حصاد الفول وتخزينه وحفظه

يمكنك زراعة الفاصوليا في حديقتك الخاصة. ولكن متى يحين وقت حصاد الفول وكيف يمكن الحفاظ عليه بعد ذلك؟

من منهم الحبوب (فاسولوس، فولغاريس) الذوق ، يجب أن تزرعه بالتأكيد في حديقتك الخاصة. تزداد ندرة الخضراوات الصحية من الإنتاج المحلي في السوبر ماركت ، كما أن للنباتات الغنية بالنيتروجين تأثير مفيد في الحديقة. الفاصوليا نباتات ممتنة للغاية ، ما لم تتعرض لهجوم من المرض عن طريق الخطأ أو تأكلها القواقع كشتلات. لذلك إذا كنت تبحث عن زراعة الفول إذا قررت في حديقتك الخاصة ، كيف تعرف متى تكون الفاصوليا جاهزة للحصاد؟

حصاد الفول: ما هو موعد حصاد الفول؟

بالنسبة للفاصوليا المزروعة في مايو ، فإن وقت الحصاد الرئيسي هو يوليو وأغسطس. إذا لم تضع حبات الفول في الأرض حتى يونيو ، سيتحول وقت الحصاد إلى أوائل الخريف. بالإضافة إلى ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن الفاصوليا لا تلبس مرة واحدة فقط. إنها تشكل باستمرار أزهارًا وقرونًا جديدة ، وبالتالي يمكن حصادها على مدار فترة زمنية. ومع ذلك ، يجب ألا ينسى المرء أن المصنع لديه فقط إمكانات طاقة معينة تحت تصرفه ، والتي عادة ما يتم استهلاكها تمامًا بعد ممرات الحصاد القليلة الأولى. تقدم الفاصوليا العداء فترة حصاد أطول قليلاً في المتوسط ​​من الفاصوليا الفرنسية.

كيف تعرف متى تنضج الفاصوليا؟

يمكنك بسهولة معرفة متى تكون الحبوب جاهزة للحصاد باستخدام الطريقة التالية: ببساطة كسر حبة حبة في المنتصف. إذا تم اختراق هذا بسهولة وكان هناك استراحة سلسة ، فمن المحتمل جدًا أن تكون الحبوب ناضجة. غالبًا في هذه المرحلة ، لا تظهر الحبوب بوضوح على الكبسولة. يجب ألا يزيد حجم الحبوب داخل الكبسولة عن 1 سم. كلما تم حصاد القرون أصغر ، كانت الحبوب أكثر طراوة. إذا كنت ترغب في حصاد بذور الفاصوليا ، فعليك بالطبع الانتظار حتى تنضج البذور. يمكنك حصاد قرون الفاصوليا عن طريق قطعها بأصابعك أو قطعها بالمقص أو السكين.

إذا كنت تعتقد أن الفاصوليا قد أنتجت محاصيل كافية ، فيمكنك تقطيع النباتات وتركها على السرير. لم تعد النباتات تتلقى ما يكفي من الماء ، وتجف بسرعة في الصيف وتتحلل. بهذه الطريقة ، تترك الفاصوليا سريرًا غنيًا جدًا بالنيتروجين وهو مثالي للزراعة الشتوية الجديدة.

حصاد الفول

الفول يتم حصادها عندما تكون بذور الفاصوليا مرئية بوضوح على القرون. عندما يتم حصادها صغيرة ، يمكن أيضًا استهلاك القرون. عندما ينضج الحصاد تمامًا ، يتم فتح القرون وإزالة البذور. إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بها في الثلاجة لبضعة أيام ، فحينئذٍ فقط أخرج الفول من الكبسولات.

حفظ الفول

يكون مذاق الفاصوليا الخضراء طازجًا بشكل أفضل ، سواء كان مبيضًا أو مطهوًا على البخار (نيئًا فهو سام!). لكن الفاصوليا نباتات ممتنة وغالبًا ما توفر عائدًا أكبر مما يمكن استهلاكه على المدى القصير. لحسن الحظ ، هناك طريقتان للحفاظ على الفاصوليا الصحية للاستهلاك لاحقًا عن طريق الغلي والتجميد.

قلل من الفول

الفاصوليا تقليدية كذلك فلفل أحمر, خيار, كوسة والخضروات الأخرى مسلوقة بالخل والسكر. يتميز هذا النوع من الحفظ بأنه عليك فقط فتح كوب في وقت لاحق وتقديم حبوب جاهزة للأكل. ومع ذلك ، فإن الجانب السلبي للتعليب هو فقدان الفيتامينات والطعم للأسف.

ضعي الفاصوليا

الفاصوليا المخللة هي طريقة واحدة قصيرة المدى (تقريبًا. اسبوع واحد). يؤكل مخلل الفول مثل الخس.
إليك نصيحة الوصفة الخاصة بنا (تقريبًا. 800 غرام من الفاصوليا):

• اسلقي الفاصوليا في ماء مملح لمدة 5-10 دقائق ، حسب الطعم ، صلبة أو طرية ثم صفيها
• في قدر 250 مل من الماء مع 250 مل من الخل ، 1 ملعقة كبيرة. ملح ، 300 جم سكر ، إذا لزم الأمر تُغلى قطعة واحدة من القرفة وقليل من القرنفل وبصلتين (مقطّعة إلى حلقات) ويُترك على نار خفيفة لفترة وجيزة
• ضعي الفول في إناء خزفي أو خزفي واسكبي فوقه سائل الغليان
• يجب تغطية الفاصوليا ونقعها لمدة يوم على الأقل

تجميد الفاصوليا نيئة

طريقة حفظ الفاصوليا بأفضل طريقة صديقة للفيتامينات هي التجميد. ومع ذلك ، لا تحتاج الفاصوليا بالضرورة إلى السلق قبل التجميد. تُغسل الحبوب ببساطة وتُقطع الأطراف قبل التجميد. إذا كان من المقرر استخدام الفاصوليا لاحقًا في الحساء ، على سبيل المثال ، فيمكن أيضًا تقطيعها إلى قطع أصغر قبل التجميد.

الفاصوليا الجافة

إذا كنت ترغب في حصاد حبوب الحبوب (أنواع "Borlotti" و "Canadian Wonder" مناسبة تمامًا لذلك) ، يجب أن تسمح للحبوب أن تنضج تمامًا وتجف لأطول فترة ممكنة في الطقس الجاف يسمح. من المهم هنا أن تكون الحبوب جافة تمامًا وبالتالي تتمتع بفترة صلاحية جيدة. لذلك من المفيد نشر الحبوب في مكان جاف (على سبيل المثال في ورق الجرائد) لمدة أسبوعين على الأقل بعد الحصاد. العلب أو الأكواب مثالية للتخزين.

هناك العديد من أنواع الفول التي تختلف ليس فقط في المذاق ، ولكن أيضًا في المظهر والاستخدام. في مقال المراجعة الخاص بنا نقدم لك القديم والجديد والمقاوم أنواع الفول قبل.