زراعة الخيار: زراعة ورعاية وتخزين

يعد الخيار المتزايد وسيظل المفضل منذ فترة طويلة بين البستانيين الهواة. يمكن العثور على نصائح حول زراعة الخيار والعناية به وحصاده هنا.

زراعة خيار (نبات الخيار) ليس صعبًا بشكل خاص في حديقتك الخاصة. من خلال الزراعة والرعاية المناسبة ، يمكن بسهولة تغطية احتياجات جميع أفراد الأسرة خلال فصل الصيف. في الموسم الدافئ ، تنعش الفاكهة الخضراء بمحتواها المائي العالي. ال خيار مخلل وبالتالي يمكن الاحتفاظ بها لأشهر. تأتي خضروات الخيار الصحية في الأصل من الهند وهي معروفة في أوروبا منذ قرون. على الرغم من أصله الغريب ، يزدهر الخيار أيضًا في هذا البلد في درجات حرارة منخفضة. لقد لخصنا لك ما تحتاج إلى مراعاته لنجاح زراعة الخيار.

زراعة الخيار

يختلف نبات الخيار السنوي عن أقارب القرعيات (مثل كوسة, القرع) متحملة للبرد نسبيًا. ومع ذلك ، فهي لا تتحمل الصقيع أيضًا. لكي تتم زراعة الخيار بسلاسة ، يجب مراعاة بعض الملاحظات حول الموقع والزراعة والرعاية.

الموقع الصحيح

على الرغم من أن الخيار أكثر تحملاً للبرد من القرع أو القرع على سبيل المثال البطيخ، الشعار التالي ينطبق في الهواء الطلق: كلما كانت الشمس أكثر إشراقا ، كان ذلك أفضل! يجب أن يكون الموقع دافئًا ومحميًا من الرياح بشكل مثالي. من ناحية أخرى ، في الدفيئة ، يمكن أن يصبح الجو حارًا جدًا عند زراعة الخيار ، لذلك يجب الانتباه إلى القليل من الظل هناك. التربة جيدة التهوية والغنية بالحمص والأخف وزناً مع نسبة معينة من الرمل مناسبة جدًا لزراعة الخيار. ومع ذلك ، فإن الكثير من الرمال يمكن أن تسمح أيضًا بمرور الكثير من الماء وبالتالي تؤدي بسرعة إلى نقص المياه في نباتات الخيار. التربة الثقيلة جدًا ، بدورها ، لها تأثير سلبي على النمو.

الأغلبية أصناف الخيار هي نباتات متسلقة يمكن استخدام مساعد التسلق من أجلها. نوصي بتعريشة بحوالي. 50 سم من المصنع. يجب أن تصل النباتات أولاً إلى حجم معين حتى تتمكن من تطوير المحلاق والنمو على الإطار. بدلاً من ذلك ، يعمل كل شيء أيضًا مع خيط ، حيث يمكن لنبات الخيار بعد ذلك أن يلتف لأعلى. هذا الجهد يستحق كل هذا العناء ، لأن النباتات تنتج محصولًا أعلى وخيارًا أطول. نقطة أخرى مهمة عند اختيار الموقع: الخيار ليس متوافقًا مع نفسه ، لذا يجب ملاحظة استراحة من الزراعة لمدة 4 سنوات! وينطبق هذا أيضًا على القرعيات الأخرى مثل القرع والكوسا والبطيخ.

تلميح: يجب أيضًا الانتباه إلى النباتات المجاورة الصحيحة عند زراعة الخيار. سنوضح لك أي النباتات متورطة حسن الجيران للخيار الأفعال.

عند اختيار الموقع الصحيح ، يجب مراعاة الإرشادات التالية:

• مكان مشمس ودافئ ومحمي
• تربة رخوة وجيدة التهوية والدبال (ليست ثقيلة جدًا ولا تحتوي على الكثير من الرمال)
• توفير أداة مساعدة للتسلق (تعريشة أو خيط)
• استراحة لمدة 4 سنوات بعد الخيار والقرعيات الأخرى

أصناف الخيار: شيء للجميع

حتى لو كنت لا تعتقد ذلك مع الخضار الخضراء - فإن اختيار أنواع الخيار أكبر مما تعتقد! في الأساس ، بين الخيار (الحد الأقصى. 40-60 سم) ، خيار مخلل (حتى 15 سم) وخيار مقشر (حتى 40 سم). هناك عدد من أنواع الخيار ، اعتمادًا على الاستخدام المقصود ومكان الزراعة (في الهواء الطلق أو في دفيئة). يمكنك أن تجد مجموعة أكبر في موقعنا نظرة عامة على أصناف الخيار.

