قد يكون البنجر: نصائح الخبراء حول الزراعة والرعاية والحصاد

اعتمادًا على وقت البذر ، يمكن أن يتحول اللفت إلى لفت في الخريف. نعرض ما يجب عليك مراعاته عند زراعة ورعاية وحصاد الذرة وبنجر الخريف.

قد البنجر (براسيكا رابا subsp. رابا فار. المجالس) واللفت (براسيكا رابا subsp. رابا سوبار.esculenta) متشابهة جدا في الزراعة. فقط أوقات الزراعة والحصاد تختلف عن بعضها البعض. دائمًا ما تكون زراعة اللفت في حديقتك أمرًا جديرًا بالاهتمام: فهي سهلة العناية وتنمو بسرعة ومليئة بالفيتامينات والمعادن. سنخبرك بكل ما تحتاج لمعرفته حول الأصل ، والاختيار الصحيح للتنوع ، والزراعة ، والرعاية ، وحصاد بنجر مايو والخريف.

تظهر الأسماء النباتية المختلفة للذرة ولفت الخريف أن الاثنين ليسا نفس النبات. في الواقع ، كلاهما شكل خاص من اللفت (براسيكا رابا subsp. رابا). يشير الاسمان إلى وقت حصاد البنجر: يُزرع بنجر مايو في الربيع ويحصد في مايو - بنجر الخريف ، من ناحية أخرى ، في وقت لاحق من العام فقط. كلاهما ينتميان إلى العائلة الصليبية (

الكرنب). كلاهما يشبه الفجل (رافانوس ساتيفوس فار. ساتيفوس) ، لكنها أكبر قليلاً.

يحتوي كل من بنجر مايو والخريف على مجموعة متنوعة لا تصدق وتختلف بشكل أساسي في شكلها ولونها. هناك عادة قديمة في سويسرا تذكرنا بقرع الهالوين. بدلا من يقطين (القرع) يتم تجويف اللفت في الخريف ونحته هناك. ثم يضيء ما يسمى بـ "Räbenlichter" ليالي الخريف المظلمة. في النمسا ، يتم صنع المسكرات حتى من بنجر الخريف ، المعروف باسم Krautinger. كان اللفت شائعًا لعدة قرون لأنه يسهل العناية به وليس حساسًا للصقيع.

قد البنجر: الأصل والخصائص

قد نمت اللفت ولفت الخريف في العصور القديمة. قبل إدخال البطاطس (Solanumتوبروسوم) ، فقد لعبوا دورًا مهمًا كغذاء أساسي للناس في أوروبا. ولكن بمجرد وضع البطاطس في القائمة ، تم دفع البنجر بالكامل تقريبًا عن الأطباق. في فترة ما بعد الحرب ، تمت زراعتها مرة أخرى بشكل متزايد ، كمحاصيل جذرية ومحاصيل علفية. ومع ذلك ، بعد المشقة ، لم يرغب الكثيرون في أن يتم تذكيرهم بسنوات ما بعد الحرب القاحلة ، لذلك تم ازدراء اللفت في مايو والخريف ونادرًا ما كان يسقط على الطبق. في السنوات القليلة الماضية فقط ، استعاد البنجر أهميته كخضروات إقليمية وموسمية.

مايو وخريف اللفت نباتات كل سنتين. في السنة الأولى تشكل درنة في الأرض ووردة من الأوراق فوق الأرض. يُزرع البنجر دائمًا تقريبًا سنويًا فقط. إذا قمت بزراعتها في السنة الثانية ، فإن بنجر الخريف ومايو يشكل إزهارًا متفرّعًا بأزهار صفراء. البنجر الصالح للأكل ، بالمعنى الدقيق للكلمة ، هو الجزء السفلي السميك من محور الساق - الهايبوكوتيل - والجزء العلوي من الجذر. اعتمادًا على التنوع ، ينتج بنجر مايو والخريف بنجرًا أبيض أو أرجوانيًا أو أحمر أو أصفر مع لب أبيض أو أصفر.

قد البنجر وأنواع بنجر الخريف

تختلف الأصناف الفردية لبنجر مايو والخريف بشكل أساسي في شكل ولون البنجر. نقدم لكم بعض أصناف البنجر المجربة والمختبرة.

قد أصناف البنجر

• اللفت ميونيخ: يتميز هذا التنوع بشكل مسطح ومستدير ورأس أحمر دقيق. لا تشكل أوراق الشجر الخصبة.
• "كرة الثلج": يشبه البنجر من هذا الصنف كرات الثلج: فهي مستديرة وأبيض تمامًا.
• "ميلانيز": البنجر من هذا الصنف مسطح إلى حد ما وله رأس أحمر.
• "Primera": هذه المجموعة المتنوعة من لفت مايو لها طعم دقيق بشكل خاص يشبه الكرنب. اللفت أحمر الرأس ومسطح.

