الحلوة

بالطبع ، مثل البطاطس العادية ، يمكن أيضًا نشر البطاطا الحلوة عبر الدرنة. حتى تخرج عدة نباتات من درنة واحدة ، يمكن تقطيعها إلى عدة أجزاء. يجب الحصول على أربع إلى خمس قطع من الدرنات من البطاطا الحلوة بهذه الطريقة. لا ينبغي غرس الدرنة المقسمة مباشرة. انتظر من 2 إلى 3 أيام حتى تجف الواجهات. هذا سوف يقلل من خطر التعفن. بعد فترة الانتظار ، يمكن وضع قطع الدرنات في تربة تأصيص أو دفنها قليلاً. غالبًا ما يُسأل عما إذا كان يجب دفن الدرنة تمامًا وكيف ينبغي زراعة البطاطا الحلوة. جوابنا: لا يهم! الغرائز الجديدة تجد طريقها. الأهم من ذلك هو ارتفاع درجة الحرارة والرطوبة الصحيحة للأرض. عند درجة حرارة تتراوح من 20 إلى 25 درجة مئوية وفي التربة الرطبة ، يجب أن تظهر البراعم الأولى بعد بضعة أسابيع.

نظرة عامة على أصناف البطاطا الحلوة

كانت الشعوب الأصلية في أمريكا الجنوبية تتغذى بالفعل على البطاطا الحلوة منذ 5000 عام. من خلال التدجين ، ساهم السكان الأصليون في تنوع أصناف اليوم. تزرع البطاطا الحلوة الآن في جميع المناطق الدافئة تقريبًا في العالم. مع حوالي 7000 صنف ، تقدم البطاطا الحلوة مجموعة كبيرة من النباتات المختلفة. في أغلب الأحيان ، تختلف الأصناف من حيث الدرنة. توجد درنات ذات قشرة حمراء أو صفراء أو بيضاء ويتراوح لون اللحم من البرتقالي إلى الأبيض إلى الأرجواني. لا يجب أن تكون الأوراق دائمًا خضراء أيضًا. تعتبر الأصناف الخاصة مناسبة بشكل خاص كنباتات الزينة ، حيث أن الأوراق ملونة بشكل ملحوظ. بالطبع ، تلعب الخصائص الأخرى دورًا أيضًا. وقت الزراعة مهم بشكل خاص للاستخدام في حديقة المنزل. لأنه يجب علينا فقط زراعة الأصناف ذات فترة الزراعة القصيرة. في الوقت الحالي ، لا يزال اختيار الأصناف في ألمانيا محدودًا للأسف. ومع ذلك ، من المرجح أن يتغير هذا الوضع بسرعة ، حيث يتزايد الاهتمام بالبطاطا الحلوة ويتزايد. في هذه المرحلة ، نود أن نقدم لك أربعة أنواع يمكن أيضًا شراء النباتات الصغيرة منها. بالإضافة إلى ذلك ، تم اختبار الأصناف من قبل جامعة Weihenstephan ويمكن زراعتها جميعًا بنجاح في ألمانيا.

• بيوريجارد: متنوعة مع فترة زراعة قصيرة (90-95 يوم). الدرنة لها جلد أحمر واللحم برتقالي. في التجربة الميدانية ، طور هذا الصنف أكبر الدرنات وأنتج محصولًا قدره 3.5 كجم لكل متر مربع. أصناف لب البرتقال غنية بالبيتا كاروتين.
• بونيتا: يوفر هذا التنوع أيضًا محصولًا موثوقًا به ، لكن الدرنات أصغر قليلاً. الجلد وردي اللون واللحم أبيض-أصفر. في المطبخ ، يجب أن تكون Bonita رائدة في جميع المجالات.
• إيفانجيلينا: يقال إن صنف Evangelina يتذوق بشكل خاص. ربما يرجع ذلك إلى محتوى السكر المرتفع نسبيًا. كما أنها مناسبة كنباتات للزينة بسبب أطراف نبتة النبيذ الأحمر. لون الدرنة أحمر أرجواني واللحم برتقالي. وقت الزراعة: 100 - 110 يوم.
• موراساكي: السلالة اليابانية باللحوم البيضاء والقشرة الوردية هي ملفتة للنظر حقًا. مع طعم حلو وجوز ، يقال أن الصنف مناسب بشكل خاص للرقائق. تستغرق الثقافة وقتًا طويلاً نسبيًا يتراوح بين 120 و 130 يومًا. المحصول ليس مرتفعًا ، لكن لون الدرنة غير المعتاد يعوضه.

