ازرع ، اعتني واستخدم أعشاب الجبن

هنا في ألمانيا ، لا تزال الأجبان أكثر تخصصًا ، بينما في أجزاء أخرى من العالم عُرفت منذ زمن طويل بالأعشاب الطبية والعطرية. ومع ذلك ، يمكن استخدام عشب الجبن بعدة طرق ويسهل العناية به.

الاسم وحده يدل على الجبن الملفوف (Paederia lanuginosa) نبات خاص يشبه طعمه جبن الكاممبرت أو جبن الجبل الناضج جيدًا. تعتبر هذه العشبة سهلة النمو وقوية النمو مثالية لهواة الحدائق والطهاة الذين يحرصون على التجربة. لكن لا يمكن استخدام ملفوف الجبن في المطبخ فحسب ، بل إنه مناسب أيضًا ، على سبيل المثال ، كنبات زينة للسلال المعلقة أو التحوطات السنوية. تقدم هذه المقالة نصائح حول زراعة عشب الجبن والعناية به واستخدامه.

ملفوف الجبن: أصل وخصائص

عشب الجبن ، الذي ينتمي إلى عائلة Rubiceae ، يأتي في الأصل من فيتنام ، حيث يعد أحد أهم أعشاب الطهي. يستخدم النبات المسمى La Mo Long لتتبيل العديد من الأطباق - ولكن قبل كل شيء ، الأطعمة الغنية بالبروتين والتي يصعب هضمها. إذا شعرت الأعشاب الاستوائية بالرضا ، فإنها تنمو بقوة ويمكن أن تنبت حتى طول مترين في السنة.

الأوراق ، التي لا تزال خضراء شاحبة في سن مبكرة ، تغير لونها على الجانب السفلي مع مرور الوقت البنفسجي ، لذلك يعتبر La Mo Long ممتازًا أيضًا كعشب للزينة ، على سبيل المثال في السلال المعلقة ، عروض. عروض الصيف Paederia lanuginosa من شهر يونيو زهورها الوردية الجميلة بحدود بيضاء. من المهم أيضًا ملاحظة: الرائحة الحارة القوية وطعم الأوراق لا تتطور إلا عند قطعها ، في الحديقة لا يزال النبات عديم الرائحة تمامًا.

زراعة عشب الجبن: الموقع والإجراء

يعتبر ملفوف الجبن معمرًا ، ولكنه يحتاج إلى درجات حرارة دافئة جدًا ، ولهذا من الأفضل زراعته في إناء. يمكن الاحتفاظ بالعشب إما كنبات منزلي على مدار السنة أو قضاء الصيف على الشرفة أو الشرفة. يحب الملفوف الجبن أيضًا الكثير من الضوء والمغذيات والماء. يجب تجنب التشبع بالمياه بأي ثمن. بالنسبة للثقافة ، من الأفضل اختيار أصيص بقطر 15 إلى 20 سم ، والذي لديك بقاعدة غنية بالمغذيات ، مثل أصيصنا تربة بلانتورا العضوية العالمية، لملء.
سقي النبات جيدًا وتأكد من تزويد La Mo Long دائمًا بالماء جيدًا خلال فترة النمو اللاحقة. بالطبع ، يمكنك أيضًا زراعة أعشاب الجبن في الحديقة. أفضل وقت هو فصل الربيع ، عندما تكون درجات الحرارة دافئة بدرجة كافية - من نهاية أبريل تقريبًا. ومع ذلك ، نظرًا لأن العشب لا يتحمل درجات حرارة أقل من 15 درجة مئوية ، فيجب إعادته إلى الدفء المحمي في الوقت المناسب في الخريف.

هناك Paederia lanuginosa ، كما سبق وصفه ، قوي ، يجب أن تتأكد عند اختيار الموقع أنه يمكنك تزويد المصنع بمساعد التسلق. بدلاً من ذلك ، يمكنك أيضًا تعليقها ، على سبيل المثال في إشارة المرور.

رعاية الجبن

Paederia lanuginosa لا تحتاج إلى الكثير من الاهتمام. نظرًا لأن النبات ينمو بسرعة كبيرة ، يجب سقيها وتخصيبها بانتظام لضمان حصاد غني من الأوراق الرقيقة. على سبيل المثال ، لدينا مناسب للإخصاب بلانتورا سماد عضوي للزهور والبلكونات. يحتوي على نسبة عالية من النيتروجين ، مما يساعد على دعم النمو الخضري القوي لعشب الجبن. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يتكون من مكونات طبيعية 100٪ من أصل نباتي ويحتوي أيضًا على كائنات دقيقة تعزز نمو الجذور.

