في أبريل ، حان الوقت مرة أخرى: يبدأ موسم الهليون. فيما يلي خمسة أسباب تجعل الخضار الملكي فريدًا جدًا.
مع حلول فصل الربيع والأيام التي تصبح أكثر دفئًا ودفئًا ، يجرؤ على الخروج نبات الهليون أخيرًا إلى وضح النهار. هذا النبات اللذيذ له موسمه الرئيسي معنا من أبريل إلى يونيو ويمكن أيضًا شراؤه بسعر رخيص حسب الوقت. بمجرد أن تجد طريقها إلى سلال التسوق لدينا ، هناك استخدامات لا حصر لها للعاج الصالح للأكل. سواء أكان ذلك كحساء أو طبق جانبي للبطاطس ولحم الخنزير: لا حدود للهليون.
محتويات
- 1. خضروات ملكية
- 2. من أين يأتي الهليون لدينا
- 3. اختبار النضارة
- 4. صانع النحيف
- 5. الهليون: حقيقي شامل
1. خضروات ملكية
خاصة عندما يتعلق الأمر بالسعر. ما لا يعرفه الكثيرون هو أنه على الرغم من التحديث المتقدم في القطاع الزراعي ، لا يزال محصول الهليون مرتبطًا ببعض الصعوبات. إلى حد كبير ، لا يزال يتعين على خضروات العمود الشاق باليد حصد إرادة. هذه الطريقة المعقدة تكلف الوقت ، وقبل كل شيء ، المال. ثم يختلف سعر الهليون باختلاف وقت الحصاد. في هذه الحالة ، يحدد العرض السعر.
2. من أين يأتي الهليون لدينا
تعتبر ولايات ساكسونيا السفلى وبافاريا ونورد راين فيستفالن الفيدرالية الموردين الرئيسيين عندما يتعلق الأمر بالهليون الألماني. بينما لا يمكن حصاد الهليون هنا إلا من أبريل إلى يونيو ، إلا أن هناك دولًا ومنتجين يستفيدون من مناخهم الأكثر اعتدالًا. في إسبانيا أو اليونان المشمسة ، على سبيل المثال ، يمكن زراعة نبات الهليون في وقت مبكر من شهر فبراير قرص بينما في دول مثل الصين أو بيرو يمكن حصاده على مدار السنة. لذلك إذا كنت ترغب في الاستمتاع بالهليون في أقرب وقت ممكن ، فعليك اللجوء إلى الصادرات الأجنبية. ومع ذلك ، يجب على المرء أيضًا أن يضع في اعتباره أن الهليون المستورد قد قطع نصف المسافة حول العالم وبالتالي يحتوي على نسبة عالية من ثاني أكسيد الكربون2-Emission متصل.
3. اختبار النضارة
يمكنك التعرف على الهليون الطازج من خلال الأطراف التي لا تزال مغلقة وصلابة العصا. قوام الهليون القديم بني فاتح وجوفاء. إذا كنت لا تزال غير متأكد ، يمكنك فرك قطعتين معًا. إذا صرخت وانحنت قليلاً ، فأنت بذلك تحمل سلعًا طازجة بين يديك.
4. صانع النحيف
مع 18 كيلو كالوري فقط لكل 100 جرام هو نبات الهليون بالتأكيد لا تسمين. يحتوي النبات أيضًا على العديد من فيتامينات ب المهمة التي تعزز عملية التمثيل الغذائي في الجسم. الهليون الأخضر يكون في بعض الأحيان أكثر ثراءً بالمغذيات من زميله. بالمقارنة مع العصي البيضاء ، فإن تركيزها من الفيتامينات A و C أعلى بكثير.
على فكرة: بينما يتم وخز الهليون الأبيض بمجرد رؤية رأسه لأشعة الشمس ، يقضي أخوه الأخضر وقتًا معينًا فوق الأرض. عملية التمثيل الضوئي التي تسببها الشمس ثم تحول الهليون إلى اللون الأخضر. من الناحية النظرية ، يمكنك أيضًا صنع الهليون الأخضر من الهليون الأبيض.
5. الهليون: حقيقي شامل
يجب دائمًا تقشير الهليون الأبيض قبل تحضيره. من ناحية أخرى ، يعتبر الهليون الأخضر أقل تعقيدًا ويحتاج فقط إلى تقشيره في القاع. من أشهر أنواع الوصفات هو الهليون مع البطاطس وصلصة هولنديز اللذيذة. يمكن أيضًا تحضير العصي اللذيذة بطريقة غير تقليدية ، على سبيل المثال بالبقسماط أو في طاجن أو على تارت فلامبي. الهليون هو أيضًا لاعب جماعي حقيقي ، خاصة في السلطات. سواء كان الأمر أكثر كلاسيكية مع الأعشاب والبصل الأخضر أو الصيف أكثر قليلاً ، على سبيل المثال مع الفراولة: يتناسب المذاق الرائع للخضروات مع كل شيء تقريبًا. ومع ذلك ، ينصح بالحذر: نظرًا لاحتوائه على البيورينات ، يجب تناول الهليون باعتدال فقط إذا كنت تعاني من مشاكل في الكلى.
إذا كنت مهتمًا الآن بزراعة الهليون اللذيذ بنفسك ، فستجد نصائح مفيدة هنا زراعة الهليون.
