زراعة الكمأ: الفطر النبيل في حديقتك الخاصة

تعتبر الكمأة ذات قيمة وتحظى بشعبية كبيرة. هنا يمكنك معرفة كيف يمكنك زراعة الفطر بنفسك في حديقتك الخاصة.

الكمأ أو الكمأة - اسم فطر الكمأة يعتبر أنثويًا أو ذكوريًا - يطلق عليهما عيش الغراب الميكوريزال. كل من شبكة الخيوط الخاصة بهم ، والميسليوم الذي يتم تزويدهم من خلاله والأجسام المثمرة النموذجية للفطر تشكل الكمأة تحت الأرض. تصبح الكمأة فقط من الفطريات الفطرية لأنها تدخل في تكافل مع جذور النباتات الأخرى ، والتي تكون في الغالب أشجارًا نفضية. كالعادة بالنسبة لفطر الميكوريزا ، تزود الكمأة النبات بالمغذيات والماء. في المقابل ، يتم تزويد الفطريات الموجودة تحت الأرض بمنتجات سكرية وعالية الطاقة من عملية التمثيل الضوئي في الشجرة.

البحث عن خنازير الكمأة وكلاب الكمأة

كان الكمأ شائعًا بالفعل في الأوقات السابقة ، لذا نظرًا لعدم سماع المحاصيل ، فإن الإنتاجية المنخفضة نسبيًا اليوم تجعل الفطر طعامًا شهيًا ومطلوبًا. عند حصاد الخير النبيل ، يطلب الناس المساعدة من أنوف الحيوانات. من المؤكد أن خنزير الكمأة مشهور ، لكنه أصبح الآن عتيقًا واستعيض عنه بكلاب الكمأة. فهي أكثر رشاقة ، وأسهل في التدريب وتسبب ضررًا أقل للفطر من خنزير الكمأة آكل اللحوم.

ليس كل ما ينمو تحت الأرض هو الكمأة

بالإضافة إلى الكمأ الحقيقي ، يستخدم الاسم أيضًا للفطر الآخر الذي لا يرتبط ارتباطًا وثيقًا بالطعام الشهي الذي ينمو تحت الأرض في التعايش. حتى الفطر الذي يعيش فوق سطح الأرض وهو عبارة عن طفيليات نباتية أكثر من التعايش ، يُسمح له بتزيين نفسه بالاسم المستعار "الكمأة". للجنس درنة - الكمأ الحقيقي - لا تزال هناك أنواع أخرى ، العديد منها مهم في المطبخ.

ازرع الكمأ بنفسك

إنه لأمر رومانسي أن نتخيل أن أنوف الكلاب أو الخنازير تمسك الكمأ تعقب الغابات النفضية الموزونة والوحيدة ، والتي تحول المعكرونة فيما بعد إلى تجربة لذيذة صقل. لكن الحقيقة تبدو مختلفة. النسبة الهائلة من الكمأة التي تجد طريقها إلى المطبخ الأنيق تزرع الآن على وجه التحديد في مزارع الكمأة. تتزايد زراعة الكمأة أيضًا بسرعة في ألمانيا. الكمأة الطبيعية محمية أيضًا وتخضع لأنظمة حصاد صارمة. ولكن يمكن أيضًا إحضار الكمأ إلى حديقة المنزل. أسهل طريقة للقيام بذلك هي من خلال الأشجار التي تم تلقيحها بالجراثيم التي تتكاثر الكمأة عليها. هناك بعض العوامل التي يجب مراعاتها في زراعة الكمأة والتي تقرر الحصاد أو عدم الحصاد.

ترافل متنوعة

لن تزدهر كل أنواع الكمأة في جميع الظروف. لذلك ، ينبغي للمرء أن يختار حسب الموقع الجغرافي والظروف المناخية. في العديد من الأماكن في البلدان الناطقة بالألمانية ، الكمأة العنابية (درنةaestivum فار. uninatum) ثبت. تتكيف بشكل جيد مع الظروف المحلية المختلفة التي تواجهها هذه الدولة ويمكن أن تدخل في تعايش مع أنواع الأشجار المحلية.

الموقع والمناخ

يجب بالطبع أن تتكيف ظروف الموقع مع تفضيلات الشجرة المزروعة. كالعادة ، يجب أيضًا تجنب التشبع بالمياه عند زراعة الكمأ. يبدو أن الرقم الهيدروجيني للتربة التحتية عامل مهم. تعتبر التربة المحايدة إلى القلوية قليلاً مع درجة حموضة تتراوح من 7 إلى 8 هي الأمثل. نظرًا لأن الصنوبريات تحمض التربة بسرعة ، نادرًا ما توجد الكمأ بالقرب منها.

