الجير: زراعة شجرة الليمون والعناية بها

يعرف معظم الناس الجير من الكوكتيلات الفاكهية والحامضة. نظهر ما يجب مراعاته عند النمو والعناية بالجير الحقيقي.

الصغار الخضراء الحمضيات، والتي تسمى ببساطة بالعامية الليمون ، تسمى في الواقع الجير الحقيقي (حمضيات × أورانتيفوليا). يطلق عليهم أيضًا اسم الجير الحامض أو الجير المكسيكي ، وأحيانًا الجير كايبيرينها بعد استخدامها. لكي تجد شجرة الليمون مكانها في الشرفة أو الشرفة الخاصة بك ، يجب مراعاة بعض الأشياء. في مقالتنا سوف تتعلم كل شيء عن زراعة الجير الحقيقي والعناية به والشتاء.

أصل الجير وخصائصه

الجير الحقيقي هو نوع من نباتات الحمضيات (حمضيات) في عائلة الماس (Rutaceae) - تمامًا مثل الليمون الحقيقي (حمضيات × ليمون) و ال البرتقالي (سينينسيس الحمضيات)، أيضا. ربما يأتي الجير الحقيقي من منطقة الأرخبيل الماليزي. لكنها نمت في العديد من المناطق الاستوائية من العالم لعدة قرون. في اللغة الإنجليزية ، يُطلق على الجير أيضًا اسم "Key Lime" بعد مناطق نموه في جزر كي في فلوريدا.

ينمو الجير الحقيقي على هيئة شجيرة قصيرة الجذع ومتفرعة بشدة مع تيجان كاملة ومورقة. البراعم الرقيقة للنبات مغطاة بالأشواك. في منزلها الاستوائي ، يمكن أن يصل ارتفاع نبات الجير إلى أربعة أمتار ، ولكن في مناخنا يظل أصغر بكثير في الأواني.

يبلغ طول الأوراق الخضراء الفاتحة من ست إلى ثماني بوصات وشكلها بيضاوي. أنها تشبه إلى حد بعيد أوراق البرتقال المر (النارنج) ، الحمضيات الذهبية. ومن هنا الاسم اللاتيني حمضيات x aurantiifolia ، و تعني شيئًا مثل "الحمضيات ذات الورقة الذهبية". تم استعارة الاسم الألماني لليميت من الفرنسية ، حيث تعني كلمة ليميت "ليمون صغير".
الثمار أقل لمعانًا من أنواع الحمضيات الأخرى. تنبعث رائحة أزهار الليمون من كثيفة بشكل رائع وتبدأ في التفتح في أوائل أشهر الصيف. الزهور العطرة بيضاء قشدية ويمكن أن تتحول إلى القليل من البنفسجي عند تعرضها لأشعة الشمس القوية. يتذوق الليمون الحامض والفاكهة ولذلك فهو ذو شعبية خاصة في صناعة الكوكتيلات. كما يستخدم زيت الجير الأساسي تجاريًا.

التنوع البيولوجي للجير

بالإضافة إلى الجير الحقيقي ، هناك العديد من أنواع الجير. وتشمل ، على سبيل المثال:

• الجير الحقيقي أو المكسيكي (حمضيات x أورانتيفوليا): فصل الشتاء من كلاسيكيات الجير له بعض المزالق
• تاهيتي أو الجير الفارسي (لاتيفوليا الحمضيات): لا تحمل ثمارًا مستديرة ، بل بيضاوية ؛ لديه متطلبات حرارة وضوء أقل من الجير الحقيقي
• رتبة الأرجواني (ليمون الحمضيات): يُطلق على هذا النوع أيضًا اسم اليوسفي الجير لأنه يحتوي على قشرة خضراء ولكن لُب برتقالي
• فلسطين الجير (ليميتويدس الحمضيات): متين وسهل العناية به ، على غرار الجير الفارسي

• الليمون الكفيري (هيستريكس الحمضيات): يشتهر باستخدام أوراقه في المطبخ التايلاندي
• بورشا أو الجير الروماني (ليميتا الحمضيات x سينينسيس الحمضيات): يطلق عليه أيضًا الجير الحلو لأن حموضته أخف من حموضة أنواع الجير الأخرى
• كافيار أو إصبع الجير الاسترالي (ميكروسيترس أستراليا): يحمل هذا النوع ثمارًا على شكل أصابع يختبئ فيها لب يشبه الكافيار

بالإضافة إلى ذلك ثمار الحمضيات الخاصة يمكن العثور عليها في هذه المقالة الخاصة.