أصناف بنجر الخريف

• بورتفيلدر: يتكون هذا النوع من البنجر من بنجر طويل أصفر اللحم. يمكن تخزينها بشكل جيد للغاية.
• "الكرة الذهبية": كما يوحي الاسم ، هذا التنوع مستدير ولحم أصفر. كما يتميز أيضًا بفترة نمو قصيرة بشكل خاص تبلغ شهرين فقط.
• "قرن الثور أولمر": هذا التنوع يصنع اللفت المطول والمنحني قليلاً بلون أبيض أرجواني.
• "زيورخ": هذا التنوع يقنع باللفت المستدير والرأس الأرجواني. يمكن تخزينها بشكل جيد للغاية.

شراء اللفت: يجب الانتباه إلى ذلك

قد يمكن بسهولة إحضار اللفت ولفت الخريف بنفسك أو حتى زرعها مباشرة في السرير. لذلك ، لا ينصح بشراء النباتات الصغيرة التي تمت زراعتها بالفعل. عند شراء بذور مايو أو بذور اللفت ، يجب الانتباه إلى الصنف المناسب. اعتمادًا على ما إذا كنت تريد زراعة البنجر في الربيع أو الخريف ، عليك اختيار أنواع مختلفة. إذا قررت مع ذلك شراء نباتات صغيرة نمت مبكرًا ، فتأكد من أن النباتات في حالة صحية وحيوية. يمكنك شراء البذور والنباتات الصغيرة لبنجر مايو والخريف من متاجر الأجهزة أو مراكز الحدائق أو دور الحضانة أو عبر الإنترنت.

تنمو اللفت واللفت

تختلف زراعة الذرة وبنجر الخريف بشكل رئيسي من حيث وقت الزراعة. لا توجد فروق كبيرة في الرعاية والحصاد. سنخبرك في القسم التالي بما يجب البحث عنه عند زراعة البنجر.

زراعة اللفت واللفت: المكان المثالي

يعتبر كل من بنجر مايو والخريف من الأكل السيئ ولا يفرض متطلبات عالية بشكل خاص على موقعهم. في بقعة مشمسة إلى مظللة جزئيًا مع تربة خفيفة غنية بالدبال ، فإن اللفت راضٍ تمامًا. يكون البنجر أقل سعادة بالتغدق بالمياه ، حيث يبدأ العفن والتعفن في هذا المكان. التربة شديدة الحموضة أيضًا غير مواتية - يجب أن تكون قيمة الأس الهيدروجيني المثلى أعلى من 6.5.

ملخص متطلبات موقع بنجر مايو وبنجر الخريف:

• مشمس إلى موقع مظلل جزئيًا
• تربة الدبال الخفيفة
• الرقم الهيدروجيني أعلى من 6.5
• لا تشبع بالماء

نصيحة: كما هو الحال مع جميع النباتات التي تنتمي إلى العائلة الصليبية ، يجب ملاحظة انقطاع الزراعة لمدة ثلاث سنوات بعد زراعة البنجر ، وإلا فإن الأمراض مثل فتق كربوني يمكن أن تتحرك.

زرع وتنمو قد بنجر

يمكن أيضًا إحضار اللفت إلى الأمام ، لكنها تعمل أيضًا بشكل جيد جدًا مع البذر المباشر في فراش الحديقة والوقت من البذر إلى الحصاد قصير جدًا. إذا كنت تفضل إحضار شهر مايو الخاص بك ، فيمكنك البدء في القيام بذلك في وقت مبكر من شهر فبراير على حافة النافذة الدافئة أو في الدفيئة المدفأة. عند درجات حرارة أعلى من 5 درجات مئوية ، قد يبدأ اللفت في الإنبات ، وتكون درجة حرارة الإنبات المثلى بين 15 و 18 درجة مئوية. يمكنك البدء في الزراعة مباشرة في سرير الحديقة اعتبارًا من شهر مارس.

قم بإعداد السرير للبذر في الهواء الطلق عن طريق فك التربة جيدًا وإزالة الأعشاب الضارة ، وإذا لزم الأمر ، دمج السماد العضوي. بدلاً من ذلك ، يمكنك أيضًا عمل سماد عضوي بطيء الإطلاق في التربة لتحسين بنية التربة وإثراء التربة بالمغذيات. نوصي لدينا سماد بلانتورا العضوي الشامل ذات تأثير عضوي طويل الأمد.

يُزرع اللفت في مايو بعمق 2 سم ، مع تباعد الصفوف من 20 إلى 25 سم. يجب أن تكون المسافة بين النباتات من 10 إلى 15 سم. بدلاً من ذلك ، يمكنك زرع اللفت على نطاق واسع ثم فصله لاحقًا بمجرد أن يكون في مرحلة ثنائية الفلقة. ثم تُسكب البذرة وتبقى رطبة. يجب أن ينبت اللفت الخاص بك بعد سبعة إلى اثني عشر يومًا.

