عشبة الليمون: لمسة من آسيا في حديقتك الخاصة

نحن نعرف عشبة الليمون بشكل رئيسي من المطبخ الآسيوي. معنا أيضًا ، يمكنك تنمية الأشياء الغريبة في المنزل مع القليل من العناية والرعاية.

المنزل الأصلي لعشب الليمون (سيمبوبوجون سيتراتوس) في آسيا ، ربما جنوب الهند أو سريلانكا. النبات ينتمي إلى عائلة العشب (نعمة) وترتبط ارتباطًا وثيقًا بأصناف الحبوب المحلية لدينا. باستثناء الطعم والرائحة ، لا يوجد شيء مشترك بين العشب الحلو والليمون. يمكن أن تنمو العشب من متر إلى مترين. تشكل عشبة الليمون جذورًا تحت الأرض ، لكنها لا تنمو بلا حسيب ولا رقيب في الحديقة. نظرًا لأن الجذور قصيرة جدًا ، تتشكل السيقان في كتل كثيفة. يصل طول الأوراق الضيقة المدببة إلى 90 سم ويمكن أن يكون لها قالب طفيف يميل إلى الزرقة. حتى لو كان العشب الحساس للصقيع لا يريد الاستغناء عن الطقس شبه الاستوائي إلى المداري ، لذلك يمكن أيضًا زراعتها في مناطق أكثر برودة مع بعض الحيل لاستخدامها في مطبخك الخاص إرادة.

عشبة الليمون: ازرعها بنفسك في المنزل

موقع

هناك مشكلة واحدة في زراعة عشبة الليمون: إنها حساسة تمامًا للصقيع. لذلك لا تتم الزراعة التجارية إلا في المناطق الدافئة مثل جنوب شرق آسيا أو إفريقيا أو أمريكا الجنوبية. ومع ذلك ، يمكن أيضًا زراعة عشبة الليمون هنا. في أي حال ، يجب وضعه تحت أشعة الشمس الكاملة.

إما أن تزرع عشبة الليمون في أصص على مدار السنة ، أو تزرعها في الفراش لأشهر الصيف. في أي حال ، يجب اختيار ركيزة جيدة التصريف وغنية بالدبال. تعتبر التربة العضوية عالية الجودة مثل Plantura مناسبة للنمو في الأواني وكذلك في الأسِرَّة تربة عضوية عالميةالذي يتم خلطه بنسبة 1: 1 مع مادة خشنة مثل الرمل أو الطين الممتد أو البيرلايت لإنشاء تصريف.
يمكنك العثور على إرشادات التثبيت التفصيلية في مقالتنا "زراعة عشب الليمون: ازرع العشب الآسيوي في حديقتك“.

عمليه الضرب

إحدى طرق إكثار عشبة الليمون هي بذرها. لهذا الغرض ، تنتشر البذور من بداية فبراير حتى نهاية مارس. يجب أن يكون هذا مغطى بالأرض. العشب الحلو هو جرثومة داكنة. عند درجات حرارة مثالية تبلغ حوالي 15 درجة مئوية ، تستغرق الشتلات من ثلاثة إلى أربعة أسابيع لاختراق طبقة الركيزة المغطاة. ومع ذلك ، في أواخر الربيع ، هناك أيضًا إمكانية بسيطة وسريعة لضرب القسمة. يمكنك ببساطة تمزيق البراعم المتكتلة والمتصلة وزرعها مرة أخرى هنا وهناك. إذا لم يكن لديك بذور عشبة الليمون ولا نبات أم لتقسيمه ، يمكنك أيضًا شراء سيقان عشبة الليمون الطازجة. بدلًا من طهيها ، ضعها في كوب من الماء لتجذيرها. يجب تغيير الماء بانتظام ، فكلما طالت مدة بقاء الماء ، كلما ازداد انسداد الخطوط في النبات. بمجرد تكوين الجذور الأولى التي يبلغ طولها بضعة سنتيمترات عند قاعدة الساق ، يمكن وضع النبات الصغير في أصيص.

الري والتسميد

كما هو الحال مع العديد من النباتات ، هناك متوسط ​​صحي عندما يتعلق الأمر بسقي عشبة الليمون. إذا ظل جافًا جدًا ، فسوف يتوقف عن النمو. مع الرطوبة المستمرة هناك خطر تعفن الجذور. في السرير أيضًا ، من الضروري جدًا الماء ، خاصةً بسبب الموقع المفضل تحت أشعة الشمس الكاملة.
يعتبر الاستخدام السنوي لسماد عضوي طويل الأجل في المقام الأول كافياً لتزويد المغذيات. بلانتورا لدينا سماد عضوي عالمي مثالي لعشب الليمون ويطلق مغذياته ببطء وبلطف إلى النبات.

