أصبحت الأطعمة الفائقة الآن جزءًا من الحياة اليومية لكثير من الناس. ولكن ما هو الطعام الخارق بالضبط؟ نكشف عن الأطعمة التي يتم تعريفها على أنها أطعمة فائقة الجودة ونظهر ما هو صحيح حقًا في هذا الاتجاه حول الأدوية المعجزة الصحية.
سواء على أرفف السوبر ماركت أو في وسائل الإعلام أو على صفحات خاصة متنوعة على Facebook - الأطعمة الفائقة موجودة حرفيًا على شفاه الجميع. المنتجات الجديدة والغريبة بشكل خاص مثل بذور الشيا (قصعين إسباني) أو غوجي التوت (ليسيوم بارباروم) أصبحت ذات شعبية متزايدة. ولكن هل هذه الأطعمة الفائقة حقاً صحية أم أنها مجرد حيلة لتسويق صناعة الأغذية؟
محتويات
- ما هو سوبرفوود؟
- فوائد الأطعمة الخارقة: هل كل ذلك مجرد كذبة؟
- مساوئ الأطعمة الخارقة: ما مدى استدامة هذا الاتجاه؟
- البدائل المحلية للأغذية الخارقة
ما هو سوبرفوود؟
يجعلك اسم سوبرفوود تعتقد أنه يجب أن يكون طعامًا صحيًا وغنيًا بالمغذيات ولكن منخفض السعرات الحرارية - كل شيء رائع. ولكن ربما يكون المرء سريعًا أيضًا في أن يأمل ألا يحتوي الطعام نفسه على السمة الفائقة فحسب ، بل يحتوي أيضًا على جسدك بعد تناوله. في السنوات الأخيرة ، ازداد الوعي الصحي بشكل ملحوظ في العديد من الدول الغربية. أن تشعر بالرضا عن بشرتك ، وأن تكون لائقًا ، والأفضل من ذلك كله ، أن تبدو أفضل ، أصبحت أهدافًا أساسية. هذا مدعوم من صناعة نمط الحياة المتنامية باطراد.
سوبرفوود هو مصطلح تسويقي في حد ذاته. لا يوجد تعريف رسمي لماهية الأطعمة الخارقة بالضبط ، أو ما يجب أن تحتويه ، أو ما شابه. ومع ذلك ، يمكننا العثور على المزيد والمزيد منها في محلات السوبر ماركت العادية أو متاجر الخصم. من ناحية هناك بذور الشيا. قبل بضع سنوات ، وبقليل من الحظ ، كان بإمكانك العثور على الكريات الصغيرة ، ومعظمها رمادية اللون في المتاجر العضوية أو متاجر الأطعمة الصحية ، وعادة ما تكون الأسعار ليست رخيصة تمامًا. إنها متوفرة الآن من أكبر منافذ بيع في ألمانيا ، حتى في الجودة العضوية. تأتي البذور في الأصل من أمريكا الوسطى وربما كانت قد زرعت واستهلكت بالفعل من قبل الأزتيك. الشيا غنية بشكل خاص بالأوميغا 3 ، ولكنها تحتوي أيضًا على العديد من مضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن.
الأنواع الغريبة الأخرى التي يتم وضعها بشكل متزايد على الطبق ، أو يُقال بشكل أفضل في الموسلي أو العصائر ، هي غوجي التوت وبذور القنب (القنب) أو عشبة القمح (Triticum aestivum). يقال إن كل هذه الأطعمة لها تأثير جيد بشكل خاص على الصحة ، بل إنها تخفف من الأمراض أو تمنعها من التطور في المقام الأول. الأدلة التجريبية حتى يومنا هذا لا تزال تناقض نفسها. تمكنت بعض الدراسات من إيجاد تحسينات في صحة الأشخاص ، ولم يحصل باحثون آخرون على أي نتائج مهمة.
فوائد الأطعمة الخارقة: هل كل ذلك مجرد كذبة؟
حتى لو افترض الكثيرون أن اسم سوبرفوود هو مجرد حيلة تسويقية متطورة ، فلا يزال هناك شرارة من الحقيقة وراء الاسم. في الواقع ، العديد من الأطعمة الخارقة ، مثل توت غوجي ، غنية بشكل خاص بالمواد المغذية وتألق بعدد كبير من الفيتامينات والمعادن والمواد النباتية الثانوية. بهذه الطريقة ، يمكن للنباتات أن تجلب فوائد صحية وتساهم في نظام غذائي متنوع وصحي. ومع ذلك ، فهي ليست علاجات معجزة: حتى الآن لا توجد بيانات علمية موثوقة تثبت أن الآثار الصحية تتجاوز آثار النظام الغذائي المتوازن. لم يتم إثبات تأثير التخسيس للعديد من الأطعمة الفائقة. ومع ذلك ، فإن أولئك الذين يستخدمون الأطعمة الخارقة بدلاً من الحلويات من المحتمل أن يفقدوا بضعة أرطال من خلال اتباع نظام غذائي صحي. لذلك يوصى بالأطعمة الفائقة بشكل خاص كوجبة خفيفة صحية بينهما.