شراء الجير: ما يجب الانتباه إليه

لشراء شجرة الليمون الخاصة بك ، نوصيك بالذهاب إلى المشتل الذي تثق به. عادة ما يتم تطعيم أشجار الليمون ، لذلك يمكن للأشجار الصغيرة أن تؤتي ثمارها ، اعتمادًا على الجذر وطريقة التطعيم. ثم تحدد جودة التشطيب جودة شجرة الليمون. يجب أن تنمو القاعدة والأرز النبيل جيدًا معًا. كما يجب أن يكون اللحاء عند نقطة التطعيم متضخم النمو بحيث لا يمكن للأمراض اختراق المناطق المفتوحة. لذلك يجب عليك فقط شراء شجرة الليمون الخاصة بك من تاجر متخصص يمكنه تقييم جودة النباتات. يجب عليك بالطبع التأكد أيضًا من أن النبات يتمتع بصحة جيدة عند الشراء. هل الأوراق والجذع سليمة؟ هل يمكنك اكتشاف آثار المرض أو الآفات؟ هل يترك النبات انطباعًا حيويًا؟ يجب أن تضع كل هذه الأسئلة في الاعتبار عند شراء شجرة الليمون.

تزايد الجير: الإجراء والموقع

يحمل الجير الحقيقي أيضًا اسم الجير المكسيكي ، والذي يعطي معلومات حول متطلبات موقع النبات ، لأن المكسيك تتمتع بمناخ استوائي وشبه استوائي. في هذا البلد ، لا يمكن زرع الجير في الهواء الطلق. ومع ذلك ، في الصيف ، يمكن للجير الاستمتاع بالشمس في وعاء في الحديقة أو على التراس أو على الشرفة. في فصل الشتاء تنتقل شجرة الليمون إلى حديقة شتوية دافئة.
يجب أن يكون المكان المثالي لشجرة الليمون مشمسًا قدر الإمكان. يحتوي الليمون الحامض على متطلبات حرارة وضوء أعلى من الليمون أو البرتقال. ثم تضع نباتات الجير طاقة الشمس في رائحة ثمارها. إذا كان نبات الليمون كثيرًا في الظل ، فإن رائحة الليمون تتأثر.

نصيحة: إذا كان الظلام شديدًا في الحديقة الشتوية ولم يحصل نبات الجير على ما يكفي من الضوء ، فقد يتخلص النبات تمامًا من أوراقه. لكن لا تقلق ، فهذا لا يشكل خطرا على صحة الجير. في الربيع ، ينبت النبات مرة أخرى ويعيد تخضير تاج الشجرة بالكامل.

يجب أن يتم تصريف الركيزة الخاصة بشجرة الليمون جيدًا بمحتوى معدني عالٍ. للقيام بذلك ، قم بخلط التربة المزروعة مع 30٪ من المواد المعدنية مثل الشظايا أو الطين الممتد أو تربة الحمم البركانية وأضف حوالي 10٪ من ألياف جوز الهند.

متطلبات موقع الجير في لمحة:

• موقع مشمس ودافئ
• في الصيف في الحديقة ، على الشرفة أو الشرفة
• في الشتاء في الحديقة الشتوية
• تربة قابلة للنفاذ مع نسبة عالية من المعادن

نصيحة: الجير لا يحب الأقدام الدافئة. إذا أصبحت جذور الجير دافئة جدًا ، فستتوقف عن امتصاص الماء والمواد المغذية. هذا يعني أنه لا ينبغي تعريض القدر للكثير من أشعة الشمس حتى لا يسخن. ويرجى عدم تشغيل التدفئة الأرضية في فصول الشتاء.

اكثار الجير

في الأساس ، يمكن إكثار الليمون الحامض من البذور والعقل. عند تكاثر قصاصات من أشجار الليمون ، قم بقطع قصاصات الرأس وإزالة الأوراق منها. يعتبر القطع شبه الخشبي بطول 15 إلى 20 سم مع ما بين خمسة إلى أحد عشر براعم مثاليًا. ثم اغمس الواجهة في مسحوق التجذير وضع القصاصات في تربة تأصيص فضفاضة. يجب أن يكون هناك بعد ذلك من اثنين إلى خمسة براعم تحت الأرض وثلاثة إلى ستة براعم فوق الأرض. أخيرًا ، قم بترطيب التربة والعقل برفق. يمكن أن تتجذر القصاصات تحت رقائق معدنية عند درجات حرارة تتراوح من 20 إلى 25 درجة مئوية.