رعاية

كما ذكرنا سابقًا ، يمثل عدم وجود صلابة الصقيع في خطوط العرض لدينا تحديًا للزراعة في زراعة العشب الدائم الخضرة. في أي حال ، يجب أن يكون النبات خاليًا من الصقيع. يجب حفر العينات التي تم زرعها في مايو مرة أخرى مع أول صقيع وشيك ونقلها إلى المنزل في حاويات. خلال فصل الشتاء ، يجب أن يكون مكان عشبة الليمون مشمسًا قدر الإمكان وليس أكثر برودة من 10 درجات مئوية. عندما يتم إحضار عشبة الليمون إلى الخارج بعد القديسين الجليديين في منتصف شهر مايو ، اختر يومًا غير مشمس جدًا لذلك. بهذه الطريقة يكون لطيفًا قدر الإمكان للنباتات التي لم تعد تستخدم لتوجيه ضوء الشمس بسبب الشتاء الزائد.

بخلاف ذلك ، يعتبر الليمون غير كثيف الصيانة أو عرضة لمسببات الأمراض. يمكن فقط لفطريات الصدأ مهاجمة العشب في وقت أو آخر. يجب عدم حصاد النباتات المصابة للاستهلاك. يمكن أن تنتج الفطريات السموم الفطرية الضارة. الرطوبة الموحدة وتجنب إجهاد الجفاف يمنعان الإصابة بالصدأ.
يمكنك العثور على مزيد من النصائح والحيل للصيانة ضمن "رعاية عشبة الليمون: الغرس والقطع والشتاء“.

الليمون: الحصاد والتخزين بشكل صحيح

يمكن حصاد العشب دائم الخضرة على مدار السنة. يمكن قطع السيقان بسهولة بالقرب من الأرض. ومع ذلك ، يجب أن تبقى خمسة سنتيمترات فوق سطح الأرض حتى لا تتعرض لخطر عدم نمو الجذمور مرة أخرى بسبب الإصابات. يكون عشب الليمون أكثر عطراً في الصيف. بالإضافة إلى ذلك ، يجب قطع البراعم الصغيرة فقط ، لأن هذه هي أيضًا الأكثر كثافة في الذوق.

مثل جميع أعشاب المطبخ ، من الأفضل استخدام عشب الليمون طازجًا قدر الإمكان. نظرًا لأن نبات العشب الحلو يتم إنتاجه تجاريًا بشكل أساسي في البلدان البعيدة ، وبالتالي فإنه يستغرق وقتًا طويلاً عندما يكون معروضًا للبيع في متاجرنا ، يجب أن ننتبه دائمًا إلى نضارته إرادة. عند لفه في ورق المطبخ ، يمكن تخزين عشبة الليمون لعدة أسابيع دون أن تفقد رائحتها. ومن خلال التجميد ، يمكنك حتى تمديد قابلية استخدام العشب لعدة أشهر. إذا لزم الأمر ، تتم إزالة القش المطلوبة ببساطة من حجرة المجمد. ومع ذلك ، لا ينبغي تجفيف الليمون. نتيجة لهذه العملية ، تفقد الأعشاب الكثير من مكوناتها العطرية وتفقد النكهة المميزة.

عشبة الليمون: تستخدم في الطبخ

يدين عشب الليمون برائحته وطعمه المعينين للزيوت الأساسية التي يحتوي عليها. أهم نوعين هما ما يسمى سيترونيلول وجيرانول. توجد هذه الزيوت الأساسية أيضًا في بعض أنواع الورد وإبرة الراعي المعطرة ، على سبيل المثال. يشتهر Lemongrass باستخدامه في المطبخ الآسيوي. تستخدم هنا بشكل أساسي الأوراق الطويلة والضيقة وقاعدة الساق. إنه مناسب بالفعل لتتبيل جميع الأطباق الشهية. يتناسب الليمون بشكل جيد مع اللحوم والأسماك. ولكن غالبًا ما توجد أيضًا في أطباق الخضار. من أجل صنع مشروب غازي شائع في آسيا ، يتم النقر على السيقان ثم سكب الماء الساخن عليها.

يمكن أيضًا استخراج زيت الليمون من السيقان. يستخدم هذا العطر في صناعة العطور ومستحضرات التجميل. يستخدم كطارد للحماية من لدغة الحشرات.

استنتاجنا: حتى لو كانت عشبة الليمون لا تحب برد الشتاء لدينا على الإطلاق - فجرؤ على زراعتها بنفسك في المنزل. بفضل التوابل المحلية الجديدة ، نضمن لك أن تنسى متاعب الشتاء الإضافية عندما تجرب يدك في الطهي في آسيا.