تُعد الكمأة ألبا ، التي تبلغ تكلفتها حوالي 100000 يورو / كيلو ، من أغلى الأطعمة في العالم. يمكنك معرفة المزيد من الحقائق حول "الذهب الأبيض" الجديد هنا.
عندما بدأ الشيف الإيطالي جياكومو مورا في مشاركة هذا الكمأة الفريد مع العالم في فترة ما بعد الحرب العالمية الثانية ، لم يعد من الممكن إيقاف تقدمه المظفّر. تطورت "الكمأ ألبا" ، التي سميت على اسم موطنها الأصلي ، وهي بلدة إيطالية صغيرة في بيدمونت ، بمرور الوقت إلى أغلى غذاء في العالم. نظرًا لمذاقها الفريد ، فإنها تحظى بشعبية كبيرة ليس فقط لدى الطهاة المشهورين وتجار الكمأة. المزيد والمزيد من الأفراد ينغمسون في هذه الأطعمة الشهية باهظة الثمن. يمكنك هنا معرفة آثار ذلك على البيع بالتجزئة وكل من يشارك في هذا العمل المتفجر للغاية.
تاريخ وأصل كمأة ألبا
تاريخ الكمأة ألبا فريد من نوعه. تم تقدير الفطر الباهظ الثمن بالفعل باعتباره سلعة فاخرة مطلقة في زمن الرومان القدماء ، وشق طريقه من إيطاليا إلى جميع أنحاء أوروبا خلال عصر النهضة وحظي بشعبية كبيرة هناك. في الفترة التي تلت الحرب العالمية الثانية ، سقطت أخيرًا في أيدي الشيف وصاحب الفندق جياكومو مورا. بفضل التسويق الذكي للغاية لموراس ، الذي أرسل الكمأ إلى المشاهير والسياسيين ، ولدت ماركة ألبا ترافلز المشهورة عالميًا. يمكن العثور على الطعام الشهي ، المعروف أيضًا باسم "الكمأة البيضاء" ، في مناطق قليلة من إيطاليا وكرواتيا.
لماذا الكمأة ألبا باهظة الثمن؟
أصبحت "La guerra dei tartufi" الآن واحدة من المفردات الرئيسية في إيطاليا. ترجمتها تعني "حرب الكمأة" وفي هذه الحالة تعني حرفيا. يلتقي عدد لا يحصى من جامعي الكمأة كل عام في وقت الحصاد ويتقاتلون بحثًا عن الفطر النادر. هذا ليس مفاجئًا عندما تفكر في أن سعر الكيلوغرام الواحد من كمأة ألبا وصل في السنوات الأخيرة إلى 100.00 يورو (مقارنة بثلاثة أضعاف سعر الذهب). يبقى أن نرى ما إذا كانت هذه المبالغ التي لا يمكن تصورها لها ما يبررها. ما هو مؤكد هو أن الكمأة ألبا نادرة للغاية ولا يمكن أن تنمو إلا في ظل ظروف مناخية وجغرافية معينة. على عكس "الكمأة السوداء" ، لم ينجح أحد حتى الآن في تربية كمأة ألبا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تغير المناخ والعواصف تهدد التواجد الطبيعي للفطر.
حلم الثراء السريع له أيضًا العديد من النتائج السلبية. تنتشر المنتجات المقلدة والكمأ ذات الجودة الرديئة بشكل متزايد في الأسواق وتزيد من تفاقم الأجواء المتوترة. تحاول إيطاليا مواجهة ذلك من خلال توظيف خبراء مدربين تدريباً خاصاً في تجارة الكمأة.
إن تخفيف حرب الكمأة ليس في الأفق في الوقت الحالي. من المحتمل أن تكون كمأة ألبا واحدة من أكثر الأطعمة قيمة في العالم لفترة طويلة قادمة ، كما سيرتفع سعرها مع تضاؤل الودائع.
أي شخص في حديقته الخاصة تزايد الكمأ سوف تجد نصائح مهمة حول زراعة ورعاية الفطر النبيل في هذه المقالة.