خيار

• بيلا (F1): خيار؛ مجموعة متنوعة بدون مواد مريرة وعوائد جيدة ؛ مناسب تمامًا للنمو في الدفيئة.
• عامية صينية: خيار؛ يوصى بالزراعة في الهواء الطلق ؛ جوهر صغير والكثير من اللب.
• إيفل (F1): صنف مقاوم مع فواكه بطول 30-35 سم ؛ مثالي للنمو في دفيئة ؛ مذاق جيد.
• رقة: مجموعة متنوعة مجربة (10-15 سم) ؛ مناسبة للتخليل والاستهلاك الطازج.

مخلل الخيار

• سفوح التلال: خيار تخليل قوي جدًا وسريع النمو ؛ غلة عالية وطعم عطري.
• اكسلسيور (F1): هجين F1 حديث الولادة ؛ منتجة للغاية أشواك خفية على ثمار الخيار. ثمار مقرمشة ذات مذاق ممتاز ؛ جودة عالية.
• كورنتين (F1): أشكال أزهار أنثوية فقط ؛ مثمرة للغاية؛ رائحة رائعة بدون مواد مريرة ؛ مقاومة جيدة للعفن البودرة وفيروس الموزاييك وجرب الخيار.

خيار مقشر

• قدر: مجموعة خيار مجربة جيدًا مع فواكه خضراء (بطول 40-50 سم ؛ 8-12 سم) ؛ من الأفضل تقشير المحصول قبل الاستهلاك لأن القشر صعب للغاية.

زراعة الخيار

عند زراعة الخيار ، هناك طريقتان أساسيتان لزراعة النباتات: في البذر المباشر أو في الزراعة الأولية في إناء.

لا حراثة

في حالة البذر المباشر ، لا يمكن بدء البذر إلا من منتصف شهر مايو ، حيث لا ينبغي تحت أي ظرف من الظروف أن تزرع قبل قديسي الجليد. مع هذا الشكل من البذر ، يجب أن تتراكم بقعة البذور في السرير بحوالي 20 سم مسبقًا. ثم تزرع البذور بعمق 3 إلى 4 سم وعلى مسافة 30 إلى 50 سم. يجب أيضًا ملاحظة تباعد أكبر بين الصفوف من 1 إلى 1.5 متر ، حيث يمكن أن تنتشر نباتات الخيار بشكل كبير.

كثقافة

تعتبر الزراعة الأولية على حافة النافذة أو في الإطار البارد بديلاً معقولًا ، حيث يمكن توقع الحصاد في وقت مبكر. في الزراعة الأولية ، يجب إجراء البذر في نهاية أبريل على أقرب تقدير ، لأنه يجب ألا تكون النباتات الصغيرة كبيرة جدًا عند زراعتها في الحقل في مايو. للزراعة الداخلية ، يتم ملء نصف الإصيص فقط بالتربة و 2 إلى 3 بذور تقريبًا. زرعت من 1 إلى 2 سم. عند 20 درجة مئوية تنبت البذور بعد بضعة أيام. بمجرد أن تنظر الشتلات الأكبر والأقوى إلى ما وراء حافة الإناء ، تتم إزالة الشتلات الأخرى ويمتلئ الوعاء حتى القمة بالتربة حتى تستمر الأوراق في النظر. تمكن هذه التقنية نبات الخيار الصغير من تطوير جذور عرضية. هذه هي الجذور التي تنشأ عند اللقطة فوق الجذر الفعلي. هذه توفر المزيد من الاستقرار وتزيد من امتصاص العناصر الغذائية.

عندما ينتهي قديسي الجليد ، يمكن زرع النباتات الصغيرة المبكرة في السرير كما هو الحال مع البذر المباشر. قبل الزراعة النهائية ، يجدر تقوية النباتات الصغيرة بوضعها بالخارج أولاً لعدة ساعات في اليوم. في السرير ، يُنصح أيضًا بحماية نباتات الخيار بالصوف في البداية. يجب استخدام الحماية المصنوعة من الصوف فقط في درجات الحرارة الباردة وليس بشكل دائم ، حتى لا يتراكم الهواء تحتها كثيرًا. تنتج بعض أنواع الخيار أيضًا ثمارها دون تلقيح ، ولكن يجب إزالة الصوف على أبعد تقدير عندما تتشكل الأزهار. طريقة أخرى مفيدة للدعم في البداية هي وضع رقائق سوداء تحت النبات. تساعد كلتا المادتين في الحفاظ على دفء النباتات الرقيقة في حالة نوبات البرد المتأخرة.