للأسف ، هذه الأنواع من البطاطا الحلوة غير متوفرة بعد في ألمانيا:

• أوكلامكس الأحمر: الدرنات لها جلد أحمر غامق ولحم بلون السلمون. يقال أن محتوى السكر مرتفع بشكل خاص في هذا التنوع.
• سمور: يقال إن محتوى فيتامين سي في هذا الصنف مرتفع للغاية. لكن التنوع لديه أيضًا الكثير ليقدمه من حيث اللون ، لأن اللحم يتميز بلونه الأبيض إلى الأصفر الجميل جدًا
• الموقد الأسود: مجموعة Black Hearth هي أكثر من نبات الزينة. الأوراق لها لون أرجواني كثيف ولا ينبغي أن تكون مفقودة في أي صندوق زهور. غالبًا ما تجد البطاطا الحلوة ذات ألوان الأوراق الخاصة في المشاتل المجهزة جيدًا.

المكان الصحيح للبطاطا الحلوة

ازرع البطاطا الحلوة في السرير

يجب أن تزرع النباتات الصغيرة في الهواء الطلق بعد القديسين الجليديين في أقرب وقت ممكن. ومع ذلك ، إذا كانت درجات الحرارة ليلاً في خانة الآحاد ، عليك الانتظار بدلاً من ذلك. يمكن أن تتسبب الصدمة الباردة في ركود البطاطا الحلوة لفترة طويلة من الزمن. يوصى باستخدام الصوف ذي الإطار البارد للبستانيين غير الصبورين. هذا يحمي النباتات الحساسة من الرياح ودرجات الحرارة تحت الصوف تكون دائمًا أكثر دفئًا بضع درجات من الهواء الطلق. بالإضافة إلى ذلك ، يوفر الصوف في البداية الحماية من أشعة الشمس. لأنه حتى البطاطا الحلوة المتعطشة للضوء يجب أن تعتاد على ضوء الشمس المباشر أولاً. بالإضافة إلى تاريخ الزراعة ، يعد الموقع نفسه بالطبع حاسمًا للحصاد الخصب:

• يفضل شمس كاملة. التظليل الجزئي ممكن ولكنه ليس الأمثل
• تربة رملية خفيفة لتكوين درنة جيدة ولمقاومة التشبع بالمياه
• الزراعة ممكنة أيضا في الدفيئة

عندما تكون الأيام دافئة بدرجة كافية ، يمكن للنباتات الصغيرة الانتقال إلى منزلهم الجديد في السرير. للقيام بذلك ، قم بإزالة كرة الجذر بعناية من الوعاء. الآن يجب فك كرة الجذر بعناية. خطوة العمل هذه مهمة حتى لا تكون هناك درنات وتصاقات قبيحة في وقت لاحق. بالإضافة إلى ذلك ، لتحقيق النمو الأمثل ، لا ينبغي أن تزرع النباتات ببساطة في رقعة الخضار المسطحة. عند زراعة البطاطا الحلوة ، أثبتت طريقة السد أنها واعدة بشكل خاص. باستخدام هذه التقنية ، يمكن أيضًا زراعة البطاطا الحلوة بنجاح في التربة الثقيلة. بالنسبة لتقنية الزراعة ، يتم إنشاء سدود أرضية بعرض 60 سم وارتفاع 20 سم في السرير ، والتي تفصل بينها مسافة متر واحد على الأقل. ثم يتم زرع النباتات الصغيرة على السدود على مسافة لا تقل عن 30 سم. النمو فوق السد له ميزتان رئيسيتان. بادئ ذي بدء ، يمكن أن ترتفع درجة حرارة التربة في السد بشكل أسرع وهذا يعطي البطاطا الحلوة ميزة النمو. بالإضافة إلى ذلك ، تتدفق المياه الزائدة بشكل أسرع وتقل مخاطر التشبع بالمياه.

في البداية ، تنمو البطاطا الحلوة ببطء شديد ويوفر السرير الكثير من الأرض العارية ، والتي يجب تجنبها بالفعل. هذا هو السبب في أن البطاطا الحلوة مثالية للزراعة المختلطة. يمكن زراعة النباتات بين السدود التي لا تحتاج إلا إلى فترة زمنية قصيرة لحصدها. لذلك يمكنك زرع الخس أو الفجل أو السبانخ هناك. باستخدام طريقة الاستزراع المختلط ، يمكنك منع تآكل التربة واستخدام المساحة الموجودة في حديقتك بشكل أكثر كفاءة. الآن تم وضع حجر الأساس لعائدات عالية في الخريف. بالإضافة إلى الإخصاب ، فإن الموقع والتكاثر أمران حاسمان لنجاح زراعة البطاطا الحلوة.

