يعتبر توت açai صحيًا بشكل خاص وهو حاليًا رائج جدًا. نصل إلى الجزء السفلي منه ونوضح ما تدور حوله معجزة التوت.
في الأسواق العضوية على وجه الخصوص ، كانت ثمار الآكاي على الرفوف لعدد من السنوات ، سواء كانت كمسحوق أو بارات موسلي أو آيس كريم. يبدو أن التوت الأسود جديد سوبرفوود لتأسيس. في هذه المقالة سوف تكتشف ماهية هذه الفاكهة العصرية ومن أين أتت بالفعل.
Açai بيري: الأصل والخصائص
التوت açai هو ثمرة نخيل الملفوف (يوتيرب oleracea) ، وهي موطنها الوديان الرطبة والسهول الفيضية لحوض الأمازون. يصل ارتفاع النخيل متعدد السيقان إلى 25 مترًا وقطر جذع يصل إلى 20 سم فقط. إنه يحتاج إلى مناخ دافئ ورطب للغاية بدرجة حرارة لا تقل عن 21 درجة مئوية وأكثر من 70٪ رطوبة. تتدلى الثمار الأرجوانية العميقة إلى السوداء بالآلاف على أزهار طويلة ومتفرعة جيدًا. مرة واحدة في السنة ، يحمل كل جذع من نخيل الملفوف ما يصل إلى ستة كيلوغرامات من الفاكهة ، والتي يجب حصادها يدويًا. في الواقع ، يعتبر توت açai عبارة عن فاكهة ذات نواة ، يشغل حجرها حوالي 90 ٪ من الفاكهة ، لذلك لا يكاد يكون هناك أي لب متاح لمزيد من المعالجة. يتم تجفيف اللب والجلد أو هرسهما أو غليهما لصنع مسحوق أو لب. ومع ذلك ، يصعب تخزين الثمار ، ولهذا لا توجد منتجات طازجة يمكن شراؤها خارج أمريكا الجنوبية. ومع ذلك ، فهي تحتوي على نسبة عالية من الدهون وبالتالي فهي ذات قيمة غذائية عالية ، وهو أمر مهم بشكل خاص لسكان الغابات المطيرة. مذاق أكاي بالكاد حلو ، ويتراوح مذاقه من الكريمة والدهنية إلى الترابية والجوزية. إنه عنصر أساسي يوميًا في منطقة الأمازون ، ومع احتوائه على نسبة عالية جدًا من مضادات الأكسدة ، فإنه يعتبر عاملًا مضادًا للشيخوخة.
ما هي مزايا التوت açai؟
في الواقع ، لا يحتوي açai على قيمة غذائية عالية بحوالي 250 كيلو كالوري لكل 100 جرام - في مسحوق حتى 500 سعر حراري - والألياف الهضمية عالية بشكل مذهل عقدت من قبل. يحتوي Açai أيضًا على الكثير من الفيتامينات A و C والحديد. يوجد الأنثوسيانين الملون الغامق بكميات كبيرة ويعمل كزبال للجذور الحرة ويحمي الخلايا. وبالتالي فإن قيمتها الصحية العالية لا جدال فيها. يمكنك شراء الآساي بجميع أنواع مستحضرات التجميل والمكملات الغذائية بأسعار باهظة. مقارنة بالفواكه المحلية الأخرى - مثل ذلك أرونيا أو خنق (أرونيا ميلانوكاربا) - لكنها بالكاد تعمل بشكل أفضل.
ما الذي يتحدث ضد açai بيري؟
لسوء الحظ ، كانت منتجات açai خلفها وسيلة نقل طويلة ضارة بالمناخ عندما وصلت أخيرًا إلى رفوفنا. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لارتفاع الطلب ، يتم الآن إنشاء مزارع كاملة لإرضاء الجوع الأوروبي للأغذية الفائقة. على غرار أشجار النخيل ، فإن الغابات المطيرة تفسح المجال الآن للزراعة الأحادية لنخيل الملفوف وتحتاج المحاصيل أيضًا إلى الري المنتظم. لهذه الأسباب ، من الأفضل استخدام المنتجات المنتجة محليًا توت (فاكينيوم كورمبوسوم) أو استخدم أرونيا ، التي تلوث المناخ والبرية بدرجة أقل بكثير وهي صحية تمامًا في نفس الوقت.
إذا كنت مهتمًا بأطعمة خارقة يمكنك أيضًا زراعتها في حديقتك الخاصة ، فنحن نوصي بمقالنا الخاص غوجي التوت.