ستساعدك هذه النصائح عند زراعة الخيار في الخارج:

• البذر المباشر من منتصف مايو ، تتراكم التربة 20 سم وتزرع بعمق 3-4 سم (المسافة 30-50 سم ومسافة الصف 1-1.5 م).
• تربية مسبقة من نهاية أبريل ؛ 2 إلى 3 بذور في وعاء نصف ممتلئ عند 20 درجة مئوية ؛ عندما تنمو أقوى شتلة على الحافة ، املأ الوعاء بالتربة.
• استخدم الصوف أو الرقائق السوداء كحماية من البرد.

إذا تمت مراعاة هذه النصائح عند زراعة الخيار ، فستتمتع النباتات الصغيرة ببداية جيدة في الصيف.

رعاية عند زراعة الخيار

عادة ما يكون الخيار صحيًا جدًا. ولكن للحفاظ على صحة نباتات الخيار وإنتاج عائد مرتفع ، هناك بعض تعليمات العناية التي يجب مراعاتها.

صب الخيار بشكل صحيح

يتكون الخيار بشكل كبير من الماء. لذلك ليس من المستغرب أن تكون متطلباتهم المائية عالية جدًا أيضًا. يجب أن تظل التربة رطبة دائمًا ، كما أن طبقة المهاد حول النبات تمنع التبخر المفرط. ومع ذلك ، يجب الحرص على عدم حدوث تشبع بالمياه - نباتات الخيار لا تحب ذلك على الإطلاق.

لمنع الالتهابات الفطرية ، لا يجب أن تصب فوق الأوراق ، ولكن فقط مباشرة في التربة. ملاحظة عندما يكون الري أمرًا مهمًا بشكل خاص: لا ينبغي أبدًا أن يكون الماء باردًا جدًا! من الأفضل استخدام الماء الساخن فقط من برميل المطر. والسبب في ذلك هو أن الخيار يمكن أن يصبح مرًا في وقت لاحق (أيضًا بسبب الجفاف الشديد).

قم بتسميد الخيار بشكل صحيح

من أجل توفير العناصر الغذائية الكافية للبدء بها ، يُنصح بعمل السماد في التربة قبل زراعة الخيار. السماد الحيوي العضوي في المقام الأول مثلنا مناسب تمامًا سماد الطماطم العضوي بلانتورا مع تأثير طويل الأمد. لا يحتاج الخيار عادة إلى الكثير من الإخصاب ، طالما أن المكان معقول. لا يتحمل النبات الكثير من النيتروجين جيدًا ، لذلك يجب تجنب الأسمدة المعدنية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تجنب تحميل الأرضية.

عند الاهتمام بزراعة الخيار ، يجب مراعاة بعض النقاط حتى يصبح الحصاد مربحًا:

• صب كثيرا
• تجنب التشبع بالماء ولا تبلل الأوراق بالماء
• استخدم الماء المسخن فقط (وإلا يمكن أن يصبح الخيار مرًا)
• سمد قليلا
• تحضير التربة بالسماد قبل الزراعة

تلميح: تمامًا مثل الطماطم ، يمكنك ذلك أيضًا خيار منزوع الجلد، والتي يمكن أن تساعد في مواجهة الأمراض ، على سبيل المثال.

الأمراض والآفات في الخيار

لا تعتبر نباتات الخيار متطلبة بشكل خاص. ومع ذلك ، يمكن أن تؤدي الرعاية غير الملائمة إلى أضرار ناجمة عن الأمراض والآفات. مشكلة شائعة لا تسببها الفطريات أو الحيوانات هي تساقط الثمار الصغيرة. يحدث هذا من خلال التعلق المفرط بالفواكه ، والتي لا يستطيع النبات نفسه العناية بها على النحو الأمثل. هذا هو المكان الذي تساعد فيه إزالة بعض رواسب الفاكهة على ترك طاقة كافية للفاكهة الموجودة.