الحفاظ على الجير

من أجل منح شجرة الليمون الخاصة بك حياة طويلة والحصول على محصول وفير ، فإن بعض تدابير العناية ضرورية لشجرة الليمون الخاصة بك. في ما يلي نقدم لك نصائح لإعادة ترطيب ، سقي ، تسميد وقطع شجرة الليمون.

أعد وضع الجير

لا ينبغي تكرار نباتات الحمضيات مثل الجير كثيرًا ، لأنها لا تتسامح مع تلف الجذور. لهذا السبب ، عند إعادة التسخين ، يجب أن تختار قدرًا جديدًا أكبر ما يمكن. حان وقت إعادة زراعة الأصيص عندما يتم تجذير القدر بالكامل. أفضل وقت للقيام بذلك هو شهر مارس ، قبل أن تنبت النبتة مرة أخرى. يجب إعادة زرع النباتات الصغيرة كل عامين ، وفي كثير من الأحيان أقل مع النباتات القديمة. اختر إناءً مصنوعًا من الطين أو البلاستيك ليكون وعاءً جديدًا. علاوة على ذلك ، يحتاج وعاءك إلى فتحة تصريف وتصريف حتى يمكن تصريف المياه جيدًا ولا يوجد تشبع بالمياه. الحصى أو قطع الفخار ، على سبيل المثال ، مناسبة كمواد تصريف.
لإعادة وضع الكرة ، أخرج كرة الجذر من الوعاء وافحصها للتأكد من صحتها. اقطع مادة الجذور الميتة.

إجراء إعادة تنبت شجرة الليمون:

• كرر النباتات الصغيرة كل عامين
• اختر حاوية كبيرة قدر الإمكان
• إثراء التربة المزروعة بالمواد المعدنية وألياف جوز الهند
• ضع مادة الصرف في الوعاء
• أدخل كرة الجذر وقم بمحاذاة الكرة بشكل مستقيم
• املأ الوعاء بالتربة
• بئر ماء

صب الجير

تعتمد الاحتياجات المائية للجير على نموه ، والذي يمكن أن يختلف اختلافًا كبيرًا اعتمادًا على الطقس. هذا هو السبب في أنك يجب أن تروي نبات الليمون عند الحاجة إليه فقط. على عكس الليمون ، فإن متطلبات الماء من الجير أقل بكثير. لذلك من الأفضل أن تسقي بعناية وليس بكثرة. كقاعدة عامة ، يحتاج الجير إلى الماء عندما يجف نصف التربة. يمكنك استخدام مياه الأمطار ومياه الصنبور في الري. انقع كرة جذر نبات الليمون تمامًا. يمكنك بعد ذلك الانتظار بضعة أيام حتى الري التالي.

قطع الجير

ينمو الليمون الحامض ببطء شديد ، لذا فإن التقليم المنتظم لشجرة الليمون ليس ضروريًا. ومع ذلك ، فإن نبات الجير متوافق بشكل عام مع التقليم ، ولن يسبب أي ضرر إذا تم تقليمه. أفضل وقت للقطع هو أواخر الشتاء قبل أن تنبت النبتة مرة أخرى. عند التقليم ، يجب أن تتأكد من قص البراعم المواجهة للخارج أو قاعدة الأوراق. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك مراقبة الفروع الميتة أو الأغصان المصابة بالأمراض والآفات وإزالتها في أي وقت. استخدم دائمًا مقصات حادة لهذا الغرض.

قم بتسميد الجير

الجير له متطلبات عالية جدًا على الأسمدة الخاصة به. يعتبر سماد الحمضيات الخاص هو الأنسب هنا ، والذي يجب أن يحتوي على 10٪ نيتروجين و 2٪ فوسفات و 7٪ بوتاسيوم. في موسم الزراعة الرئيسي من مارس إلى أكتوبر ، نوصي بإضافة السماد في الأسبوع. نظرًا لأن الأسمدة الحمضية سائلة في الغالب ، فيمكن إعطاؤها مع الري. بدلاً من ذلك ، يمكن أيضًا استخدام الأسمدة العضوية للجير الحقيقي.

لنا سماد بلانتورا العضوي الشامل مع تأثير عضوي طويل الأمد والمواد الخام النباتية في الغالب ، فإنه يطلق العناصر الغذائية بلطف وعلى المدى الطويل إلى الجير. في فصل الشتاء ، يتم تخصيب الليمون الحامض أثناء نموه. في الحدائق الشتوية المدفئة جيدًا مع الكثير من الضوء ، يمكن أن يكون هذا هو الحال حتى نوفمبر ، وأحيانًا حتى ديسمبر. إذا كانت أماكن فصل الشتاء في الجير مظللة نوعًا ما ، يمكنك التوقف عن استخدام الأسمدة من نهاية سبتمبر. يؤدي هذا إلى إبطاء تكوين براعم وأوراق جديدة.