زراعة وعاء البطاطا الحلوة

يمكن بالطبع أيضًا زراعة البطاطا الحلوة في حوض الاستحمام. من المهم أن يحتوي الدلو على 20 لترًا على الأقل من التربة (للنبات الصغير). يمكن تركيب الدلو في أي مكان يكون فيه الطقس مشمسًا. الدلاء البلاستيكية السوداء هي الأفضل ، لأنها تحول أشعة الشمس إلى حرارة ، مما يجعل البطاطا الحلوة دافئة بشكل خاص. يمكن لجدار المنزل المصنوع من الحجر إطلاق الحرارة المخزنة أثناء النهار خلال الليل وبالتالي ضمان ارتفاع درجات الحرارة. كما هو الحال مع زراعة السرير ، يجب استخدام ركيزة فضفاضة ونفاذة. إذا كنت قد قمت بالتخصيب جيدًا مسبقًا ، فلن تحتاج إلى إضافة أي مغذيات إضافية لتبدأ.

العناية بالبطاطا الحلوة

لا تحتاج البطاطا الحلوة لأي عناية خاصة. إذا تم إعداد السرير بشكل صحيح وتم اختيار موقع جيد ، فسوف ينمو النبات من تلقاء نفسه. فقط في البداية ، عندما لا تكون البطاطا الحلوة قد غطت السرير بالكامل براعمه الزاحفة ، يجب إزالة الأعشاب الضارة بين الحين والآخر. ومع ذلك ، في وقت لاحق من الموسم ، لم تعد الأعشاب الضارة قادرة على التغلب على كتل أوراق البطاطا الحلوة.

صب البطاطا الحلوة بشكل صحيح

إذا كانت النباتات لا تزال صغيرة ولها أوراق قليلة ، فعادة ما تكون هناك حاجة إلى الماء. ومع ذلك ، يجب أن تضع في اعتبارك أن السدود الترابية تجف أسرع من السرير العادي. لهذا السبب ، يجب دائمًا سكب الماء عندما تجف الطبقة العليا من التربة. عندما تشكل البطاطا الحلوة بحرًا من الأوراق في الصيف ، يزداد استهلاك الماء أيضًا. في حالة عدم هطول الأمطار وارتفاع درجات الحرارة ، يجب أحيانًا إجراء الري يوميًا. يمكن أن تتحمل البطاطا الحلوة فترات قصيرة من الجفاف دون أي مشاكل ، ولكن تكوين الدرنات في وقت لاحق يمكن أن يتأثر سلبًا بسبب عدم تكافؤ إمدادات المياه.

عند النمو في الأواني ، يجب إيلاء اهتمام خاص لإمدادات المياه. عندما تكون البطاطا الحلوة أكبر ، يكون الفحص اليومي للتربة أمرًا مهمًا. وهذا يعني المزيد من أعمال الري مقارنة بثقافة السرير. القاعدة هنا هي: كلما كان الإناء أصغر ، يجب سقيها أكثر. هذا هو السبب في أن مياه الري يمكن أن تبقى في الصحن في أيام الصيف الحارة حقًا. يجب عليك فقط إزالة الماء الزائد من السفينة في المساء. ثم قلل الري ببطء في الخريف. يجب ألا تكون الدرنات النامية رطبة كما في الصيف ، لأن الدرنات الجذرية للبطاطا الحلوة معرضة نسبيًا للتعفن.

قم بتسميد البطاطا الحلوة بشكل صحيح

إذا قمت بإعداد السرير بشكل صحيح في بداية الموسم ، فلا داعي للتخصيب الإضافي.

• 3 لترات من السماد الناضج و 100 جرام من وجبة القرن لكل م² العمل في الأرض
• إذا تم إنشاء مزرعة مختلطة ، يزداد استهلاك العناصر الغذائية ويتطلب المزيد من الإخصاب
• بدلاً من ذلك ، يمكن أيضًا استخدام الأسمدة الحيوية العضوية بشكل أساسي مثل الأسمدة التي نستخدمها سماد الطماطم العضوي بلانتورا لاستخدامها

عندما تنمو في حوض ، فإن الإخصاب لمرة واحدة لا يكفي بالتأكيد. نوصي هنا بتخصيب أسبوعي خفيف باستخدام سماد سائل عالي الجودة مثل بلانتورا سماد عضوي للطماطم والخضروات. ابدأ في استخدام الأسمدة السائلة عندما تبدأ البطاطا الحلوة في النمو بكثافة على الأوراق.