هناك مشكلة أخرى تحدث غالبًا بسبب الإصابة بـ البياض الدقيقي و البياض الزغبي. يمكن التعرف على البياض الدقيقي من خلال طلاء أبيض على الأوراق ، وعفن زغب من خلال بقع بنية ذهبية على الجزء العلوي وطبقة بيضاء على الجانب السفلي. مرض بقعة الأوراق الزاوي هو أيضًا مرض شائع نسبيًا. يمكن التعرف على العدوى البكتيرية من خلال البقع الزاويّة والبنيّة على الورقة. ستساعد هذه النصائح في تجنب مثل هذه الأمراض في نبات الخيار:

• لا رطوبة عالية جدا
• لا تبلل الأوراق عند الري
• لا تعقد الأسهم ضيقة للغاية
• لاحظ تناوب المحاصيل
• لا تسميد النيتروجين المفرط
• اختر أصنافًا صحية ومقاومة

قطف الخيار وتخزينه

حتى قبل أن تنضج معظم أنواع الخضروات ، يكون الخيار جاهزًا للحصاد. تتراوح النصائح التالية من عملية الحصاد إلى التخزين المثالي للخيار.

احصد الخيار بشكل صحيح

الخيار عبارة عن خضروات سريعة النمو ، لذا يمكن حصادها في الهواء الطلق في وقت مبكر من شهر يوليو. يذهب حتى قبل ذلك في الدفيئة: بل إنه ممكن هناك من نهاية مايو! بعد أسبوعين فقط من الإزهار ، يمكن استخدام الخيار الصحي في المطبخ. ينطبق ما يلي: يتم حصاد السلطة والخيار المخلل عندما لا يزالان غير ناضجين (اللون الأخضر الغامق) ، ويمكن أن ينضج الخيار المقشر لفترة أطول قليلاً. لكي لا تفوت وقت الحصاد المناسب ، يجب الانتباه إلى هذه العلامات:

• قشرة ناعمة
• حتى الأخضر
• لا يوجد لون أصفر (مفرط النضج)

لحصاد الخيار ، تقطع الثمرة مباشرة على الساق بسكين. يجب حصادها بانتظام حتى يستمر النبات في إنتاج الفاكهة. بالإضافة إلى ذلك ، يجب قطع براعم الزهور الجديدة اعتبارًا من أغسطس - بحيث يكون لدى النبات طاقة كافية للخيار الذي ينمو بالفعل.

قم بتخزين الخيار بشكل صحيح

تعتمد طريقة تخزين الخيار ومدة تخزينه كليًا على الصنف. بينما من الأفضل تناول المخللات طازجة ، عادة ما يتم تعليب المخللات في مرطبانات.

عادة لا تدوم المخللات لفترة طويلة. درجة الحرارة حاسمة لفترة التخزين. من الناحية المثالية ، تتراوح درجة الحرارة بين 10 و 13 درجة مئوية - لذلك لا تعتبر الثلاجة ولا درجة حرارة الغرفة مثالية. يأتي الخيار في الأصل من مناطق أكثر دفئًا ، والتي لا يزال من الممكن رؤيتها عند تخزينها. لذلك يجب تخزين الخيار في الثلاجة لبضعة أيام فقط. خلاف ذلك ، يمكن أن تصبح موحلة وبقع.

نظرًا لأن معظم الخضروات الخضراء تتكون من الماء ، فمن المؤكد أنها لا تنتمي إلى المجمد! يجب أيضًا تجنب التخزين المباشر مع التفاح أو الطماطم. والسبب في ذلك هو ما يسمى الإيثيلين ، وهو غاز يحفز النضوج. تنتج الفاكهة الغازات مما يؤدي إلى نضج الخيار بسرعة.

خيار مخلل

كما يوحي الاسم ، يعتبر خيار التخليل مثاليًا للتخزين في برطمان ماسون. هذا يعني أنه يمكن تناول الخيار لعدة أشهر وخلال فصل الشتاء. عند التعليب ، يُخلل الخيار عادةً بالخل والثوم والبصل والشبت وأوراق الغار وبذور الخردل. من الأهمية بمكان بالنسبة لعمر التخزين أن يتم تسخين الخيار والمكونات الأخرى مسبقًا. هذه هي الطريقة الوحيدة لتخزين الخضار الصحية لفترة أطول. دليل مفصل ل تخزين الخيار وتخليله سوف تجد هنا.

للحصول على حصاد خيار غني بشكل خاص ، ألق نظرة على هذا المقال: سنقدم لك 10 نصائح لأفضل خيار من حديقتك الخاصة.