إسبات الجير

الجير الحقيقي ليس شديد التحمل وبالتالي يجب أن يقضي الشتاء في مكان دافئ ومحمي. لا يسبت النبات ويحتاج إلى أكبر قدر ممكن من الضوء حتى في فصل الشتاء. درجات الحرارة بين 8 و 15 درجة مئوية مثالية للجير للسبات بنجاح. كلما كانت الفصول الشتوية أكثر دفئًا ، يجب أن تكون أفتح. على العكس من ذلك ، هذا يعني أنه في الأماكن التي يوجد فيها نقص في الضوء في الشتاء ، يجب ألا يكون الجو دافئًا جدًا بالنسبة للجير. إذا كانت نسبة الضوء إلى الحرارة غير مثالية ، فإن الجير يهدد بفقدان أوراقه. إذا كان الجير قد فقد أوراقه تمامًا ، يجب أن تسقي فقط باعتدال. ولكن حتى في فصل الشتاء ، يجب ألا يجف نبات الجير أبدًا. من الأفضل اختراق الركيزة تمامًا بالماء بدلاً من إعطاء كميات صغيرة من الماء في كثير من الأحيان. يحب الجير أيضًا الرطوبة العالية في الشتاء. لذا قم برشها بانتظام لفعل شيء جيد لها.

كيفية فصل الجير عن فصل الشتاء:

• تعتبر درجات الحرارة المثالية بين 8 - 15 درجة مئوية
• مشمس قدر الإمكان
• اسقِ بانتظام
• زيادة الرطوبة عن طريق الرش
• كلما كان الجو أكثر دفئًا ، زاد الضوء الذي يحتاجه الجير

نصيحة: لسوء الحظ ، غالبًا ما يكون الشتاء لدينا غائمًا ومظلمًا. هذا هو السبب في أننا نوصي بإضاءة نباتات الجير الحقيقي. عند درجات حرارة تزيد عن 10 درجات مئوية ، يسعد الجير بإضاءة مصباح نباتي.

حصاد وتخزين الجير

فقط في المناطق الاستوائية ، عند درجات حرارة ثابتة ، يبقى قشر الليمون الأخضر حتى ينضج تمامًا. يتحول لون بشرتنا إلى اللون الأخضر الفاتح إلى الأصفر بسبب درجات الحرارة المنخفضة أثناء الليل.
نحصد الجير في أواخر الخريف ، وأحيانًا لا نحصد حتى الشتاء. عندما تنعم الفاكهة ويصبح لون القشرة أفتح قليلاً ، يمكنك حصاد الليمون الحامض. إذا كنت تريد حقًا حصاد الليمون الأخضر ، فيجب عليك قطعه عاجلاً. مثل جميع الحمضيات من الأفضل قطع الليمون بمقص أقل بقليل من بوصة واحدة فوق قاعدة الساق. بعد الحصاد ، يجب تنظيف الثمار جيدًا وإزالة الأوساخ. يمكن تخزين الليمون الحامض في الثلاجة لأطول فترة ؛ هذا هو المكان الذي تقل فيه مخاطر العفن والعفن.

استخدام الجير في المطبخ

يمكن استخدام الليمون بطرق متنوعة رائعة في المطبخ. في الحلويات والمخبوزات بالإضافة إلى تتبيلة الملابس أو العصائر ، تحسين الفاكهة في الأطباق الشهية ، يعتبر الجير مصدر قوة للعديد من الأطباق.

وبالطبع يمكن استخدامه أيضًا في مجموعة متنوعة من الكوكتيلات. الكوكتيلات الكلاسيكية مع الليمون هي كايبيرينها ، موخيتو أو مارغريتا. للحصول على كايبيرينها لذيذ ، فأنت بحاجة إلى اثنين من الليمون الحامض ، والذي يجب بالتأكيد عدم معالجته. تُرش بالسكر البني وتُدق بمدقة ؛ هكذا تتكشف رائحة الفاكهة. أضف 4 cl cachaça واملأ الزجاج بالثلج. الكوكتيل جاهز. لكن لا يجب أن يكون الكحول دائمًا. يمكن أيضًا استخدام الليمون بسهولة لإضفاء نكهة على الماء. لكنها أيضًا مناسبة جدًا كملابس في المطبخ المكسيكي. فقط أضف القليل من الرشات فوق سندويشات التاكو أو الجواكامولي واستمتع بها.

إذا كنت تبحث عن المزيد أصناف خاصة من الجير والليمون يمكنك القراءة هنا.