ملخص بذر ونمو بنجر مايو:

• المضي قدما من فبراير
• زرع في سرير الحديقة من مارس
• قم بفك بذرة البذور وإزالة الأعشاب الضارة إذا لزم الأمر سماد أو دمج الأسمدة العضوية طويلة الأجل
• درجة حرارة الإنبات المثلى: 15 - 18 درجة مئوية
• عمق البذرة: 2 سم
• تباعد النبتة: ١٠-١٥ سم
• معدل تباعد الصفوف: 20 - 25 سم
• الإنبات بعد 7-12 يوم

نصيحة: حسن الجيران لللفت فراولة (فراجاريا) أو جزر (دوقوس كاروتا subsp. ساتيفوس). غير مناسب بالأحرى خيار (نبات الخيار) و كوسة (بيبو القرع subsp. بيبو كونفار. جيرومونتينا).

زرع وتنمو بنجر الخريف

يزرع اللفت الخريف وينمو بطريقة مماثلة للفت مايو. يختلف وقت البذر فقط: يزرع بنجر الخريف في بداية شهر أغسطس. هنا أيضًا ، ليس من الضروري دفع النباتات الصغيرة إلى الأمام. ويبلغ عمق زرع بنجر الخريف أيضًا سنتيمترين. يجب أن يكون تباعد صفوف اللفت في الخريف أكبر قليلاً من تباعد اللفت في مايو: يجب أن يكون من 20 إلى 25 سم كافياً. المسافة بين النباتات هي أيضا أكبر إلى حد ما ؛ من 20 إلى 30 سم.

ملخص زراعة بنجر الخريف:

• زرع في السرير من بداية أغسطس
• عمق البذرة: 2 سم
• مسافات النبات: 20 - 30 سم
• المسافة بين الصفوف: 20-25 سم

يمكن أن يتحمل كل من بنجر مايو والخريف الصقيع حتى -10 درجة مئوية.

نصيحة: حسن الجيران لبنجر الخريف هم الهندباء (إنديفيا سيشوريوم) أو خس الخروف (فاليريانيلا الجراد).

الحفاظ على قد الشمندر

يعتبر بنجر مايو والخريف مقتصدًا جدًا للنمو ولا يتطلب سوى القليل من العناية. يجب عليك فقط التأكد من أن النباتات لا تجف وبالتالي سقيها بانتظام عندما تجف. بالإضافة إلى ذلك ، يضمن العزق المنتظم عدم انتشار الحشائش وتخفيف التربة بشكل جيد. يعتبر سطح التربة المتفتت جيدًا مهمًا بشكل خاص للبنجر. يعزز النمو والتطور الجيد للبنجر. نظرًا لأن بنجر مايو والخريف مستهلكين فقراء ، فإن الإخصاب الإضافي ليس ضروريًا. يكفي إذا كنت تستخدم التربة عند الزراعة سماد أو سماد عضوي بطيء الإطلاق ، مثل بلانتورا سماد عضوي عالمي، قد أثرى.

حصاد وتخزين بنجر مايو

يمكن أن يتم الحصاد بعد ستة إلى ثمانية أسابيع من البذر. عند الحصاد ، يجب أن يكون الحد الأقصى لقطر البنجر عشرة سنتيمترات. لأنها أصغر حجمًا ، كلما كان مذاقها أكثر رقة. للحصاد ، يتم سحب البنجر بعناية من الأرض بواسطة الأوراق. إذا كان سيتم تخزين البنجر ، يجب أن تبقى أوراق القلب على البنجر. إذا كنت تريد أن تأكل البنجر على الفور ، يتم إيقاف الأوراق. يمكن تخزين اللفت الطازج في الثلاجة لمدة أربعة أسابيع. بالنسبة للكميات الكبيرة من اللفت ، يعد التخزين في الطابق السفلي أو في أكوام تحت الأرض مثاليًا. هذا مثير للاهتمام بشكل خاص لبنجر الخريف الذي سيتم تخزينه خلال فصل الشتاء. ولكن يمكن أيضًا تخزين المنعطفات بهذه الطريقة. في القبو ، يمكن تخزين البنجر في صندوق به رمل رطب قليلاً. في القبو أو في الإيجار الأرضي ، سوف يستمر بنجر الخريف حتى الربيع المقبل ويزودك بالفيتامينات الطازجة طوال فصل الشتاء.

قد البنجر: الاستخدام والمكونات

قد يحتوي اللفت على الكربوهيدرات والبروتين والكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والحديد والصوديوم وبروفيتامين أ ، وكذلك فيتامينات ب 1 ، ب 2 ، ب 6 و ج - قنبلة فيتامين حقيقية. من حيث الذوق ، يمكن استخدام البنجر ، اعتمادًا على الصنف الكحلبي أو فجل خفيف وله رائحة قوية وحارة. يمكنك استخدام البنجر الطازج كخضروات نيئة أو في السلطات. يمكن أيضًا طهي البنجر أو طهيه أو تحويله إلى يخنة.

إذا لم يكن لديك ما يكفي من البنجر ، فستجد كل شيء هنا زراعة اللفت والعناية به.