مساوئ الأطعمة الخارقة: ما مدى استدامة هذا الاتجاه؟
تعتبر الأطعمة الفائقة إضافة رائعة لنظام غذائي متوازن - ولكن الأطعمة الصحية لها أيضًا سلبيات. على وجه الخصوص ، غالبًا ما تتم مناقشة استدامة مثل هذه الأطعمة. السبب في ذلك: يأتي جزء كبير من الأطعمة الخارقة من المناطق الاستوائية ويجب استيرادها خصيصًا للسوق الألمانية. يؤثر النقل الطويل للأغذية الاستوائية تأثيرًا سلبيًا على توازن المناخ ويمكن أيضًا أن يقلل بشكل كبير من المحتوى الغذائي للنباتات. وفقًا لذلك ، غالبًا ما يكون هناك عدد أقل من المكونات القيمة في الأطعمة فائقة القيمة مما هو مفترض بالفعل. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يزداد الطعام الذي يأتي من مناطق بعيدة يمكن توقع حمل الملوثات ، حيث إن المتطلبات الألمانية غالبًا لا يتم الامتثال لها أو يتم الامتثال لها بشكل غير كافٍ إرادة. ومع ذلك ، لا ينبغي تشويه سمعة الأطعمة الخارقة: فالتنوع على الطبق يجلب العديد من الفوائد الصحية ويمكن استكماله بشكل مفيد بالأطعمة الفائقة. ومع ذلك ، فمن المستحسن ليس فقط تناول الأطعمة الخارقة ، ولكن يفضل تناول الفواكه والخضروات اختيار الزراعة الخاصة بك أو الإقليمية كمكون رئيسي وإضافة الأطعمة الفائقة في بعض الأحيان فقط يثرى.
البدائل المحلية للأغذية الخارقة
كثير من الناس يفهمون الأطعمة الخارقة على أنها فواكه غريبة من المناطق الاستوائية. هذا الافتراض خاطئ - لا يجب دائمًا أن تأتي الأطعمة الصحية من الطرف الآخر من العالم: يمكن أيضًا اعتبار الفاكهة والخضروات المحلية أطعمة خارقة بحكم التعريف. توت (فاكينيوم ميرتيلوس) غنية بشكل خاص بالفيتامينات K و C ومضادات الأكسدة. يقال أيضًا أنها تخفف من أمراض القلب وارتفاع ضغط الدم. حتى لو لم تتمكن جمعية الحمية البريطانية من إثبات تحسن مباشر للصحة بوضوح ، فإنها لا تزال توصي بالاستهلاك اليومي للتوت الصحي.
في الواقع ، هناك عدد من الأطعمة المحلية التي يمكن وصفها بأمان على أنها أطعمة خارقة:
شيخ أسود (Sambucus nigra): على غرار العنب البري ، يحتوي البلسان أيضًا على نسبة عالية من الأنثوسيانين ، والتي من المفترض أن تحمي الجسم من عمليات الأكسدة. مع ذلك يبرزون كما يعرف باسم سوبرفوود توت أكاى (يوتيرب oleracea) في لا شيء.
الكشمش الأسود (ريبس نيجروم): ال شجرة عنب الثعلب يثير الإعجاب بشكل خاص بمحتواه العالي للغاية من فيتامين سي. في الواقع ، إنه يتجاوز حتى غوجي بيري ، مما يجعل الكشمش الأسود أحد الأطعمة الخارقة الحقيقية.
عين الجمل (Juglans ريجيا): مع احتوائه على نسبة عالية من الدهون الأحادية غير المشبعة والمتعددة ، يعتبر الجوز مانحًا مثاليًا للطاقة. بفضل عمره الافتراضي الطويل ، يتوفر الجوز محليًا على مدار السنة تقريبًا ، مما يجعله بديلاً رائعًا لـ أفوكادو (بيرسي امريكانا).
الدخن (الذعر الدخني): يعد الدخن خاليًا من الغلوتين وغني بالبروتين ويحتوي على نسبة عالية من الحديد ، وهو مكمل رائع يحب النباتيون بشكل خاص استخدامه. على عكس الكينوا سوبرفوود (تشينوبوديوم كينوا) ، ومع ذلك ، فإنه يُزرع أيضًا في ألمانيا وبالتالي فهو متوفر محليًا.
كرنب أحمر (براسيكا أوليراسيا كونفار. رأس المال فار. روبرا): مع نسبة عالية من الأنثوسيانين والفيتامينات والمعادن كرنب أحمر إضافة مفيدة إلى القائمة ويمكن أن تكون بمثابة بديل لتوت açai.
بذور الكتان (استخدام لينوم): يمكنك أيضًا استخدام بذور الشيا بدلًا من بذور الشيا بذر الكتان الإمساك: الأطعمة المحلية الفائقة تحتوي على نسبة عالية من الألياف وأحماض أوميغا 3 الدهنية والبروتين والكالسيوم ويمكن استخدامها بعدة طرق.
البابونج (ماتريكاريا كاموميلا): يعتبر شاي ماتشا الاتجاه الجديد بين الأطعمة الخارقة. البديل الإقليمي الصحي هو ذلك البابونج: كما أنه يحفز عملية التمثيل الغذائي وله تأثير مريح.
حتى تكون الأطعمة الفائقة من الحديقة في المنزل مفيدة حقًا لصحتك ، يجب عليك دائمًا الانتباه إلى الجودة العضوية في منتجات حديقتك. في منطقتنا متجر بلانتورا ستجد كل ما تحتاجه.