آفات على البطاطا الحلوة

لدينا هنا أيضًا أخبار سارة: لا يبدو أن البطاطا الحلوة تحظى بشعبية خاصة بين الآفات الحشرية المحلية. في الاختبار الميداني واسع النطاق الذي أجرته جامعة Weihenstephan-Triesdorf للعلوم التطبيقية ، لم يلاحظ أي ضرر أيضًا. ومع ذلك ، أفاد بعض البستانيين أن الفئران تنقر على الدرنات الناضجة بين الحين والآخر. الشيء الوحيد الذي يساعد هنا هو الحصاد في الوقت المناسب. من المأمول أنه بمرور الوقت لن يتم إدخال آفات جديدة تستهدف البطاطا الحلوة.

حصاد وتخزين و "معالجة" البطاطا الحلوة

فقط في سبتمبر تبدأ البطاطا الحلوة في تكوين العقيدات. قبل ذلك ، يتم وضع كل الطاقة في تكوين الأوراق. موعد الحصاد المثالي هو عندما تتحول الأوراق إلى اللون الأصفر (أكتوبر). في هذا الوقت ، توجد أعلى نسبة من الكربوهيدرات في الدرنات. ومع ذلك ، اعتمادًا على التنوع أو الطقس ، قد يتعين حصاد الدرنات في وقت مبكر. لأن الدرنات لا تتحمل الصقيع ولذلك يجب إخراجها من السرير قبل الصقيع الأول. حتى لو ألقى الطقس مفتاح ربط في الأعمال ، ستكون الدرنات لذيذة حتى مع حصاد مبكر قليلاً.

عندما يتعلق الأمر بالحصاد القادم ، فأنت بحاجة إلى القليل من اللباقة. تحتوي الدرنات على لحاء رقيق جدًا فقط ، وفي حالة تلفها ، يتم تقصير وقت التخزين ويمكن أن يحدث التعفن. في معظم الأوقات ، لا يتعين عليك الحفر بعمق عند الحصاد ، لأن البطاطا الحلوة توجد في الطبقة العليا من التربة. يجب غسل الدرنات المحفورة جيدًا للتخزين وبعد ذلك ، من الأفضل ترك البطاطا تجف في الشمس. من حيث المبدأ ، يمكن استهلاك البطاطا الحلوة مباشرة ، لكن البطاطا تحتوي في البداية على نسبة عالية من النشا وقليل من السكر. تنتج البطاطا الحلوة سكرًا أقل ومزيدًا من النشا ، خاصة في ظروف الإضاءة السائدة هنا. بمعنى آخر: البطاطا الحلوة التي يتم حصادها هنا مباشرة أقل حلاوة من تلك الموجودة في السوبر ماركت. مع العلاج المعروف باسم المعالجة ، يمكن زيادة محتوى السكر وإطالة العمر الافتراضي أيضًا.

المعالجة:

• تجرى عادة في غرف مناخية خاصة (4 - 10 أيام عند 30 درجة مئوية و 80-95٪ رطوبة).
• يغلق المناخ الدافئ والرطب الجروح الصغيرة في القشر ويتحول النشا إلى سكر.
• في المنزل ، يمكن محاكاة المعالجة بلف البطاطا الحلوة بورق أسود.
• يتم وضع عبوة الرقائق في الشمس لمدة 5 أيام خلال النهار وفي أكثر الغرف دفئًا في الليل.

عادة ، يمكن الاحتفاظ بالبطاطا الحلوة لمدة 3 إلى 4 أسابيع بعد الحصاد عند 12 إلى 16 درجة مئوية. يمكن أن تتسبب درجات الحرارة التي تقل عن 10 درجات في تلف البرودة وتؤدي درجات الحرارة التي تزيد عن 16 درجة مئوية إلى تقصير العمر الافتراضي. مع المعالجة المحاكية ، يمكن إطالة العمر الافتراضي لبضعة أسابيع. بفضل المعالجة الاحترافية ، حتى لعدة أشهر. يتم زيادة العمر الافتراضي أيضًا في حالة وجود رطوبة عالية في غرفة التخزين. في أي حال ، يجب تخزين الدرنات الصحية فقط. بالنسبة للدرنات ذات الإصابات الكبيرة ، فإن خطر انتشار العفن كبير للغاية.

في حال كنت تخطط على تنمو البطاطا في القدر لقد قدمنا ​​لك نصائح مفيدة إضافية هنا.