يساعد التقليم العميق من وقت لآخر على إنبات براعم صغيرة وناعمة. لاحظ ، مع ذلك ، أن التقليم المنتظم يعزز النمو الخضري ، ولكنه يتسبب أيضًا في تحرك الزهرة للخلف. على أبعد تقدير في نهاية موسم النمو ، أي في الخريف ، يجب قطع نبات La Mo Long ليكون جاهزًا لفصل الشتاء.

إذا كان لديك عشبك الجبني بالخارج في الصيف ، فيجب إعادته إلى الداخل على أبعد تقدير في أوائل الخريف ، قبل أن تنخفض درجات الحرارة إلى أقل من 15 درجة مئوية في الليل. هناك يجب أن يكون فصل الشتاء في مكان مشرق. كلما ارتفعت درجة الحرارة ، زاد نمو La Mo Long في المنزل وزادت الحاجة إلى سقايته. لذا فإن درجات الحرارة التي تبلغ حوالي 18 درجة مئوية مثالية للشتاء البسيط السهل العناية.

قبل أن تنتقل عشبة الجبن إلى الشرفة أو الشرفة مرة أخرى في الربيع ، من الأفضل فحص جذور النبات. إذا كانت كرة الجذر قد ترسخت بالفعل من خلال الركيزة بأكملها ، فقد حان الوقت لمعالجة الجبن في وعاء جديد وطبقة أساسية جديدة. أفضل ما يجب فعله هو ملء وعاء أكبر قليلاً بسفينة لدينا ، على سبيل المثال تربة بلانتورا العضوية العالمية. ثم ترفع عشبة الجبن من منزلها السابق ، وتفك كرة الجذر قليلاً بيديك ، وتضع النبات في الوعاء الطازج ويسقيه جيدًا. بهذه الطريقة ، يمكن للأجبان أن تبدأ موسم النمو الجديد بشكل جيد.

يحب La Mo Long تريبس ، لكن لحسن الحظ لست عاجزًا ضده. سيتم شرح كيفية التخلص من المضايقات الصغيرة بمزيد من التفصيل في مقالتنا حارب تريبس وصفها.

الحصاد والاستخدام

يمكن حصاد الأوراق على مدار السنة. ينطبق ما يلي: كلما كان العمر أصغر وأكثر رقة ، كان مذاقه أفضل. بمجرد قطع الأوراق ، يتكشف طعمها الحار بقوة ، والتي يقول الكثيرون إنها تذكرهم بالجبن. ويضعه آخرون بين الكرنب والفجل. على أي حال ، هناك اتفاق على أن الأوراق مذاقها حار بقوة مع قليل من الحدة.
تحتوي الأوراق على العديد من المركبات المحتوية على الكبريت التي تساعد في هضم البروتينات. هذا هو السبب في أنها تستخدم في الغالب في فيتنام لتتبيل أطباق اللحوم أو البيض أو التوفو. وصفة بسيطة ، على سبيل المثال ، هي "Ran voi trung ga" ، حيث تُخفق الأوراق المقطعة بالبيض والملح ثم تُقلى مع البصل. هنا في ألمانيا ، أصبح العشب أكثر شيوعًا باعتباره "بديلًا للجبن" طبيعيًا ومنخفض السعرات الحرارية ونباتيًا. يدعوك ملفوف الجبن للتجربة سواء كان على البيتزا أو في السلطة أو على السبريد الحار.
سيكون هناك أيضًا تأثيرات علاجية مختلفة Paederia lanuginosa تعزى إلى. على سبيل المثال ، يُقال إنه يساعد في علاج التهاب المفاصل والروماتيزم وحصى الكلى أو أمراض الجهاز الهضمي.

أليس ملفوف الجبن غير عادي بما يكفي بالنسبة لك؟ في مقالتنا عن أعشاب مجنونة للسرير المرتفع نقدم لكم بعض الأعشاب الخاصة الأخرى التي يمكن زراعتها جيدًا خارج السرير المرتفع.