مناخ خطوط العرض المعتدلة لدينا مناسب تمامًا لأنواع مختلفة من الكمأة. يشجع الصقيع الخفيف الأجساد المثمرة لسكان الأرض على النضوج. ومع ذلك ، يمكن أن تؤدي درجات الحرارة الدائمة المكونة من رقمين ناقصًا إلى تجميد الأرض بشكل دائم وفقدان محصول الكمأة.

إكثار وزراعة الكمأ

كالعادة بالنسبة للفطر ، تتكاثر الكمأة أيضًا عن طريق الأبواغ. بما أن الكمأ الحقيقي ينتمي إلى قسم الفطر الكيس (أسكوميكوتا) ، يمكنهم توليد هذه الجراثيم للتكاثر الجنسي أو اللاجنسي. ثم يتم تلقيح جذور الأشجار التي تدخل الفطريات في التعايش معها بجراثيم صنف الكمأة المعني. يتم ذلك في عمليات خاصة على الأشجار الصغيرة المزروعة في حاويات. يتم بيعها بعد ذلك كسلع محصنة وزرعها. يعتمد اختيار الأشجار للتلقيح بأبواغ الكمأة على مدى ملاءمة الشجرة كمضيف للكمأة. يمكن تحديد ذلك بناءً على المدة حتى محصول الكمأة الأول ومقدار العائد. لقد أثبتت أنواع الأشجار التالية أنها مضيفة جيدة بشكل خاص لكمأة بورغندي المفضلة في هذا البلد:

• بندق (كوريلسكولورنا)
• الزان (فاجوسسيلفاتيكا)
• بلوط (Quercusروبور)

عند الزراعة ، يجب مراعاة المساحة التي تتطلبها الأشجار. تضمن مسافة خمسة أمتار في جميع الاتجاهات أن يكون للشجرة المساحة التي تحتاجها خلال العقود القليلة القادمة. أثبت الخريف أو أوائل الربيع قبل التبرعم أنه أفضل وقت لزراعة الأشجار. بعد الزراعة في حديقتك الخاصة ، يجب ترك حلقة ري حول جذع الشجرة ويجب أن تُروى الشجرة جيدًا.

رعاية

لا يلزم إجراء صيانة مكثفة للحفاظ على الظروف المثلى للكمأ. إذا تم إنشاء ظروف بداية جيدة (قيمة الأس الهيدروجيني وتهوية التربة) ، فإن ظل النمو الزائد أسفل شجرة الكمأة قيد الفحص إلى حد ما في السنوات القليلة الأولى بعد الزراعة إرادة.

احصد الكمأ الحقيقي في حديقتك الخاصة

إذا تم تلقيح جذور الشجرة المضيفة بجراثيم الكمأة ، فإنها تشكل أولاً شبكة دقيقة من الخيوط ، تسمى الفطريات. قد يستغرق الأمر خمس سنوات حتى تتشكل أجسام الفاكهة المرغوبة الأولى تحت الأرض ، والتي من المفترض أن تجد طريقها إلى الطبق كطعام شهي. ومع ذلك ، لا ينبغي أن يستغرق حصاد الكمأة الأولى أكثر من عشر سنوات.

يكون وقت حصاد الكمأة حوالي الخريف والشتاء ويمكن أن يمتد من يوليو إلى فبراير. خلال هذا الوقت ، تتكاثر أجسام الثمار المرغوبة لفطر الميكوريزا القيّمة بشكل متكرر تحت الأرض. كلمة Underground هي كلمة رئيسية مهمة هنا: كيف يمكنك معرفة مكان تشكل الكمأة على شبكة جذر الشجرة؟ بعد كل شيء ، ليس من المفيد حفر الحديقة بأكملها لتعقب الفطر. في الماضي ، استخدم صائدو الكمأة خنازير الكمأة لهذا الغرض. في غضون ذلك ، تم استبدال هذه الكلاب بكلاب الكمأة ، التي لها أنف ناعم بنفس القدر ، ولكن يمكن استخدامها بلطف أكثر للتربة والأشجار والكمأ للحصاد. بدلاً من ذلك ، يمكنك تعقب الفطر يدويًا في الطبقة العليا من التربة. من حيث الكمية ، يمكن توقع حصاد يصل إلى 1 كجم إذا كانت الظروف مثالية ووصلت الشجرة بالفعل إلى الحجم المناسب.

التابع كمأ ألبا بالمناسبة هو أغلى غذاء في العالم. نوضح سبب ارتفاع سعره وحقائق أخرى في مقالتنا الخاصة.